二月份的長週末本來計畫要前往 Tahoe 太浩湖滑雪，不過這個週末加州各地都下大雨大雪，要上山幾乎很難躲過要上雪鍊的時段，由於之前有上雪鍊，本來四小時的車程開了十二小時的經驗，於是便打消前往滑雪的念頭，臨時決定前來加州中部酒鄉 Paso Robles。雖然這天加州中部天氣也不是大晴天，不過雨是一陣一陣的，以在室內酒莊品酒來說不會太糟。
L’Aventure Winery 酒莊位於 Paso Robles 一條小路 Live Oak Road 的盡頭，相對很隱密。酒莊主人兼釀酒師 Stephan Asseo 來自法國，於 1982年於法國勃根地的學校畢業之後，同年便在法國波爾多創辦了 Domaine de Courteillac 酒莊，隨後又與家人一同購買了 Chateau Fleur Cardinal 以及 Chateau Robin 兩座酒莊，在接下來的15年間，Stephan 以他專業的技術與挑剔的個性，讓他在釀造葡萄酒產業中非常知名。不過其實在內心深處，Stephan 一直想要嘗試更加創新的葡萄混酒，但是法國的 AOC 葡萄酒釀製與標示法卻不允許這些混酒。Stephan 在 1996年之後，便決定開始尋找可以更加自由釀造葡萄酒的產區，在評估從南非、黎巴嫩、阿根廷、一直到納帕山谷等地，最終他發現了加州中部 Paso Robles 區域，在 Paso Robles 西側，這裡獨特的土壤與地形與法國當地酒鄉的土壤類似，又可以更自由的種植與釀造各類加入創意的混酒，於是 Stephan 便決定在這裡開設酒莊，展開屬於他的冒險旅程 L'Aventure。
需要輸入大門密碼才會開門，密碼會在網上訂位之後 email 提供。
另外一旁的穀倉。
品酒室。
品酒室外面的葡萄園。
品酒室內部有種嶄新的科技感，水泥的牆面與玻璃門，色調較冷不過很有特色。
前來的這天正好是二月份總統節長週末，不過這個週末加州天氣很不好，下著暴雨嚴重到許多小路都被洪水淹過。這家酒莊或許因為位置較偏，還遇到停電，倒酒師說已經停電兩天了，還沒有辦法復原。
品酒吧檯上擺著免費的搭配小點。
品酒單，價錢是 $20 可以品嘗四杯酒。不過 L'Aventure 的品酒費用不會因為購買葡萄酒而折抵喔，除非購買六瓶加入酒莊會員才可以。
Estate Rosé 2016 $30
第一杯是 Rosé 玫瑰酒，使用 41% Syrah, 29% Grenache, 22% Mourvèdre, 以及 8% Petit Verdot 混合而成，完全沒有進入橡木桶中發酵，而是百分之百在不銹鋼的桶子內發酵，因此完全沒有橡木的木味，全部的葡萄都是來自 L'Aventure 葡萄園。這杯玫瑰酒印象中普普通通，不論是嗅覺還是味覺上水果的香氣都沒有很明顯。
Optimus 2014 $54
這杯是酒莊特製的紅混酒，使用 42% Syrah, 33% Cabernet Sauvignon, 以及 25% Petit Verdot 製成。使用 60%全新的法國橡木桶，以及 40%使用過一年的法國橡木桶。橡木桶的新舊對葡萄酒的香味與口感也是有影響的，因此 L'Aventure 所使用的橡木桶皆不超過一年，在使用兩年之後便會轉手賣掉。這瓶 Optimus 與等一下會品嘗的 Estate Cuvée 都是加州中部 Paso Robles 特有的混酒，都是使用 Syrah, Cabernet Sauvignon 以及 Petit Verdot 這三種葡萄，也是酒莊主人兼釀酒師 Stephan Asseo 當年想要離開對完全禁止混酒與創新的法國，來到美國嘗試各種混酒的最初創造之一。
倒酒師給我們看酒莊葡萄園的種植地圖，幾乎每種葡萄在葡萄園中都有栽種。也都根據不同的山坡地形與面對方向栽種最適合的葡萄品種。
Côte à Côte 2014 $96
有在喝葡萄酒的人相信對 GSM 這個詞並不陌生，GSM 其實是三種不同的葡萄品種，分別是 Grenache, Syrah 與 Mourvèdre，是非常知名的法國 Côtes du Rhône 羅納河谷的紅混酒。這三種葡萄，稍微改變比例就會明顯改變葡萄酒的口感。Grenache 是三種葡萄中最淡的，因此比例最高就會讓混和出來的 GSM 較淡；反之，如果使用多一點 Syrah，混合出來的紅酒就會更加明顯突出。這三種葡萄中，其實就屬 Mourvèdre 味道最明顯最重，因此大部分的 GSM 都只使用一點點 Mourvèdre，比例略低才不會蓋住其他葡萄的特有味道。相較於北加州納帕，Paso Robles 更專精在製作這種羅納河谷特色的 GSM 混酒，幾乎每家酒莊都有自己的 GSM，來到 Paso Robles 別忘了試試看。
這瓶 Côte à Côte 意思是 Side by Side，使用 50% Grenache, 28% Mourvèdre, 以及 22% Syrah, 層次感非常豐富，帶著淡淡的橡木的香氣，也很順口，便決定購買這瓶。
Estate Cuvée 2014 $106
Cuvée 這個詞的意思其實是大桶酒，要表達不受控制沒有被約束的意味，在葡萄酒中表示這瓶酒是特色混酒，相對有一定品質以上。這瓶使用 50% Cabernet Sauvignon, 35% Syrah, 以及 15% Petit Verdot，全部都是使用全新的法國木桶發酵 15個月，橡木味道很香醇，也是一杯很棒的紅酒。
整體來說，L’Aventure Winery 是一家帶著法國特色的加州葡萄酒莊，在我們品酒的時候，還有看到酒莊創辦人兼釀酒師 Stephen 進入品酒室忙進忙出，可見他對釀造葡萄酒的熱情與熱誠。不過這家酒莊品酒是 Reservation Only，上官網即可以預約訂位，之後會寄一封確認信，上面會寫如何抵達酒莊 (L’Aventure 位於一條小路的盡頭，相對不好找)，以及自行進入酒莊葡萄園的大門的密碼等資訊。
L’Aventure Winery
2815 Live Oak Rd
Paso Robles, CA 93446
(805) 227-1588
Monday - Sunday: 11:00 am - 4:00 pm
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