Envy

 

位於 Calistoga 的 Envy Wines 的起源可以追溯倒上世紀80年代,當時一間名為  Carter House Victorian 的小型 "bed and breakfast" 民宿飯店甫建成完成。 這間民宿在當時很受到歡迎,隨著知名度越來越高,吸引了無數的客人來此住宿居停。其中有一位客人名為 - Mark Carter ,便是這間民宿的常客之一。Mark Carter 從 1998 年便開始編輯撰寫 Wine Spectator Grand Award winning wine list (美酒觀察家獎獲獎酒單),同時不斷的在 Napa Valley 尋找最頂級最好的名酒。90年代,Mark 在這間民宿的餐廳內舉辦了一場釀酒師晚宴 (winemaker dinners),在晚宴上Mark 與 Duckhorn Vineyards 酒莊的創始人 Dan Duckhorn 以及 Venge Vineyards 酒莊的創辦人 Nils Venge 共同分享了對葡萄酒的熱情。

Mark 以及 Nils 一見如故,很快成為好朋友,他們互相分享對葡萄酒的理想以及對釀出一瓶瓶好酒的渴望,並願意一起為找尋好久的目標共同努力。Mark 的目標,就是釀出一款納帕谷最好的赤霞珠(Cabernet Sauvignon);而專精於釀造赤霞珠的Nils 絕對是可以幫助他達到目標的不二人選。1998年,兩人攜手合作,投入百分之百的心力釀造,推出了第一款Carter酒莊赤霞珠,從1998年推出後,幾 乎每年都得到國際酒評家 90 以上高分的讚譽。

自此之後,Mark 和 Nils 釀造的酒便開始供不應求。 2006 年,他們決定創建一個長久的落角處,將過多番挑選評估,他們在納帕谷 Calistoga Tubbs Lane 一個17 畝的土地上建立了 Envy Winery,繼續他們釀造葡萄酒的旅程。雖然酒莊不大,但是他們專精於 Cabernet Sauvignon (赤霞珠) 、 Petite Sirah (小西拉)、 Merlot (梅洛)、 以及 Sauvignon Blanc (白葡萄品種),並獲得相當好的成績。現今 Envy Wines 每年大約產出 2,500 箱自家莊園種植的葡萄精釀而成的葡萄酒。

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Envy Wines 的建築風格接近原始、自然,沒有繁複華麗的設計,僅運用木、石等質樸的材質建造,幾棟紅磚色的鄉村風格建築,在納帕清澈的藍天下,自然又簡約。

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釀酒房外就是一片片連綿的葡萄園。

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戶外的座位不多,但是空間開闊,很舒適愜意。

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Envy Wines 的酒主要由 Nils Venge 這位知名的釀酒師所釀製而成的。Nils Vengs, 又稱為 "The King of Cabernet" (赤霞珠之王)。他來自於丹麥移民家族,百年前家族專營進口歐洲紅酒到美國,他畢業於 UC Davis,專攻葡萄種植,學成之後一直致力於釀酒工作,並於 1973 年起釀造出了最頂尖的酒而聞名。1985年,他所釀製的 Reserve Cabernet (珍藏赤霞珠)在當年美國酒莊界中贏得了唯一的100分完美分數,被人們封為 「赤霞珠之王」。

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不少人聚集在 tasting room 中品酒。我們大約於四點左右抵達,由於接近打烊時間,隨著人潮漸漸離去,品酒台上留下我們獨享。

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櫃子後面擺放著 Envy Wines 最自豪的一些酒以及傲人的評價。

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Current Releases 五杯 $20
只要購買 $45 以上的酒,這個 tasting fee 品酒費便可以被 waived (折抵掉)。

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2014 Napa Valley Sauvignon Blanc $24
這杯白酒融合了蘋果花的花香、壓碎的梨子味道、以及茉莉花。這杯白酒酒色非常清澈,入口口感柔軟但是味道十分鮮明。

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2014 Envy Rosé - Day $24
這杯 Rosé 的莓果味道很明顯,尤其草莓的味道更加突出。融合了花香以及梨子的香氣,很清爽。

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2013 Calistoga Estate Bee Bee's Blend $45
這杯酒莊特製的紅酒,取名 "Bee Bee" ,令我好奇地想了解由來,原來這瓶 Bee Bee 是以酒莊主人過世的小白狗所命名的。這杯混合了 Merlot, Cabernet, 以及 Petite Sirah。味道層次分明,丹寧味相對淡,並帶出了其中的少許香料、莓果、以及可可的味道。喝完之後便決定要買下這一瓶。

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2013 Envy Calistoga Estate Cabernet Sauvignon $54
Envy 的 Cab 也很棒,牛奶巧克力混合著莓果味,丹寧的味道較重,但是口感鮮明。

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2013 Envy Petite Sirah Blossom Creek Vineyard $49
這瓶 Petite Sirah 中有著玫瑰花瓣的味道,融合了黑莓果。柔軟微甜的紅酒香,帶著一些可可以及辛香料的味道,這是一瓶可以擺放的紅酒。

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品嘗完以上五杯 current releases 之後,倒酒師從櫃子下面拿出了這瓶 2012 Estate Merlot $50 並倒了一杯免費請我們品嘗。這杯Merlot 入口的層次很分明,整體的感覺並不輸之前品嘗過的一些很不錯的 Merlot 紅酒。於是並決定再加購這瓶 Merlot。

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聽到我們要購買兩瓶的時候,酒莊的侍酒師非常開心,再從櫃子裏面拿出了 2011 Late Harvest 甜點酒倒了一杯,同樣免費請我們品嘗。以甜點酒來說,個人覺得 Envy 的口感偏甜,而且略顯單調,並沒有特別突出。

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本來計畫想開一瓶購買的紅酒,坐在露天庭院中欣賞葡萄園風光,不過酒莊 4:30pm 便關門了,雖然對方說我們可以待到 5點,但是還是覺得有點趕,就沒有特別坐下來開瓶。

離去前欣賞酒莊前一整片的葡萄園,剛勁的葡萄藤排列有序,背景是納帕谷的山巒,層疊交錯,優雅而充滿悠然的氣息,是納帕令人激賞的精華所在。

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Envy Wines

1170 Tubbs Lane
Calistoga, CA 94515

(707) 942-4670  

Mon - Sun: 10:00 am to 4:30 pm

http://www.envywines.com/

 

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