[旅遊] 加州中部酒莊。俯瞰山谷葡萄園。頂級釀造香醇葡萄酒莊 Daou Vineyards @ Michelle~ 米雪兒奇幻樂園

Daou Vineyards 位於加州中部酒鄉 Paso Robles。沿著蜿蜒的 Adelaida Road 一路往西邊行駛，途經兩旁一座一座的各色酒莊。左轉駛入了 Daou 所在的 Hidden Mountain Road，便開始往上爬坡，來到山頂上擁有著開闊醉人風景的酒莊。
DAOU 是一座西班牙殖民風格的酒莊建築，圓形的鐵拱門、簡單的巴洛克式裝飾、拼貼的花磁磚、以及經典的白牆與紅瓦屋頂，與一整片的葡萄田交織形成了無比壯觀的景色。

DAOU 居高臨下，位於海拔約 2,200英尺的山坡上，視野非常廣闊。在這片 100%由石灰與鈣質所形成的富饒土地，正是適合種植葡萄的絕佳土壤。這裡雖然在中部盆地，來自西海岸太平洋的涼爽海風卻能透過鄰近城市 Templeton 的縫隙吹進來。在這個有著完美的氣候與土壤、鮮明的酒莊文化風格、以及精細高超的釀酒技術，Daou 酒莊創辦人 Georges 以及 Daniel Daou 兩兄弟，讓每一位前來品酒的客人都留下深刻且近乎完美的印象。

品酒室。

品酒室的室內吧檯區。

室內座位區。

酒莊會員 VIP 專屬區域。裡面還有免費供應的水果與起司。

提前於網上定位的時候，若是選擇只有品酒的選項，就只有 Onyx Bar 吧檯品酒這個選項。我們抵達之後詢問櫃檯是否可以換到露台座位區，工作人員便將我們安排在一桌下一組客人訂位時間為三點的戶外座位。

品酒單 Tasting Flight Menu，整體非常有質感。

有兩種不同的 Tasting Flights 可以選，分別是 Proprietors' Flight $45 以及 Mountain Flight $30。

Proprietors' Wine Flight $45 一共可以品嘗四杯不同的紅酒。

而 Mountain Wine Flight $30 則是有六杯不同的紅白酒。

第一杯是附送的迎賓白酒，這杯是 2014 DAOU Chemin De Fleurs。由 48% Grenache Blanc, 32% Roussanne 以及 20% Viognier 葡萄酒混和而成。這杯花果味非常明顯，整體口感清淡清爽，是一款夏日午後非常適合搭配水果小點的白酒。

我們端著第一杯迎賓酒來到戶外座位區入座。

戶外露台的座位眺望遠方山谷與藍天，明亮開闊。

戶外品酒座位區。

九月初的下午氣候宜人。坐在戶外吹著徐徐微風，悠閒涼爽。

點了一份 Seasonal Charcuterie Plate 義式豬肉火腿麵包盤 $24 for four。包含了義大利臘腸、義大利帕瑪火腿、義大利培根、義大利培根醃肉、醃黃瓜、粗粒芥末、以及麵包。

我們分別點了各兩組 Proprietors' Flight 以及 Mountain Flight，每種葡萄酒都可以品嘗到。以下便交替介紹兩個不同的 Wine Flights 中的紅白酒。

Mountain Wine Flight 中的第一杯，2014 DAOU Reserve Chardonnay $46
這杯是 100% 的 Chardonnay，聞起來有著淡淡的蘋果、香蕉、以及鳳梨的香氣。相對酸味比較重，同時平衡了熟成的水果以及香草的濃郁甜味。釀造之後放置在 50%的法式橡木桶中熟成十個月，是一杯表現很不錯的 Chardonnay 白酒。

Proprietors' Wine Flight 中的第一杯，2013 DAOU Estate Micho $65
62% Merlot, 38% Cabernet Sauvignon，在 Robert Parker's Wine Advocate 雜誌中獲得了 92-94 的分數。Micho 是 DAOU 創辦人 Georges 以及 Daniel 的姊姊，於 2010 由於乳癌逝世。這瓶酒的釀造方式以及濃醇度正式 Micho 生前的最愛，僅以這瓶酒紀念她。這杯混和了 Merlot 以及 Cab 的紅酒，層次感十足，絲滑順口。除了將濃郁的李子、黑莓的果味發揮的恰到好處，還巧妙的將橄欖、草藥與橡木為結合其中。不論現在品嘗或是再擺放個 15年，都是很棒的選擇。品嘗完的當下，馬上決定要帶個兩瓶回家~

Mountain Wine Flight 中的第二杯，2013 DAOU Celestus $46
這杯由 50% Syrah, 36 % Cabernet Sauvignon 以及 14% Petit Verdot 調和而成，在 Connoisseurs' Guild to California Wine 雜誌中獲得 93分。這杯層次感非常明顯，後味非常重，是一瓶適合保存擺放的紅酒。

