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提起舊金山我最喜愛的調酒 lounge,Novela 絕對是榜上有名。這裡以圖書館與書籍為主題,店內風格彷若一間打著獨特燈光與設計感的圖書館。而店內所推出的調酒飲料更是主打 "Cocktails with Character"。每一杯精心設計的雞尾酒與水果調酒,都是以主人鍾愛文學作品角色為命名。Menu 依季節有所變換,就算再次來訪,也可以讓客人感受到不同的新意與驚喜。詳細的店家介紹可以參考: [美食] 隱身都市叢林之水果調酒。圖書館風格酒吧 Novela Bar

平日 Novela 於下午四點開門,假日則是五點。在平日下班人潮湧進之前;或是假日晚餐結束之前,Novela 相對安靜,真的就像是坐在圖書館中品嘗調酒。

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這次是我第四次拜訪 Novela,也是第一次於週末時段前來。平日大約下午六點半之後,人潮便會開始越來越多。這次週六約七點多抵達,則是一直到九點半,人潮才開始慢慢變多。

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吧檯中各類基酒琳瑯滿目。

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後方另一個圖書館沙發區。

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很喜歡坐在書架木頭旁邊的高腳椅座位。這幾個座位是 first-come, first-served,踏入店內若有空位便可以坐下來。每次前來我都會事先網上訂位,不過事先訂的位置是在吧檯後方,相對沒這麼漂亮。於是都是入內之後,再跟帶位的服務生告知我們想要坐在這一區。

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這一區的座位是需要自行前往吧檯點酒。酒單的選擇非常多,而且仔細看,每一樣調酒都是別出心裁的取名與調配而成的呢。最上面是 Seasonal Cocktails,選項每幾個月便會全部更換。每一杯調酒都是一本文學作品的角色的名字,下面寫著這杯調酒所使用的基酒以及各種水果調味,最下面則是這本小說的名字、作者、與出版日期。中間則是 Novela 著名的 Punch 水果調酒,也是目前每次來我必點的,下面會詳細介紹。而最下面的則是 Novela Classics,比較經典的調酒組合,由於是歷久不敗的經典,與上次前來保留了兩款沒有更換。其中這次新增的 Christopher Robin $12,可是小熊維尼裡面的小男孩,這杯巧妙的將薑汁加入紅蘿蔔汁,很有小熊維尼與跳跳虎的感覺。

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酒單背面也有啤酒、葡萄酒以及小食等選項。

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酒單中間就是介紹他們著名的 Punch (水果調酒),也是每次來訪我必點的選項。Punch 的確切起源其實是個謎。大部分學者相信 Punch 是由 17 世紀的英國水手商人在印度尼西亞創造出來的,一開始的發想是想調出一種將水果與各類酒精完美結合的飲料。只要將柑橘汁、糖、水、各類香料、蔗糖、以及對的烈酒種類以對的比例調和,就是一杯完美的 punch。

Novela 一共有六種不同的 punch 種類可以選,而大小可以選擇 32 oz 的超大杯 $45,6 oz 正常大小 $10,三杯總共 10 oz 的 tasting size $12 (可以選三種不同口味)。

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來到吧檯點單,調酒師當場調製出這六種不同的水果調酒。

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基本上 Novela 的水果調酒都是先做好的,調酒師根據每一杯不同的內容物,再陸續加入一些水果、香料、香檳、氣泡酒等等。

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我們點了兩組三杯分別是 10oz 的 tasting size,正好可以將六種不同的水果調酒品嘗一輪。由右至左分別是:

- House Punch 本店特色水果調酒 (與上一次來相同)- Hemingway's "Code Hero" (海明威作品的硬漢)。這杯酒味稍微濃一些,是三種威士忌 (Dickel Rye, Busmills, Ardberg)、黑櫻桃酒、Pimm's 英式果酒、伯爵茶、葡萄柚、以及檸檬調和而成,真實有那點海明威作品裡所反映出的悲壯的男子氣慨呢~

- 第二杯 Pisco,以皮斯科酒為基底,加入櫻桃、櫻桃酒、甘菊茶與檸檬。偏紅的酒中還有甘菊花瓣,是一款較甜,並透出新鮮櫻桃香的水果酒。

- Vodka,使用加入羅勒的伏特加、西瓜、麗葉酒、萊姆、胡椒。顏色是淺淺的粉紅色,如西瓜汁一般。口感非常清爽,就像是加入更多香料的西瓜汁,是我第二喜歡的一杯。

- 接下來這杯的基底使用的是 Gin-Sake 琴酒與清酒。加入了琴酒、日式清酒、荔枝、茉莉花、與檸檬。這杯口感水果味十足,酸甜適中,從中透出的花朵與水果的清香,是六杯中我最愛的一杯。

- 這杯是使用 Sangria 西班牙水果酒的做法,加入白酒、覆盆子、香菜、玻利維亞葡萄酒與檸檬。

- 最左邊這杯 Sidecar 酒味相對最重,若是單點這杯還需要加錢。使用白蘭地、柳橙酒、檸檬以及最後加入的氣泡酒。口感層次較豐富,不過酒味相對明顯,反而沒有很水果的感覺。

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六杯口味不同的水果調酒,慢慢品嘗並感受這個舒適愜意的悠閒氛圍,就這樣一下子時間就過了兩個多小時。

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我非常喜歡 Novela 給人的一種古典圖書館的氣氛,身旁依照顏色排列的書擺放於書架中,書架下壘壘堆疊用來生火的圓形木頭,營造出一種溫暖溫馨的情調。在融合了文學小說的精神的調酒與氛圍中,人們談笑風生,感受這股創意調酒與文學書籍交織的奇妙魅力

 

Novela Bar

662 Mission St
San Francisco, CA 94105

(415) 896-6500 

http://www.novelasf.com/

 

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