[旅遊] 加州中部酒莊。品酒室一整片落地窗將葡萄園盡收眼底。Halter Ranch Vineyard－Michelle~ 米雪兒奇幻樂園

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Halter Ranch 是一坐非常富有歷史的酒莊，位於加州中部酒鄉 Paso Robles 西邊的 Adelaida District，是種植釀酒葡萄最棒的區域之一。Halter Ranch 的葡萄酒都是使用 100% 自己種植的葡萄，從最經典傳統的葡萄酒到各式新穎的混酒樣樣俱全，其中也有著 Bordeaux 波爾多與 Rhône 羅納河谷的不同風格的葡萄酒，讓熱愛葡萄酒的遊客前來品酒都可以找到自己的最愛。

Halter Ranch 原先的品酒室與建築蓋於 1885年，是具有古典風味的維多利亞式建築，當年有鬧鬼的傳聞，還曾經在好萊塢電影 Arachnophobia 中露出。而後來 Halter Ranch 決定在山坡頂蓋一個全新的品酒室，結合當地的農場小屋穀倉風格與新穎的木質設計，由 J.W. Design & Construction 建設公司建造，非常有特色。

Halter Ranch 全新的品酒室開幕於 2016年二月，在我們來訪時大約開放一年，還是非常嶄新。一路往酒莊內部開，會經過一座有屋頂的木橋，通過自動柵欄大門，往山坡上來到了品酒室外面的停車場。木質的品酒室占地廣闊，兩旁是 Cabernet Sauvignon, Syrah 以及 Grenache 葡萄田，站在品酒室內，一整面玻璃落地窗，眼前就是壯闊的葡萄園，連這天外面下著大雨，在品酒室中還是覺得超級舒適愜意，不難想像如果是大晴天，這個景色會有多美。

車行進入 Halter Ranch，左手邊就是之前舊的品酒室。

一路經過小橋流水，往山坡上開。

從山坡頂的停車場往下望。

全新的品酒室。

這天陰雨綿綿，不過依然看得到前方開闊的葡萄園。

品酒室內部空間非常開闊。

旁邊有小小的商品販售區。

窗邊一整排的品酒吧檯。

裡面非常精緻。

後方有火爐座位區。

戶外還有露台區，可惜這天下大雨，不然坐在戶外品酒品嘗小點也非常愜意呢。

裡面還有一個私人的 Ancestor Room 品酒空間。

站在面對葡萄園的吧檯前面，倒酒師送上了品酒單。Halter Ranch Vineyards 的品酒價錢是 $10 可以品嘗到五杯酒，只要購買任何一瓶酒便可以折抵品酒費用。

倒酒師也給我們 Halter Ranch 的葡萄分配地圖讓我們參考。

2015 Grenache Blanc $28
第一杯是 Grenache 白酒，使用了 80% Grenache Blanc, 14% Picpoul Blanc, 4% Roussanne, 以及 2% Viognier。這瓶酒的口感帶著淡淡的蜂蜜與花香、蜜瓜以及梨子的果香，不過聞起來酒精味滿明顯的。

2016 Rosé $24
這瓶 Rosé 顏色相較於一般的 Rosé 淡，使用80% Grenache Blanc, 16% Mourvèdre, 以及 14% Picpoul Blanc 混合而成。這瓶才剛剛裝瓶沒多久，算是酒莊最新的葡萄酒之一。這杯帶著草莓、西瓜以及芭樂的香氣，三種水果味道都很明顯，很有熱帶果香以及濃厚的柑橘水果香氣，酸度也很適宜，是一瓶我很喜歡的 Rosé。本來其實一直在猶豫要不要購買這瓶，不過最後在嘗試了倒酒師倒給我們的全部的酒之後，決定買了Halter Ranch 的旗艦款葡萄酒。

2014 CDP $32
這杯是 Halter Ranch 最受歡迎的一瓶葡萄酒，是加州中部酒莊很常看到的 GSM混酒，也是法國羅納河谷非常知名的混酒所使用的葡萄品種。使用 50% Grenache, 28% Mourvèdre, 18% Syrah, 以及 7% Tannat 混合而成。這瓶 CDP (Côtes de Paso) 是以 Paso Robles 的葡萄混合出法國羅納河谷的經典葡萄混酒。Grenache 較淡的水果口感，加入味道較重的渾厚的 Mourvèdre, 以及中味的 Syrah 的層次，最後再由 Tannat 將所有的味道融合出色澤、單寧、以及酸味適中的葡萄酒。

2014 Syrah $35
這瓶是 100% Syrah，帶著藍莓與黑莓的香氣，層次較重，味道也較重。這瓶倒酒師說是他的最愛，不過我們都覺得有點偏澀，是 Syrah 特有的風格，並不是特別喜愛。

2014 Cabernet Sauvignon $35
這瓶 Cabernet Sauvignon 有著 83% Cabernet Sauvignon, 10% Malbec, 以及 7% Petit Verdot，是經典的 Cab 的味道，層次感不錯，整體也很柔順，不過個人覺得相較沒有什麼特色。

品嘗完品酒單上的酒之後，倒酒師從櫃檯上拿出了這瓶 2014 Ancestor $55 讓我們品嘗。
這瓶是 Halter Ranch 的旗艦葡萄酒，酒標與其他瓶稍有不同，是銀黑色的。Ancestor 名字的來源是要表達對酒莊內的 Ancestor Tree 表達敬意，那棵樹可是全世界紀錄上記載的最大的海岸橡木。這瓶酒使用 60% Cabernet Sauvignon, 22% Malbec, 以及 18% Petit Verdot，雖然以 Cabernet Sauvignon 為主，不過由於比例沒有超過 75%，加州法律規定酒標上就不能稱這瓶為 Cabernet Sauvignon。這瓶層次感非常明顯，濃郁絲滑，平衡度也很棒，而且只有在酒莊才買得到，當下便馬上決定要購買這瓶酒。