[美食] Las Vegas 拉斯維加斯侯布雄餐廳 L'atelier De Joël Robuchon。曾獲米其林一星的美味 @ Michelle~ 米雪兒奇幻樂園

2023 聖誕節當天我們在拉斯維加斯慶祝，晚餐我們來到位於 MGM Grand 飯店內的 L'Atelier de Joël Robuchon。L'Atelier de Joël Robuchon 由來自法國的世界知名大廚 Joël Robuchon 喬爾·侯布雄創辦，被選為世紀大廚的侯布雄，在 2003 年於東京與巴黎創辦這家名為 Atelier (工作室) 的餐廳，拉斯維加斯的餐廳在 2005 年盛大開幕。

在米其林評鑑在拉斯維加斯評價的 2008 以及 2009 年，L'Atelier de Joël Robuchon 兩年都榮獲一星，以及旁邊的正式姊妹餐廳 Joël Robuchon 連續兩年都榮獲三星的殊榮。

門口的佈置也相當有質感。

L'Atelier de Joël Robuchon 的餐廳佈置結合黑色的餐桌以及紅色的皮椅，餐桌有著紅色的磁磚與各種鮮花搭配。

非常推薦坐在吧檯座位區，一邊品嚐由吧檯內的廚師服務生介紹的各種美食美酒，一邊觀看大廚們認真的料理與擺盤。

我們在今年三月份拜訪過曾經獲得米其林三星的 Joël Robuchon，兩家菜單的選擇風格類似，都有一個最完整的 Tasting Menu。

另外還有一個四道菜的菜單 $150，這家 L'Atelier de Joël Robuchon 還有單點的選項。

2020 William Fevre Chablis Chardonnay $24
我點了這杯來自法國 Chablis 產區的 Chardonnay，有著微酸的檸檬口感，酒體相當平衡也很適合搭配海鮮。

2018 Nicolas Jay Pinot Noir $26
另外一杯點的是來自奧勒岡 Willamette Valley 產區的 Pinot Noir，這杯我們十二月初才在芝加哥的米其林三星餐廳 Alinea 喝到，我個人很喜歡這個產區的 Pinot，2018 年的有著濃郁的果香，一開始入口相當滑順，不過到後來就有點過醒了。

餐前麵包
上桌了一份麵包籃，裡面有法國長棍麵包、酥脆的可頌麵包以及奶油小餐包，三種都好好吃。

搭配上面有刻JR的奶油。

Amuse Bouche
這份是主廚贈送的開胃小點，是一份蘋果果凍搭配花朵與些許辣椒粉，甜味與些許辣味完美融合，是一份滿足視覺與味覺的開胃小點。

Les Choux $31
前菜我們點了這份外型非常漂亮的花椰菜，裡面加入杏仁、葡萄柚、櫻桃蘿蔔、蘿蔔、花朵，非常漂亮精美，淋上酸酸甜甜的油醋醬。

La Langoustine $75
另外一道前菜我們點的是挪威海螯蝦，新鮮彈牙的海蜇蝦裹在酥脆的法式春捲皮中，上面一片酥炸紫蘇梅葉與菊苣，旁邊淋上了綠色的羅勒醬汁非常香。

2019 Brancaia Ilatraia $39
接下來點的是這杯來自義大利托斯卡納產區的紅混酒，加入 40% Cabernet Sauvignon, 40% Petit Verdot 以及 20% Cabernet Franc，酒體圓潤也相當優雅。

2015 Margaux du Château Margaux $49
這是一杯來自法國波爾多產區的 Cabernet Sauvignon，看到仕酒師在開這瓶酒，因為我們前一年聖誕夜在拉斯維加斯的 Picasso 喝過前一個年份 2014 的，就詢問是否可以點單杯。這是法國五大紅酒酒莊之一的瑪歌酒莊 Château Margaux，Château Margaux 從十七世紀以來就被認證為世界上的頂級酒莊之一，其中一軍的葡萄酒為 Grand vin，價格高達破千美金一瓶。這瓶 Margaux du Château Margaux 是在 1997 年推出的第三個產線的葡萄酒，這杯聞起來就有濃郁的煙燻與花香，入口絲滑有著莓果的香氣，整個體驗相當棒。