Michelle~ 米雪兒奇幻樂園

在疫情之後，舊金山的米其林重新開始評鑑北加州的餐廳，這家位於聯合廣場 Parc 55 飯店內的泰式料理 Kin Khao 依然保有米其林一星的殊榮。Kin Khao 在泰文的意思就是吃飯，由泰國曼谷土生土長的 Pim Techamuanvivit 創辦，在 2014 年開幕之後隔年就獲得 Bib Gourmand 米其林平價美食推薦，於 2016 的米其林榜單上就榮獲米其林一星的殊榮，是北加州唯一一家獲得米其林星級評價的泰式料理。

位於舊金山市中心的 O' by Claude Le Tohic 在 2019 年盛大開幕，由榮獲美食界奧斯卡 James Beard Award 的大廚 Claude Le Tohic 掌廚，O' 名字來自餐廳所在街道 O' Farrell，同時也與法文中「eau 水」的發音類似，展現出餐廳菜單上結合水火土三種結構的想法。

四月初的星期五晚上與朋友相約來到舊金山這家新開的印度餐廳 Copra！由知名的印度大廚 Srijith Gopinathan 創辦，他曾在加州印度料理餐廳 Campton Place 待了 15 年，之間收穫了米其林二星的殊榮。Srijith Gopinathan 同時也是位於 Palo Alto 的精美印度餐廳 Ettan 的創辦人。

與朋友相約拜訪這家一踏入就彷彿置身於義大利的酒吧 Bar Sprezzatura！2022 年底才剛開幕不久，由餐飲集團 TableOne 與知名的調酒師 Carlo Splendorini 合作，菜單上除了有各種調酒與紅白酒之外，還有一些搭配的餐點，例如義大利點心、各種起司與醃肉、披薩、海鮮生魚片生蠔、義大利麵、沙拉與甜點。很適合下午傍晚或是吃過晚餐之後與朋友同事相約前來小酌，也是不錯的吃午餐晚餐的去處。

今年的白色情人節 3/14 晚餐來到了舊金山金融區的 Cotogna，位於 Montgomery 與 Pacific 轉角口，這家義大利餐廳融合了各種店家自製的義大利麵，還有一座超大的烤爐烤著各種肉類以及海鮮。Cotogna 旁邊就是知名的米其林三星 Quince，而 Cotogna 也是 Quince 這個名為榅桲/木梨的義大利文。這兩家餐廳都是由大廚夫妻檔 Michael Tusk 與 Lindsay 共同創辦，他們曾經獲得美食屆奧斯卡的 James Beard Award 的最佳大廚獎。

跟朋友一起拜訪了這家在我口袋名單已經半年的日式手捲餐廳 Handroll Project，2022 年五月份開幕之後就非常受歡迎。由之前的米其林一星餐廳 Ju-Ni 的老闆 Tan Truong 與大廚 Geoffrey Lee 共同創辦，他們其實早在創辦 Ju-Ni 之前就想要一起開一家手捲餐廳，終於在疫情期間找到了這家位於 Mission 區 18th 街與 Guerrero 的轉角的店面。

舊金山又有一家全新的頂樓酒吧了！近幾年舊金山許多新的飯店頂樓都開了露臺酒吧，除了以前經典的 The View Lounge 以及 CityScape 這兩座只有室內空間的酒吧之外，近五年左右新開了多家戶外空間為主的酒吧，其中包含 Market Street 上的 Proper Hotel 頂樓的 Charmaine's、Hyatt Place 頂樓的 KAIYŌ Rooftop、The LINE Hotel 頂樓的 Rise Over Run、以及曾經為 Virgin Hotel 現在改為 Hilton San Francisco SoMa 頂樓的 Canopy，選擇非常多樣豐富！這家 2023 年二月才全新盛大開幕的 Cavaña at LUMA Hotel，位於 Mission Bay 的 LUMA 飯店頂樓 17 樓，主打拉丁美洲的特色調酒，以高階的墨西哥龍舌蘭酒結合甘蔗釀製的酒為主。

在美國可以吃到如同台北最強燒肉店 Da-Wan 大腕燒肉真的太幸福！絕對是視覺嗅覺與味覺的饗宴。全台頂級的燒烤店之一的大腕燒肉，連續四年拿下台北米其林一星的殊榮。其中在大腕擔任過四年大廚的 Andy，與同樣也在大腕任廚的 Chris，兩人一起將大腕燒肉的美味與精隨帶來舊金山，在市中心開了這一家 Yakiniku Shodai 初代燒肉。Yakiniku Shodai 使用最頂級的食材，有來自澳洲、美國以及日本的高階和牛，搭配許多新鮮當季蔬菜與海鮮，使用多種不同的食材以木炭燒烤，由大廚在桌邊服務，完全不用自己動手，就可以吃到最美味烤到恰到好處的美食。

終於拜訪了這家位於舊金山 The Embarcadero 上的米其林一星餐廳 Angler，由米其林三星 Saison 的大廚 Joshua Skenes 創辦，他在 2018 年離開 Saison 並開了 Angler，這個決定讓 Saison 掉了一顆星，不過也在隔年 2019 年 Angler 拿到一星的殊榮。

天氣漸涼的十月初拜訪了這家位於 Palo Alto 的法式小酒館餐廳 Zola + BarZola，2014 年由 Guillaume Bienaimé 大廚創辦，他曾在加州、美東以及法國的高階餐廳工作過，Zola 則是屬於他自己的第一家餐廳。Zola + BarZola 位於 Palo Alto 核心區，有戶外火爐座位以及室內座位。很喜歡墨綠色吧檯的設計感，有一種低調奢華的法國小酒館風格。結合了法式傳統料理以及加州的特色，葡萄酒單上也有歐洲法國的酒為主，選擇相當豐富，其他也有啤酒與調酒等的選項。

