2021 年感恩節後的週六晚餐來到了位於 Saratoga 的 La Fondue 歐洲起司鍋餐廳用餐，這家 La Fondue 與連鎖的 The Melting Pot 菜色與風格有點像，都有多種口味任選的前菜起司鍋、主餐火鍋以及甜點巧克力鍋。La Fondue 位於南灣 Saratoga 市中心的主要大道上，整座餐廳佈置的很有歐洲風格，相當有特色。La Fondue 創辦於 1992 年，創辦人 Mitchell & Tracey Cutler 夫婦曾經就是 The Melting Pot 的加盟商，後來決定自己出來自創門戶，也成為北加州最受歡迎的美味料理之一。結合了瑞士與美式的火鍋料理，除了傳統的沙拉、火鍋、鐵板烤肉之外還有許多特色的肉類，像是鱷魚肉、鴕鳥肉、水牛肉、羚羊肉等等，是比較不一樣的用餐體驗。
拜訪北加州的納帕山谷或是索諾瑪山谷，非常推薦入住一家度假飯店，可以更悠閒地在酒莊品酒享受美食。納帕山谷有許多飯店都相當有特色，這次入住的這家位於索諾瑪山谷 Healdsburg 的度假飯店 Montage Healdsburg，是五星級的 Montage 集團在加州唯二的飯店之一，在 2020 年冬天全新建造開幕，不過去年底因為疫情的關係剛開幕就暫停接待非必要性旅遊的客人，直到今年疫苗普及疫情趨緩才再度開放。飯店內一共有三家餐廳，分別為正式的加州法式餐廳 Hazel Hill、大廳內的酒吧小點餐廳 Scout Field Bar、以及泳池畔的 Hudson Springs Bar and Grill (冬天暫時關閉，預計 2022 年春天開放)。
感恩節週末的週日下午來到了位於 St. Helena 的 Rombauer Vineyards，因為晚上計畫要去納帕市中心 Archer 飯店頂樓露臺的聖誕節日酒吧，這天下午就打算找一家悠閒的酒莊品酒。很久之前喝過 Rombauer 的 Chardonnay，是非常奶油味道重的口感相當有特色，查了一下發現 Rombauer Vineyards 可以選擇 Tasting 或是坐下來點單杯，就決定預約這天下午兩點來此點杯品酒。Rombauer Vineyards 的位置很北邊，緊鄰 Silverado Trail，開上一個小山坡就會抵達，風景相當開闊。Rombauer Vineyards 在 1980 年由 Koerner 與 Joan Rombauer 夫妻創辦，並在 1984 年推出第一瓶加州的 Chardonnay 以及 Cabernet Sauvignon 現在依然是家庭式經營。
平時在北加州比較常拜訪納帕山谷的酒莊，相對索諾瑪的酒莊則比較少拜訪。相較於納帕的酒莊，索諾瑪的酒莊更多了一些獨特的風格，沒有這麼商業化，專精於葡萄種植與釀酒，部分酒莊還有許多收藏品。今年十二月初入住位於 Healdsburg 全新開幕不久的 Montage 飯店，當天便先預約了這家在我口袋名單好一陣子的 Flowers Vineyards & Winery。這家酒莊距離飯店車程大約 15 分鐘，離 Healdsburg Plaza 市中心大約 7 分鐘車程的距離。Flowers Vineyards 由 Joan 以及 Walt Flowers 夫妻創辦，在 2019 年請了舊金山的 Walker Warner Architects 建築設計思設計了這座品酒室，在之前並沒有開放品酒。酒莊戶外庭院可以欣賞到 Saint Helena 山脈，室內有著許多 Zoe Derring 設計的陶藝作品，以及 Evan Shively 的木雕，整體非常有質感。Flowers 酒莊專精於種植 Pinot Noir 以及 Chardonnay，葡萄園主要為 Camp Meeting Ridge 以及 Sea View Ridge，分別距離太平洋只有 2.2 以及 1.8 英里，氣候相當適合種植 Pinot 與 Chardonnay。
每年年底最喜歡的活動之一，就是北加州灣區有許多特色的聖誕酒吧，感恩節前後就開始換上不一樣的佈置，有滿滿聖誕老人裝飾也有繽紛的下雪造景。其中聖誕氣氛最濃郁應該就屬 Miracles 快閃酒吧，在舊金山、奧克蘭、San Jose 以及 Petaluma 都與當地的酒吧合作舉辦，絕對必訪。北加州還有這篇要介紹的這家在納帕市中心的新穎現代飯店 Archer 頂樓的露臺酒吧 Sky & Vine，從十一月中開始至明年一月初，戶外露臺區搭上了夢幻的透明愛斯基摩冰屋棚子，還有漂亮的聖誕裝飾，菜單上也有豐富選擇的耶誕節調酒與小點，很有節日的氣息。Sky & Vine 去年 2020 本來也在十一月底左右換上了這個冰屋佈置，不過因為冬天疫情加劇的關係很快就拆掉了。Sky & Vine 這個名為 Up of the Rooftop 的聖誕節露臺酒吧，每天從中午開到晚上十點，不接受訂位只能 walk-in 建議早一點點去。