Proprietors' Wine Flight 中的第二杯 (也是 Mountain Wine Flight 中的第六杯)，2014 DAOU Estate Cabernet Sauvignon $85
這杯是 100%的 Cab，在 Robert Parker's Wine Advocate 雜誌中獲得了 94分的高分。以百分之百的 Cab 來說，這杯味道雖然非常濃郁卻不失優雅。從中透著莓果、麵包以及香草的香氣。丹寧的味道與葡萄酒香融合的恰到好處，入口的後味香氣十足，在舌尖回甘。釀造之後再 80%的法式橡木桶中擺了 20個月，充分結合了木桶中的橡木香與大地的味道。

Mountain Wine Flight 中的第三杯，2013 DAOU Unbound $46
這杯紅酒由 74% Petite Sirah, 21% Tannat, 以及 5% Tempranillo 混合而成。這杯加入了黑莓、藥草以及淡淡的雪茄與煙燻檀香，於 40%的法式橡木桶中放置了 16個月。於 Connoisseurs' Guild to California Wine 雜誌中獲得 93分。不過這杯味道非常的重，煙燻以及香料的味道極度突出，我們都沒有很喜歡。

角落的沙發區看起來也非常舒適。

Proprietors' Wine Flight 中的第三杯，2012 DAOU Estate Mayote $85
45% Syrah, 43% Cabernet Sauvignon, 12% Petit Verdot，在 Wine Enthusiast 雜誌中得到 94分。Mayote 是釀酒師的媽媽非常喜愛的一座度假小島，這瓶酒便以那座島嶼命名。雖然混和了三種不同的紅酒，味道卻不會太過雜沓，反而呈現出深層的口感。入口時透出莓果的香氣，漸漸的被雪茄、淡淡的胡椒、甘草等的香氣取代。於 100%的法國橡木桶中擺放了 22個月，也是一款讓人眼睛一亮的紅酒。

Mountain Wine Flight 中的第四杯，2012 DAOU Reserve AUX $65
這杯由 71% Syrah, 24% Grenache 以及 5% 的 Mourvèdre 混和而成，在 Connoisseurs' Guide to California Wine 雜誌上獲得 92分。這杯相對香料味比較重一點，除了梅果與些許花些之外，還加入了八角以及各類香料。這瓶是一瓶適合擺放的酒，層次感也是非常濃厚。

Proprietors' Wine Flight 中的第四杯，2013 DAOU Estate Soul of a Lion $125
這瓶混和了 82% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc 以及 8% Petit Verdot，在 Robert Parker's Wine Advocate 獲得 96的高分。這瓶口感較重，帶著些許果香與花些，以及香草與雪茄的香氣。不過整體感覺有點太重，相比 100% 的 Cab 我個人比較不喜歡。

Mountain Wine Flight 中的第五杯，2012 DAOU Reserve Zinfandel $56
100% 的 Zinfandel，相對沒有很喜歡 Zinfandel 的我，覺得以 Zinfandel 來說這杯算是水準之上的。在 Vinous & Connoisseurs' Guild to California Wine 雜誌中獲得 92分。莓果與李子的香氣結合了橡木與濃郁的大地泥土氣息，讓人印象深刻。

Mountain Wine Flight 中的第六杯 (也是 Proprietors' Wine Flight 中的第二杯)，2014 DAOU Estate Cabernet Sauvignon $85
這杯是 100%的 Cab，在 Robert Parker's Wine Advocate 雜誌中獲得了 94分的高分。以百分之百的 Cab 來說，這杯味道雖然非常濃郁卻不失優雅。從中透著莓果、麵包以及香草的香氣。丹寧的味道與葡萄酒香融合的恰到好處，入口的後味香氣十足，在舌尖回甘。釀造之後再 80%的法式橡木桶中擺了 20個月，充分結合了木桶中的橡木香與大地的味道。

品酒結束之後，只要於酒單上購買三瓶酒便可以折抵品酒的費用。我們便於 Proprietors' Wine Flight 裡面購買了兩瓶 2013 DAOU Estate Micho 以及一瓶 2012 DAOU Estate Mayote，便折抵了 $45的 tasting fee。

從戶外露台品酒區的山坡上往下觀望，一塊一塊的葡萄甜與山脈，顯得更加開闊。

開一瓶酒坐在兩人的沙發區，感覺更加隱密私人與寧靜。

週末下午前來 DAOU 品酒的客人非常多，不論是用餐或是單純的品酒，都可以在這個美麗悠閒的空間自在放鬆。

觀看著眼前的開闊美景，品嘗的酒莊獨特精心釀製的葡萄酒，真的會讓人忘記所有一切煩惱，心情變得非常輕鬆。

上一次來到 Paso Robles 的時候，便在前往 Tablas Creek Vineyard 的路上看到了 DAOU 的牌子。在那之前就已經耳聞 DAOU 這家酒莊，也在許多葡萄酒專賣店以及超市較高階的酒櫃中看過 DAOU Vineyards 的葡萄酒。這次終於有機會前來這座山坡上的西班牙風格酒莊一探究竟。

在 DAOU，不論是葡萄酒或是景色與美麗的田園風光，都讓人留下了深刻的美好印象。這次來訪也讓 DAOU 成為了我們考慮加入會員的酒莊的前幾名。

DAOU Vineyards

2777 Hidden Mountain Rd
Paso Robles, CA 93446

(805) 226-5460

Monday - Sunday: 11:00 am - 5:00 pm

http://www.daouvineyards.com/

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