十月底跟朋友們相約來到舊金山新開幕不久的新穎韓式餐廳 Ilcha，位於 Marina 區的 Lombard Street 上，前身是我們也很喜歡的日式火鍋店 Nabe 的分店。

跟朋友一起拜訪了這家位於 Bernal Heights 的日式居酒屋餐廳 Shokudou，2021 四月底開幕之後我就把他加入口袋名單，位於 Cortland Street 上，附近不會太難停車。由 Potrero 的餐廳 Umi Sushi 的廚師 Stewart Chen 開幕創辦。拜訪之前大約五天我打電話訂位，抵達的時候人還不多，用餐空間很寬敞，開放式的廚房整體感覺乾乾淨淨。

2022 年九月初的 Labor Day 長週末在北加州的 Monterey 蒙特雷住一晚，第一天晚餐來到了旁邊 Carmel by the Sea 小鎮的義大利地中海餐廳 PortaBella。這家餐廳基本上每次來到卡梅爾都會經過，位於主要街道 Ocean Avenue 上，旁邊就是一家外觀非常可愛的甜點店 Cottage of Sweets。這天因為是 Labor Day 長週末第二天，提早幾天訂位也只剩下五點多以及八點多的座位。餐廳裡面空間還很大，剛來的時候還是全空的，準備離開的時候就已經滿座，如果是假日前來最好還是提早網上訂位以防沒有位置。

2022 年九月初的 Labor Day 長週末第一天來到 Napa Valley 納帕山谷品酒。在兩家酒莊之間先來吃午餐，選擇了這家位於 Saint Helena 的 Brasswood Bar + Kitchen。開幕於 2016 年，Brasswood 集團除了這家餐廳之外，還有品酒室以及葡萄園，種植多種波爾多品種的葡萄，包含 Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petite Verdot, Malbec, 以及 Merlot。這天提早在 Resy 上訂位，抵達之後生意很不錯，如果沒有訂位可能只有吧檯座位。

前陣子來到了北加州半島 Palo Alto 拜訪這家 Sweet Maple。Sweet Maple 是從舊金山開到南灣的知名早午餐餐廳，在舊金山創辦於 2010 年，緊鄰日本城，與舊金山的 Blackwood, Kitchen Story, Surisan 以及 Berkeley Social Club 等由同一個老闆經營。

今年八月初隊友生日挑了一直在我口袋名單的米其林二星餐廳 Lazy Bear 來慶生。Lazy Bear 位於舊金山 Mission 區，在 2009 年由大廚 David Barzelay 先在自家的公寓開始，後來將他對廚藝的熱情變成了職業。一開始只有在他的公寓中舉辦名為 Lazy Bear 的晚餐派對，後來又擴張到一處秘密的倉庫地點，直到 2014 年才正式成為一家餐廳並搬到現在的地址。正式開幕之後 Lazy Bear 就在 2016 獲得一星，並在 2017 年榮獲二星的殊榮，David 也在 2016 年獲得 Food & Wine 雜誌頒發的最佳大廚的獎項。

舊金山的美食千變萬化，這家開幕多年依然被各大媒體網站爭相報導的這家位於 Market Street 上的義法料理 - Zuni Cafe，絕對在許多饕客的口袋名單中。在 "7x7 美食網站" 與 "Thrillist 舊金山死前必吃" 的美食名單中，絕對少不了 Zuni Cafe 最著名的一道菜– "Roasted Chicken 烤全雞"，這道料理更被評價為舊金山最好吃的烤雞！

上週日第二次拜訪了這家去年 2021 年開幕的新穎美式餐廳 Ernest，由之前的米其林一星餐廳 Rich Table 的大廚 Brandon Rice 自開門戶創辦，結合許多日式風格，例如生魚片、壽司等的海鮮創意料理，個人覺得比 Rich Table 更有記憶點。Ernest 位於 Mission 區近年來許多餐廳聚集地，附近停車位算好找。餐廳原本是一家有戶外座位區的咖啡廳 Coffee Bar，門口相當低調招牌也不明顯。

六月中的週日前往舊金山北邊索諾瑪縣的小鎮 Sebastopol，市中心的 The Barlow 結合 12 英畝的戶外市集，有各種美食、啤酒釀酒廠、葡萄酒品酒室等等，非常好吃好逛。這天抵達的第一站來到了這家開幕於 2018 年的 Fern Bar，平日推出晚餐以及週末的早午餐，每天晚上都有現場音樂演奏，以多種花朵植物的調酒以及當地的美味食材料理的美食為主，非常受歡迎。Fern Bar 由知名餐廳 Handline 的老闆 Lowell Sheldon 與 Natalie Goble 共同創辦，聯合了其他餐廳的老闆與主廚，還有米其林三星 The Restaurant at Meadowood 的調酒經理，完全豐富了 Sebastopol 精緻調酒的選擇。

七月初拜訪納帕山谷，在結束兩家酒莊的品酒行程之後的的晚餐來到了這家位於 Saint Helena 的餐廳 The Charter Oak Restaurant。開幕於 2017 年夏天，The Charter Oak Restaurant 主打新穎美式的家庭式料理，有各種來自旁邊 3.5 英畝的自家農場種植的蔬菜，以及各種煙燻火烤的海鮮與肉類。創辦人兼老闆的 Christopher Kostow 是知名米其林三星餐廳 The Restaurant at Meadowood 的行政大廚，他也在 2013 年榮獲美食屆奧斯卡 James Beard Award 頒發的最佳西岸大廚的殊榮。