位於舊金山 Inner Richmond 的 Wako Japanese Restaurant 開幕於 2014 年，在 2016 年初次榮獲米其林一星，一直保持著一星，在 2021 年九月底新出爐的 2021 年星級餐廳名單中依然榜上有名。Wako 由來自日本的大廚 Tomoharu Nakamura 掌廚，食材都非常新鮮精緻，提早 14 天開放預約，餐廳空間不大建議在一開放當天就預約。在疫情期間有吃過一次 Wako 的外帶生魚丼飯，這次是第一次正式拜訪在餐廳內用餐，不過其實從服務到食物都感覺滿普通的。
這次在 South Lake Tahoe 太浩湖第一天晚餐之後來到了位於 Heavenly Village 的秘密酒吧。這家酒吧其實本來去年九月份就想來，不過加入等候清單終於排到的時候已經在別的地方就只好放棄，後來再回去就沒座位了。今年十月初來訪太浩湖，抵達這天吃完晚餐之後來到這家 Community Speakeasy，位於 Social House 餐廳內一個暗門，走進去說要去 Speakeasy 就可以了。
從小我就一直很喜歡玩水泡澡泡湯，還記得每次跟爸媽住一家新的飯店，到房間放好行李之後就是拉著媽媽陪我去看飯店的泳池。北加州有不少溫泉湯屋三溫暖，真正的天然溫泉通常距離比較遠，要去到納帕山谷北邊的 Calistoga 或是再北邊的 Williams，或是要去到東邊的 Mammoth Lakes 還有南邊 Firebaugh 還有加州中部。不過如果不想要開太遠，又想要享受一下獨立湯屋三溫暖，這家位於 Palo Alto 的 Watercourse Way Bath House Spa 就是不錯的選擇！舊金山市區的三溫暖以大眾池為主，像是 Archimedes Banya, Kabuki Springs & Spa, Pearl Spa 等。
十一月中的星期五晚上拜訪了這家位於舊金山 Polk Street 上的由 Son & Garden 開的秘密酒吧 Secret Bar。Son & Garden 開幕於 2020 年初，正好在疫情爆發之前。當時立刻就去吃了早午餐印象很不錯，後來知道還有這座相隔兩間店距離的 Secret Bar 可以吃下午茶，就非常想要預約。不過當時大概二月底三月初，只能預約到四月的座位，後來灣區疫情在三月中爆炸進入居家防疫的狀態，所有餐廳都關閉室內用餐區，因此就沒有去成。最近 Secret Bar 才終於重新營業，不過沒有推出下午茶，只有晚餐時段營業。整體裝潢比 Son & Garden 多了一些夢幻科技感，有自己的特色調酒單以及小點單，也可以再點 Son & Garden 的晚餐菜單，適合來此小酌配小點，或是直接來吃晚餐也可以。Secret Bar 位於 Son & Garden 旁邊，中間相隔了一間飯店 Hotel Epik，地點不會太難找，不過空間不是特別大，建議要事先寫 email 去預約 (eat@sonandgarden.com)，需要註明是 Secret Bar 的預約。
Carmel Valley Ranch 位於卡梅爾小鎮附近的 Carmel Valley，在 Santa Lucia 山脈的山腳下，距離 Carmel-by-the-Sea 車程大約 15 分鐘，這裡位於山谷裏面天氣通常比海邊好很多，已經遇到兩三次海邊灰霧霧的，不過這裡晴天萬里。Carmel Valley Ranch 占地 500 英畝，是一座有著豐富的設施的度假飯店，有農場、健行步道、高爾夫球場、網球場、泳池等，大人小孩都可以在這裡玩得相當盡興。Carmel Valley Ranch 最初開幕於 1980 年代中期，2009 年被 John Pritzker 購買，同時也是 Hyatt 集團的繼承人。在 2015 年進行了兩千萬美金的翻新工程，並添加了 30 間套房以及全新的成人限定泳池、重新規劃了新的農場直送餐廳 Valley Kitchen、種植了七千株薰衣草、以及 3.5 英畝的 Pinot Noir 葡萄、蜜蜂養殖場、海鹽屋以及農場蔬菜花園。同時也增加了更多活動，包含射箭、與農場動物以及鳥類互動等的教育課程。
米雪兒周遊列國 (25)