[旅遊] Napa Valley 納帕山谷。預約制私人精緻酒莊 Newton Vineyard－Michelle~ 米雪兒奇幻樂園

這趟在納帕兩天一夜小旅行，其中最期待的酒莊之一就是位於 St. Helena 的 Newton Vineyard。Newton Vineyard 由 Peter 與 Su Hua Newton 夫妻於 1977年創辦，也是他們共同創辦的第二家酒莊。第一家則是眾所皆知的 Sterling Vineyards，後來在 1970年代賣給了可口可樂公司。至今 Newton Vineyard 依然保持著私人經營的模式，品酒導覽採取預約制，讓整體導覽感覺相對客製化，沒有太商業的色彩。

導覽大約 90分鐘，可以上網或是電話預約，價錢則是每人 $50。導覽包含了參觀戶外景觀露台、釀酒洞穴、英式花園，在參觀途中會品嘗到兩杯白酒，最後來到私人品酒室坐下來品嘗三杯紅酒。導覽分成上午與下午，我們預約的是下午 2:00pm 的導覽。預定之後會寄確認信，上面會提醒至少要提早 15分鐘抵達報到。不過由於 Newton 酒莊並非位於主街道旁邊，還需要開一小段蜿蜒的山路到坡頂，因此建議要預留十分鐘左右。

車行來到了 Newton Vineyard 的私人道路上，還需要再開將近 1 mile 才會抵達酒莊所在的坡頂。

一路往上開的時候看到路邊的牛群。

經過 Newton Vineyard 的大門之後，將車停在旁邊的位置，就可以看到如此開闊的視野。

往上爬到導覽開始的屋頂露台，導遊 Justin 在打招呼之後，便倒給我們一人一杯酒。由於採取預約制，Newton 的導覽人數都比較少，這次除了我們四個人之外，還有另外四個人，一共是八個人的小團體。

2014 Unfiltered Chardonnay $60
第一杯品嘗到的白酒是 100% Chardonnay，口感非常清爽，帶著淡淡的梨子與葡萄柚的香氣。

從這座露台上可以看到對面的英式花園。

還有餐桌可以在此品酒用餐。

一整片開闊的葡萄園風光，往下望向 St. Helena 市區。

接著 Justin 帶著大家進入儲存葡萄酒的洞穴內。

第一個房間溫度最低，維持在華氏 65度 (攝氏 18.3度) 左右，最後一間則是溫度最高，大約在華氏 78度 (攝氏 25.6度)。釀酒師會根據葡萄酒桶中的酵母的活躍性來移動酒桶，讓它在適合的溫度的房間發酵。

Newton Vineyard 的法國橡木桶都是使用五年左右，每一年都會更新一批木桶，而釀造出來的酒也會隨著新舊木桶的比例而所調整，盡量維持品質的一致性。

導遊 Justin 拿出了第二瓶白酒讓我們品嘗。

2014 Single Vineyard Chardonnay, Carneros $100
同樣是 100% Chardonnay，不過是使用產自 Carneros 葡萄園的 Chardonnay 葡萄釀製而成。這杯的味道相較於第一杯更加濃郁，也更加絲滑順口。帶著淡淡的煙燻的味道，以及檸檬與無花果的香氣。當下就很喜歡這一杯。

每一個房間溫度都不同。

離開釀酒室，走上階梯，頂樓露台就是英式花園。

導遊給大家一些時間自由拍照。

與好友 Esther 合照~

從這裡望向對面導覽開始的露台。

後面是一小片薰衣草田。

接著導遊 Justin 帶著我們來到後方觀看壓製葡萄的機器。右手邊這台是專門壓 Chardonnay 白酒葡萄的。其實 Newton 酒莊外面最廣為流通的是 Red Label 紅標葡萄酒，也是比較便宜平價的系列。Newton 最知名的較進階酒款就是 Unfiltered 系列，這天品嘗到的第一杯 Chardonnay 就是此系列。Unfiltered Chardonnay 的製作方式，是將收成的 Chardonnay 葡萄放入這台大型機器內，把最一開始完全沒有人工擠壓時流出的葡萄汁收藏起來，釀製成 Unfiltered 的葡萄酒。而之後經由人工擠壓的葡萄汁，則是釀造成比較便宜的 Red Label 系列。

對面這台釀造紅酒的機器相對小台很多。

導覽差不多在這裡告一段落，接著進入室內的品酒空間內，坐下來品嘗三杯葡萄酒。

再往裡面還有另一間品酒室。

窗外望向山陵與葡萄園。

每個人面前擺著三個酒杯，以及介紹 Newton Vineyard 的資料與酒單。

還有可以搭配葡萄酒的橄欖餅乾棒。

導遊的桌前已經擺上準備好的酒。

這瓶是今天品嘗到的第一杯白酒。

2014 Unfiltered Merlot $66
這瓶是 100% Merlot，帶著濃郁的李子、藍莓與莓果的香氣，單寧為偏重一些，比印象中的 Merlot 味道重一些。

2014 Unfiltered Cabernet Sauvignon $66
這杯有著 92% Cabernet Sauvignon, 3% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot, 2% Malbec, 與 1% Merlot，帶著水果與花香，單寧味道略為明顯，也帶著經典的 Cab 的層次感。

2014 Puzzle $115
Puzzle 是 Newton Vineyard 的特色混酒，2014年版有著 72% Cabernet Sauvignon, 23% Merlot, 4% Petit Verdot, 與 1% Malbec。品嘗第一口之前，聞起來的味道我很喜歡，剛入口時在舌尖的味道鮮明，帶著淡淡的莓果香氣，不過一入喉時稍微有點小失望，因為層次感不明顯再加上略為偏淡，酒體不夠豐富。不過隨著擺放氧化時間越長，層次感也漸漸明顯，在品酒接近尾聲的時候，Puzzle 反而是三杯中我最喜歡的一杯呢。