自從今年 2017 年三月份加入 Joseph Phelps Vineyards 酒莊的會員之後,每一次來到納帕必訪的酒莊。Joseph Phelps Vineyards 創立於 1973年,創辦人 Joseph Phelps 帶領這家酒莊成為納帕山谷的知名頂級酒莊之一,釀造出許多廣為人知的標誌性葡萄酒。

我個人喜愛 Joseph Phelps Vineyards 的主要原因除了每一瓶酒,不論紅酒白酒都在一定的水準之上以外,品酒除了基本的 Terrace Tasting 露臺品酒還有許多具有教育性質的品酒主題可以選擇,讓每一次前來品酒都有新的收穫。目前來訪 Joseph Phelps Vineyards 六次,除了基本的露臺品酒之外,還參加過三場不同的教育性質品酒活動,以及一次會員活動 Insignia Weekends。有關經典的 Terrace Tasting 可以參考之前的文章: [旅遊] Napa Valley 納帕山谷。品嘗經典納帕旗艦酒 Insignia。開闊視野品酒 Joseph Phelps Vineyards

其他教育性質品酒主題,目前參加過的除了本篇會詳細介紹地 Single Vineyards - A Taste of Place 之外,就是 Barrels Aging,學習使用橡木桶發酵會讓葡萄酒產生什麼樣不同的味道,詳細文章可以參考: [旅遊] Napa Valley 納帕山谷。葡萄酒發酵木桶的香氣與味道。Barrels Aging @Joseph Phelps Vineyards 以及自己調配經典的旗艦酒 Insignia 的 Insignia Blending: [旅遊] Napa Valley 納帕山谷。親自調配納帕旗艦酒 Insignia Blending @ Joseph Phelps Vineyards

除了各式品酒,Joseph Phelps 每年舉辦四次會員活動 Insignia Weekends,除了各式美食以及現場音樂演奏之外,還可以品嘗到許多平時喝不到的特色葡萄酒,像是 1987年的 Cabernet Sauvignon,以及隔年九月才要推出的 2015 Insignia,非常有特色,之前介紹的文章可以參考: [旅遊] Napa Valley 納帕山谷。會員年度活動 Insignia Weekend @ Joseph Phelps Vineyards

這次預約了週日下午兩點的 Single Vineyards - A Taste of Place 品酒,Single Vineyard 的意思就是單一葡萄園,而單一葡萄園的葡萄酒,顧名思義,就是指葡萄酒中的同種葡萄產自單一葡萄園。使用單一葡萄園的葡萄釀製的葡萄酒中,可以品嘗出在精心栽種與培育的特定的風土環境下所產生的特殊風味,更加受到喜愛。

Joseph Phelps Vineyards 採取預約制,嚴格控制酒莊人數,讓品酒體驗更加舒適。

 

十二月初葡萄園中的葡萄葉顏色很深,黃與紅非常鮮艷。

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沿著車道往上開到品酒室後方的停車場。

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Joseph Phelps 的品酒室於 2015 年在經歷了為期 16 個月的整修之後開放,風格非常精緻寬敞。

 

戶外露台的景色十分開闊,往下可以欣賞一整片的葡萄園。

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第一次來訪 Joseph Phelps 酒莊的話,建議可以參加最基本的 Terrace Tasting,倒酒師會詳細介紹每一杯葡萄酒,並讓客人有時間可以欣賞葡萄園的美景。

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Joseph Phelps 品酒室室內非常明亮,裡面有幾間獨立的私人品酒室,這些特色主題品酒則都在這些品酒室中進行。

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目前參加的每一場品酒都在右手邊的品酒室舉行,桌上已經擺好了七個酒杯,針對不同葡萄酒特性的 Riedel 酒杯。

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今天要喝的七杯酒的酒單。

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可以購買的葡萄酒。另外這天會品嘗到的比較特殊的 2014 Syrah 以及 2012 Cabernet Sauvignon, Backus Vineyard 並沒有寫在購買酒單上。由於產量非常小,只有參加這個品酒活動的客人可以在結束時每人限購一瓶。

