[旅遊] Napa Valley 納帕山谷。莊園風格酒莊 Clos Du Val 優雅品嘗葡萄酒－Michelle~ 米雪兒奇幻樂園

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Clos Du Val 意思是位於小山谷中的小莊園。事實上Clos Du Val 位於納帕知名的葡萄產區 Stag Leap District，這裡是第一個由美國釀酒葡萄種植協會認證的葡萄產區。這家酒莊由 John Goelet 以及 Bernard Portet 創辦於 1972年，以種植法國波爾多葡萄酒品種而知名。Clos Du Val 也在 1976年的巴黎品酒會中，以 1972年釀造出的 Cabernet Sauvignon 葡萄酒榮獲紅酒中的第八名呢。

這天陽光明媚，天氣非常好。

一路開進酒莊，一整片的小白花在草地上綻放。雖然時值一月底，納帕已經漸漸進入春天。

Clos Du Val 酒莊緊鄰旁邊的 Chimney Rock 酒莊，這天我們也是正好前往 Chimney Rock 品酒之後前來。

酒莊很有歐洲農場穀倉的風格。

前面一整片的草地非常開闊。

酒莊外的牌子寫著葡萄的產區分配。

踏入品酒室，裡面紅色木質牆面以及壁畫布置，非常像穀倉。

角落就是小小的紀念品販售區。

透過玻璃可以看到裡面的釀酒區。

來到品酒櫃台站定，熱情的倒酒師就遞上了品酒單。當天品酒是四杯 $35 (分別是一白三紅)，只要購買 $70以上的酒就可以折抵品酒費用。

2014 Estate Chardonnay, Block 5A, Carneros $50
第一杯是白酒 Chardonnay，這瓶是小量生產的葡萄酒，只有 400箱。才剛倒出來，我馬上聞到了濃郁的 Moscato 甜點酒的味道，一點都不像 Chardonnay。而經倒酒師介紹，這瓶葡萄酒所使用的葡萄是小量生產的，使用 Masque Clone，也就是複製葡萄，其特性就是 Muscat-like，難怪跟 Moscato Muscat 甜點酒這麼相似呢。這杯酒透出淡淡的桃子與柳橙花的香氣，比一般的 Chardonnay 多了甜甜的香水氣息，是一款很適合搭配甜點的白酒。

2014 Estate Pinot Noir, Block 73, Carneros $50
這瓶 Pinot Noir 只有在酒莊才買得到。葡萄來自較南邊 Carneros 的 Gran Val 葡萄園，這些葡萄樹已經 15歲了，生產力還是相當不錯。口感非常有 Pinot Noir 的風味，帶著一點點的香料味，整體相當圓潤絲滑，是品嘗當下馬上就決定要購買的紅酒。

2013 Estate Merlot, Block 6, Carneros $60
這瓶同樣也是只有在酒莊才能購買。這瓶的 Merlot 葡萄也是來自位於 Carneros 的 Gran Val Vineyard。由於 Carneros 是整座納帕山谷最涼爽的產區，非常適合較早成熟的 Merlot 葡萄品種。這瓶 Merlot 水果味很明顯，層次感也不錯。

2013 Cabernet Sauvignon, Stags Leap District $120
這瓶 Cab 來自知名的葡萄酒產地 Stags Leap District，也就是酒莊所位於的地區。帶著藍莓、香草以及肉豆蔻的香氣，入口帶著微酸的口感，單寧味道較明顯。

品嘗完品酒單上的四瓶酒之後，倒酒師詢問我們是否還想要試試看比較特別的酒。這時我們注意到倒酒師開始拆開一瓶看起來像是全新的葡萄酒瓶，從刮開酒瓶上的塑膠套到開酒瓶塞，但是瓶子內的酒卻只剩下不到三分之一。在我們詢問之後，倒酒師拿給我們看了這個器具 - Coravin。Coravin 是這個器具的品牌，不過由於是目前唯一一家在製作這個用具的，所以便以品牌而稱。Coravin 是一個可以讓人在不用開瓶的情況下喝到葡萄酒。由於葡萄酒開瓶之後，酒體接觸空氣多少會影響到葡萄酒的口感與品質，使用 Coravin 取出酒體，可以完全不需要開瓶，可以只抽出一點點，而不會讓空氣進入而影響到剩餘的葡萄酒的品質與口感。Coravin 使用一根非常細的針，透過酒瓶塞進入酒瓶中，因為酒瓶塞富有彈性，在拔出針筒後軟木塞會膨脹回來而令針孔消失，非常適合想要品嘗一杯葡萄酒，又不想要浪費的人。

2012 Red Wine Collectors' Series, Napa Valley $55
Clos Du Val 的 Collectors' Series Red Wines 是為了紀念酒莊創辦人 John Goelet 以及他對藝術與葡萄酒的熱愛。每一年的 Collectors' Series 都是以藝術與創意為主軸，展現了 Clos Du Val 酒莊特有的優雅。這瓶 2012年的 Red Wines 包含了 49% Zinfandel, 49% Primitivo 以及 2% Petite Sirah，總產量只有 200箱，數量很少，是一款值得收藏的葡萄酒。這瓶喝起來非常柔順，層次感豐富，試過之後非常喜歡，尤其是小量生產，當時便決定購買兩瓶。