今年八月初隊友生日挑了一直在我口袋名單的米其林二星餐廳 Lazy Bear 來慶生。Lazy Bear 位於舊金山 Mission 區，在 2009 年由大廚 David Barzelay 先在自家的公寓開始，後來將他對廚藝的熱情變成了職業。一開始只有在他的公寓中舉辦名為 Lazy Bear 的晚餐派對，後來又擴張到一處秘密的倉庫地點，直到 2014 年才正式成為一家餐廳並搬到現在的地址。正式開幕之後 Lazy Bear 就在 2016 獲得一星，並在 2017 年榮獲二星的殊榮，David 也在 2016 年獲得 Food & Wine 雜誌頒發的最佳大廚的獎項。
在 Tock 上每個月 15 號會開放下個月的座位，訂位選擇了室內座位每人 $295，另外加了一個 wine pairing $155 (還有一個高階款的 wine pairing $500)。疫情前本來是一整條長桌，讓客人可以相互聊天，疫情之後有稍微用花朵隔開，比較有自己的空間。
報到需要檢查疫苗證明之後入座，開放式的空間相當舒適，還可以看到廚房廚師正在料理。
旁邊酒吧內調酒師在製作調酒。
廁所環境就沒什麼特別，不過牆上擺了許多獵人與熊的照片。
每個人的座位上都還有動物的雕像，一開始我們的座位是貓頭鷹，特別問一下服務生可不可以換成隔壁桌的熊。桌上會附上一本 Lazy Bear 的菜單，還有一張鉛筆可以當場紀錄食物的味道與印象。菜單上一共有 14 道菜，搭配了七杯酒的 wine pairing。
另外一本相當豐富的酒單，也有幾杯調酒選擇，以舊金山的地標命名。
Forager's Tistane
一入座之後上了一壺裝滿花草植物的茶，現場倒入熱水之後等著食材泡開，聞到濃郁的清香。服務生介紹裡面有幾十種不同的花草，許多都是來自灣區當地，還有一些都是今天新鮮採摘的，再加入蜂蜜相當清甜，是一壺非常開胃的茶。
2009 Billecart-Salmon Mareuil-sur-Aÿ 1er Cru
第一杯搭配的葡萄酒是這杯結合 40% Pinot Noir, 33% Chardonnay 以及 27% Pinot Meunier 製作的香檳，有著濃郁柑橘、蘋果、奶油的香氣，微酸的口感相當不錯。我也另外點了半杯可以兩個人一起乾杯，單點半杯價格為 $25。
Whipped Scrambled Eggs
第一道小點是裝在蛋殼中的打成綿密奶泡的蛋，加入了培根、楓糖漿，最下面是微辣的辣醬，使用木湯匙挖到底，稍微有點偏鹹不過很適合搭配香檳。
Seafood Duo
下一道菜我個人滿喜歡，中間是兩隻新鮮的海灣蝦，擺上了櫻桃醬以及西洋菜，旁邊的生蠔上面擺上檸檬，加入伏特加與蜂蜜，很大一顆新鮮的生蠔加入清爽微酸的檸檬超級爽口！
Dry-Aged Beef Tartare
接下來這道小點下面是酥脆的餅皮，上面擺著牛腱、小番茄乾、紫蘇葉，QQ 的櫻桃乾的口感很特別。
Crissy Fields $20
第一杯香檳喝完之後我點了一杯調酒，Lazy Bear 酒單上的調酒以舊金山的地點命名，這杯以琴酒為基底，加入分解凝結的澄清牛奶，Yerena Farms 的新鮮草莓與粉紅胡椒，上面以一片桃子點綴，喝起來清甜的桃子與草莓味道十足，我非常喜歡這杯。
White Sturgeon
接下來進入比較正式的前菜，這道下面是白鱘魚製作的泥，上面擺上了新鮮的蘋果球、野生的蔬菜以及加州產的魚子醬。蘋果相當清甜可口，不過我個人沒有很喜歡這種類似魚肉罐頭的質地。
2020 Domaine Weinbach Cuvee Colette Riesling
第二杯葡萄酒是產自法國的 100% Riesling，聞起來有桃子的甜味，不過非常不甜很 dry，比較沒有層感。
San Francisco Halibut (這道竟然忘了拍照，照片來自 Yelp)
比目魚來自舊金山 Angel Island 附近，吃起來稍微有點鹹鹹的口感，搭配的綠色醬汁很清新，搭配小黃瓜脆脆的感覺。
Lazy Bear Cultured Butter
接下來上的這塊麵包外酥內軟，旁邊附的奶油很棒。
2012 Peay Vineyards Elanus Chardonnay