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2014 Chardonnay, Pastorale Vineyard, Sonoma Coast
首先先從 Sonoma Coast 的葡萄園產的葡萄酒開始品嘗,Chardonnay 是生長在比較寒帶的區域的葡萄,Sonoma Coast 靠近太平洋,受到海風的影響氣溫較低。這座 Pastorale Vineyard 建立於 2000 年,其中有 21畝種植 Chardonnay。2014 年種植的平均氣溫在 45 - 74 度華氏之間,這年氣溫非常高,正常的採收日期大部分都在萬聖節前夕,而這年的採收日期為 9/9 - 9/21。

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一邊講解,侍酒師一邊講解在這個酒莊的土壤石塊特徵,這個來自 Pastorale 以及 Quarter Moon Vineyards 的 Gold Ridge Sandstone,重量非常輕。

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2014 Pinot Noir, Pastorale Vineyard, Sonoma Coast
Pinot Noir 也是適合生長在寒冷地帶的葡萄,由於葡萄皮非常薄,酒色也比較淡。土壤是剛才介紹過的 Gold Ridge Sandy Loam。

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2014 Pinot Noir, Quarter Moon Vineyard, Sonoma Coast
第三杯也是來自 Sonoma Coast 另外一座葡萄園的 Pinot Noir。這杯 pinot 層次感更加明顯,也更加 earthy 一些。

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Joseph Phelps 酒莊內不同區域種植著不同品種的葡萄。

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2016 Sauvignon Blanc, St. Helena, Napa Valley
接下來就喝到來自 Napa Valley 的葡萄園產的葡萄酒了。這杯 Sauvignon Blanc 味道相當清新,每次喝到都還是非常喜歡。有些酒莊的 Sauvignon Blanc 並不會放入橡木桶中發酵,只會放入不銹鋼桶,不過 Joseph Phelps 的 Sauvignon Blanc 在超級大的法國橡木桶中發酵七個月。Sauvignon Blanc 葡萄來自 Spring Valley Vineyard,建立於 1973 年,土壤是 Bale Clay Loam。

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2014 Syrah, Larry Hyde & Sons Vineyard, Napa Valley
Syrah 的產量相對少,其中 94% 的 Syrah 以及 6% Viognier 都產自建立於 2001 年的 Larry Hyde & Sons Vineyard,土壤是 Haire Series Clay Loam。Syrah 在巨大的法國橡木桶中發酵 18 個月,是唯一一款放置在 puncheons 巨型橡木桶中發酵的紅酒。

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來自這座葡萄園的特色土壤石塊。

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2012 Cabernet Sauvignon, Backus Vineyard, Oakville, Napa Valley
Backus Vineyard 是 Joseph Phelps 一座相對小卻有著高品質葡萄的葡萄園。建立於 1975 年,土壤是 Boomer Gravelly Loam。今年在加入 Joseph Phelps 會員的時候,就可以選擇是否要在十一月訂購的葡萄酒中增加 2014 Cabernet Sauvignon, Backus Vineyard,由於產量較小,所以就算選擇要也不保證一定買得到。這天品嘗到的是 2012 年的,聞起來帶著淡淡的奶油爆米花的香氣,非常有特色。

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2014 INSIGNIA, Napa Valley
最後一杯當然就是以 Joseph Phelps 最引以為傲的 Insignia 作為結尾。最後在品酒結束之後,侍酒師讓每人可以選擇再喝一杯 2012 Insignia 或是 2014 Insignia,並拿著來到戶外露台欣賞風景。

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這天天氣非常好,在戶外氣溫非常舒適。

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正前方這片葡萄藤是 Cabernet Sauvignon 葡萄。

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而右前方紅色的葡萄葉是 Malbec 葡萄,由於受到細菌的感染,才會呈現如此深的紅色。侍酒師說目前計畫在近期內會移除重新栽種。

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很喜歡坐在 Joseph Phelps 的戶外露台,整體氣氛非常舒服。

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十二月初已經漸漸步入冬天,納帕的葡萄園還有著滿園秋色,繽紛燦爛。

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Joseph Phelps Vineyards

200 Taplin Rd
Saint Helena, CA 94574

(707) 963-2745

Monday - Friday: 10:00 am - 5:00 pm
Saturday - Sunday: 10:00 am - 4:00 pm
By appointment only

http://www.josephphelps.com/

 

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