Michelle~ 米雪兒奇幻樂園

舊金山美味又道地的日本拉麵選擇非常豐富，這家在日本城步行街旁的 Hinodeya Ramen Bar 的歷史非常悠久。於 1885 年在日本當地火車站旁創立，原先是一家只有 15個座位的小型家庭式拉麵店，後來慢慢在日本展店，終於在 2016 年首度在海外開分店，便選擇在舊金山的日本城。

與其他拉麵店稍有不同，Hinodeya Ramen Bar 專精於鰹魚與海苔湯底 (Dashi broth)，湯頭相當鮮甜清新。而拉麵則使用全麥製成的Q彈麵條，咬勁十足。縱使旁邊有許多其他知名的拉麵店，Hinodeya Ramen Bar 在開幕到現在短短不到一年的時間，已經嶄露頭角，吸引了非常多人潮排隊等候品嘗美味的拉麵。週五晚上九點初頭抵達，店內還是滿座的狀態，還需要稍等約二十分鐘才有座位呢。

門外規劃出專門讓人排隊的空間。

門外也有菜單，如果人多要排在戶外的時候可以先研究要點什麼。

入口處的門簾與裝飾很有日式風格。

食物認證安全等證書。

在 2016 年被 Japan Ramen Award 日本拉麵獎提名。

餐廳座位還算多，後面還有比較隱密的多人坐半包廂區。

酒吧座位區。

菜單有各式日式小點、沙拉、飯以及拉麵的選項。

主要菜單上的拉麵有四種選擇，每一樣都很經典。有著最基本的叉燒拉麵、非常新穎的蛤蜊拉麵、雞翅拉麵、以及素食拉麵。

新推出的夏季清涼拉麵 - 檸檬胡椒拉麵。

桌上擺著 Tabera 大蒜洋蔥辣椒醬，以及 Umami paste 鰹魚沙丁魚粉以及青蔥油，兩種都很搭拉麵，更加入味。

Hinodeya Ramen (House Ramen) $14
以鰹魚海苔青蔥湯底，加入全麥Q彈麵條，上面有著叉燒豬肉、半熟蛋、筍乾、海苔、青蔥、芝麻與紅椒。叉燒軟嫩味道十足，湯底鮮甜中帶著魚的鮮香，是我非常喜愛的味道！

Hamaguri Ramen (Clam Ramen) $18
熱愛海鮮的人一定會非常喜歡這一碗拉麵！帶著淡淡奶油香的鰹魚海苔湯底，上面加上滿滿的亞洲進口的新鮮飽滿蛤蜊，撒上大蒜、青蔥、芝麻與紅椒，湯頭非常鮮美，完美襯托蛤蜊的鮮味，有別於一般拉麵的味道，超級推薦！

兩碗拉麵擺在一起好豐盛呢。

帳單擺在木盒中端上桌，裡面還有一隻紙鶴，非常有日式的風格。

Hinodeya Ramen Bar

1737 Buchanan St
San Francisco, CA 94115

(415) 757-0552

Tuesday - Monday: 11:30 am - 2:30 pm & 5:00 pm - 10:00 pm

http://hinodeyaramen.com/

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