[旅遊] Napa Valley 酒莊巡禮。Cabernet 紅酒的始祖 - Provenance @ Michelle~ 米雪兒奇幻樂園

美國加州擁有多處酒名鼎鼎的葡萄酒鄉，Napa Valley 納帕無疑是人氣最旺的一個，這裡不僅醇酒香甜，陽光燦爛，樸實寧靜的田園風光更是醉人，來到這裡品嘗美食，品味佳釀，享受美景，真的是人生一大幸福體驗。

位於納帕 St. Helena 中心的 Provenance Vineyards，就在主要道路 Highway 29 的旁邊。Provenance 這個字是從法文而來，意思是「origin 起源」或是「source 來源」。而對於酒莊來說，土讓影響著葡萄酒的品質、風味、香氣，因此泥土的來源顯得十分重要。這也是酒莊以 "Provenance"為名，以顯示酒莊以出產真實可靠，品質傑出的葡萄酒為目標。

Provenance Vineyards 所產出的酒有著深層濃郁的風味，優雅中不失強大的力量，展現的正是葡萄園的風土特質。

酒莊的主體建築是深具個性的穀倉樣子，深紅色的建築在藍天的襯托下非常顯眼。

酒莊戶外的品酒區整體舒適，讓人很放鬆。

坐在這裡品酒，可以一邊欣賞 Napa 開闊的田園風景。

推開大門進入室內的品酒區。

品酒區櫃檯後方是一整片的酒窖，裡面堆了層層疊疊的橡木桶。

Provenance Vineyards 的品酒一共有三種不同的選擇 - Premier Tasting $20, Classic Tasting $25, Reserve Tasting $30。

Premier Tasting $20
這個 tasting 是由兩杯白酒與一杯 Rosé 組成，由於比較想要試試紅酒，於是我們便沒有點這個組合。

Classic Tasting $25
由四杯紅酒組成，包含了一杯 Merlot、一杯酒莊特別釀造混和的紅酒、一杯 Malbec、以及一杯 Cabernet Sauvignon。

Reserve Tasting $30
由四杯不同的 Cabernet Sauvignon 組成。

我們選擇了全部都是紅酒的 Classic 以及 Reserve Tasting。下圖右邊是 Classic Tasting 的第一杯 2010 Las Amigas Merlot $45，左邊是 Reserve Tasting 的第一杯 2011 Three Palms Cabernet $95。

右邊 Las Amigas Merlot 來自 Las Amigas Vineyard，那裏溫度相對低，受到 San Pablo 的海風影響，非常適合 Merlot 葡萄的生長。這杯有著黑莓、皮革以及菸草的味道。

左邊的 Three Palms Cabernet 普普通通，有著淡淡的黑巧克力、太妃糖、肉桂的味道。

2012 Winemaker's Reserve $65
Classic Tasting 的二杯。這杯 Red Blends 裡面參雜了五種法國波爾多風格的葡萄，包含了 Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec, Petit Verdot, 以及 Merlot。個人覺得這杯口味濃厚複雜，口感雜沓，非常不出色，還滿可惜的。

2012 Howell Mountain Cabernet Sauvignon $110
Reserve Tasting 的第二杯。這杯相對比較 spice 一點，有著黑櫻桃、黑莓、香草、以及橡木的味道。

2012 Malbec $45
Classic Tasting 的第三杯。Malbec 葡萄在 Napa Valley 比較少，這杯的葡萄來自 Calistoga 的 Poppone Vineyard。相對溫暖的氣候讓這杯 Malbel 的莓果味較濃，丹寧味較淡。

2012 Sleeping Lady Cabernet Sauvignon $95
Reserve Tasting 的第三杯。這杯喝了第一口就讓我們決定把它帶回家。在幫我們倒酒之前，服務生默默稱讚了一下這瓶。這杯的丹寧味道相對優雅，有著淡淡的花香、黑莓以及草本的味道。口感絲滑順口，讓人入口難忘。

2011 Barrel Select Cabernet Sauvignon $60
Classic Tasting 的第四杯。這杯當時正好有特價，一瓶折扣後 $42 還附送巧克力。這杯印象中有點酸澀，櫻桃以及堅果的味道在一入口的時候很明顯，不過漸漸的被丹寧的味道蓋掉。

2012 To Kalon Cabernet Sauvignon $125
Reserve Tasting 的第四杯。To Kalon Vineyard 早在 1868 由葡萄栽培的先驅 Hamilton W. Crabb 建立的。是加州最頂級種植 Cabernet 葡萄的地方。這杯顏色深濃，有著黑莓、黑櫻桃、巧克力、楓糖的香氣，口感醇厚飽滿，丹寧充沛，頗具層次感。但是還是覺得這個 tasting 的前一瓶 Sleeping Lady 大勝。