[美食] 舊金山正宗博多拉麵。日本城的排隊人氣拉麵 Marufuku Ramen @ Michelle~ 米雪兒奇幻樂園

Marufuku Ramen.jpg

位於舊金山日本城 Japan Center 新開幕一年左右的拉麵 Marufuku Ramen，是從福岡遠道而來的正宗博多拉麵。除了店門口無時無刻大排長龍，更被舊金山美食網站 Eater SF 列為舊金山的經典重要拉麵之一。Marufuku Ramen 是來自福岡博多豚骨拉麵發源地，以其濃稠乳白色的豚骨湯底以及細麵聞名，搭配經典的叉燒與半熟但之外，還會附上紅生薑以及白芝麻。Marufuku Ramen 的拉麵湯頭有著以豚骨熬煮 20 個小時以上的傳統豚骨湯底，還有相對清新的乳白雞肉湯底，兩種都非常值得一試。

星期天中午十二點出頭抵達 Marufuku Ramen，來到門口使用 iPad 加入排隊清單時，看到前面居然排了 51 組人。探頭觀察了餐廳的大小掐指一算，這不至少要等個三四個小時嗎? 不過既然都來了就排隊等待看看好了，還好日本城購物中心裡面有非常多店可以逛，等了一個多小時之後，我們前面剩下 27 組人，本來想去旁邊的紀伊國書店看書等候，瞬間就接到有座位的電話通知，興高采烈地回到餐廳門口報到。

餐廳內部座位不多，算了一下正好是 15 桌，難怪隨時座無虛席。

菜單。

各式前菜小點與飯類。

拉麵選擇並不多，主要分成了豚骨拉麵與雞湯拉麵兩種湯底，這兩種湯底分別有基本款與較豐盛的高級款。Marufuku Ramen 招牌的乳白雞肉拉麵高級版 Chicken Paitan DX，每天限量十五份。如果想要吃到這限量的拉麵一定要在第一輪就進入餐廳，需要較早前來排隊。

啤酒、日式清酒與燒酒。

桌上附上了微辣的五辛粉。

Hakata DX $15.99
點了高階版的豚骨拉麵，這碗熬煮超過二十小時的豚骨湯頭，非常濃郁鮮美，配料更是超級豐富，有著豬肉叉燒、滷三層豬肚、半熟蛋、玉米、青蔥、木耳、以及豆芽。拉麵是Q彈的細麵，帶著一點點的清爽脆脆口感，以及博多拉麵特有的紅薑絲，每一口都是層次豐富的美味。

Chicken Paitan $11.99
另外一份點了乳白雞肉湯底，個人更加喜愛這種鮮甜的清爽湯底。上面的雞肉非常鮮嫩多汁，配上香濃的雞湯湯頭，在吃拉麵之前就忍不住喝了好幾口。配量也是相當豐富，附上了一整顆半熟蛋、青蔥、木耳絲與豆芽，當然還有博多拉麵不可少的白芝麻與蒜蓉，扎扎實實的一整碗拉麵不禁讓人吃得碗底朝天。