第三杯 wine pairing 的酒搭配的是來自索諾瑪西海岸的 Chardonnay，算是一杯不錯的 Chardonnay。
Summer Sweet Corn
這道菜是當晚我最喜歡的菜色之一，盤中有一碗使用來自 Brentwood 的玉米製作的玉米醬，裡面吃得出一粒粒的玉米，現場磨出松露撒在上面超級香，旁邊有一根抹上糖蜜的 BBQ 肋排，軟嫩又可口，還會附上裝在鐵盒中的毛巾讓你擦手。
2019 Hatzidakis Skitali Assyrtiko
第四杯是來自希臘的 Assyrtiko 葡萄酒，帶著檸檬的清香，微酸的口感還有一點點的鹹味。
California King Salmon
接下來這道菜是加州國王鮭魚，主要盤子中是一塊舒肥的鮭魚，旁邊一塊桃子上搭配酥脆的果乾以及花朵，醬料上以橄欖油繪畫出紋路，另外有一塊用葉子包著的煙燻鮭魚上面擺上紅蘿蔔。整體鮭魚很新鮮，不過舒肥的鮭魚吃起來比較生一點。
2017 An Approach to Relaxation Grenache $25
我點了這杯來自澳洲南邊 Barossa Valley 的 Grenache，有微微的香料與礦物與煙燻的味道，還有覆盆子、櫻桃的甜味，是一杯不錯的 Grenache。
2019 PAX Sonoma Hillsides Syrah
第五杯是來自加州索諾瑪產區的 Syrah，聞起來有濃郁的草莓味，入口之後有淡淡的橄欖與胡椒香，有 Syrah 特有的澀以及樹枝的味道。
Morel Mushroom
接下來這道菜是當天我最不喜歡的，下面是滿滿的英國碗豆，兩塊乾燥的羊肚菌菇，淋上滿滿的山羊起司醬，上面有植物點綴以及紫色的洋蔥花。碗豆搭配超級濃郁口感的蘑菇以及起司滿膩的，整體很普通。
1997 Chateau Musar Bekaa Valley Cabernet Sauvignon Blend
第六杯是來自黎巴嫩 Bekka Valley 的 Cabernet Sauvignon 混酒，帶著皮革與煙燻的味道，不過一入口就知道是一杯老酒。
Grilled Lamb
這道是最後一道主餐，乾熟成兩個星期的羊排沒有切掉肥肉與外皮，中間超級軟嫩可口。旁邊附上了小黃瓜與義大利瓜，搭配日式青椒以及羅勒醬。
同時上桌的還有兩塊薄荷果凍可以清除嘴巴的味道，準備進入甜點。
2011 Királyudvar Cuvee Ilona Furmint
Wine Pairing 第七杯也是最後一杯，是這杯來自匈牙利的甜點酒，葡萄品種為 Hárslevelű 以及 Furmint，不過稍微有點甜膩沒有層次感。
1997 Tirecul-la-Gravière Cuvée Madame Muscadelle Blend $35
我點了這杯 1997 的甜點酒，來自法國波爾多，很濃郁的甜味口感，結合蜂蜜以及杏子的甜味，舌尖可以品嘗到蜂蜜以及鳳梨的味道，有不同的變化以及層次感，是一杯我們都滿喜歡的甜點酒。
Textures of Strawberry
第一道甜點結合許多不同料理方式的草莓，個人非常喜歡。有新鮮的草莓、草莓果凍、草莓冰淇淋，上桌時淋上草莓醬，上面用接骨木花與綠色植物點綴。
Blackberry Cobbler
第二道甜點是很有趣的甜點，一球煙燻香草冰淇淋撒上茴香粉，旁邊附上剛從烤箱拿出來的黑莓醬撒上燕麥片，附上不會太甜的焦糖醬以及新鮮黑莓。
Treats
最後一道甜點是一顆白巧克力血橙馬卡龍，旁邊附上一塊入口有氣泡感的桃子貝里尼小熊軟糖。
旁邊的盒子裝著當天在餐廳點的酒的帳單。
最後還會贈送隔天的早餐，有一瓶很香醇的冷萃咖啡以及加熱之後超級軟Q的香蕉蛋糕，附上的小卡上寫著加熱須知。
整體來說 Lazy Bear 的體驗感受還不錯，不過一開始幾道菜的速度稍微有點太快，會有一點手忙腳亂。服務以及侍酒師的專業度也都有水準之上，酒也都滿不錯的。不過食物的記憶點稍微普通，沒有特別驚艷或是印象深刻的食材與料理方式。
Lazy Bear
(415) 874-9921
3416 19th St
San Francisco, CA 94110
Tuesday - Saturday: 5:00 PM - 11:00 PM
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