2022 年十二月初前往紐約，每次來紐約總是會去很多家酒吧。這趟在紐約一共去了五家酒吧，其中我覺得調酒最有創意的就是 Thyme Bar 了。位於 Flatiron 熨斗大廈附近，就在 Patisserie Chanson 甜點店內右手邊的入口沿著樓梯下去，來到地下室的隱密酒吧。
Thyme Bar 除了週日之外都可以提早訂位，不過訂位只能訂 Tasting Menu $95，不能單點，套餐包含了一杯迎賓香檳、兩杯調酒、小點跟甜點。酒吧空間不大，如果不能在一開門就到，如果不訂位很可能需要排隊等位置，之前看到有人等了兩三個小時才有座位。
酒吧內光線還滿適中的，不會太亮不過是好拍照的亮度，有許多薰香環境還滿舒適。
每桌限時 90 分鐘，我覺得正常喝完兩杯調酒加上迎賓酒是可以的，不過就不能很悠閒慢慢聊天拍照。
Thyme Bar Tasting Menu 可以從菜單右邊兩個調酒系列中各點一杯，分別為比較淡的 Le Jardin 與 Floriography。
背面的食物單，Tasting Menu 可以挑一種餐點以及一個甜點。
Amuse-Bouche
迎賓香檳裝在一個貝殼內，下面是冒著煙的乾冰與石頭跟花朵，香檳內有一顆金色的水果珍珠，大概兩三口就可以喝完。
Light Opium
第一杯上桌的調酒是第一個系列 Le Jardin 的 Light Opium，這杯點著香氛蠟燭與柑橘皮上桌的調酒，下面墊著椰子與玫瑰花瓣，以墨西哥龍舌蘭加入血橙酒、杏子酒以及廣藿香，喝的時候會先聞到蠟燭與柑橘的香氣，入口帶著香料感滿特別的。
The Noir
第一個系列我點的是這杯以伏特加為底的調酒，加入櫻桃、綠茶、佛手柑、利口酒，圓形的杯子上面插滿花，喝起來有點香水的味道，我個人滿喜歡的！
Oyster
小點點了生蠔，六顆生蠔搭配醬汁與檸檬，中規中矩。
Salmon Crudo
我點了鮭魚調味生魚片，五片鮭魚生魚片搭配醬汁、鱒魚卵、青椒絲、蕃茄等，整體沒太多記憶點。
Savvy Sailor
第二杯調酒的系列選了這杯熱調酒，加入香料芒果朗姆酒、草本利口酒、胡椒酒、薑汁蜂蜜，點上蠟燭保溫，旁邊掛著一個黑色絨布袋裝著一個金幣巧克力搭配！
Coconino Rain
我點的這個超吸睛的懸掛式調酒，每個座位上面都有一個掛鉤。
服務生將這杯有著藤蔓繩子的調酒掛在座位上方的掛鉤上，最下面是一個插滿花朵的花瓶，插上吸管正好在喝的位置！這杯加入焦糖香料朗姆酒、威士忌、蒸餾酒、仙人掌、芭樂，喝起來前一杯比較好喝，這杯的椰子味道滿重的。
懸掛的花卉調酒真的超特別，旁邊幾桌也有詢問服務生這杯是什麼呢。
Coffee Zucciti
甜點本來想選烤布蕾，不過服務生說只有巧克力蛋糕的系列。這塊圓形的巧克力慕斯蛋糕，包著一層有著海鹽巧克力脆塊的巧克力凍，味道也還不錯。
Blood Orange & Earl Grey Chocolate Mousse Cake
我點了血橙伯爵茶巧克力慕斯蛋糕，我個人很愛加入茶的蛋糕，不過巧克力的部分有點甜，上面還有一顆馬卡龍裝飾。
整體來說我覺得 Thyme Bar 的調酒以外型來說都很有特色，喜愛漂亮調酒的人滿推薦可以去，不過我覺得 Tasting Menu 價格有點高，食物的部分比較普通，建議可以早點去點單杯調酒即可。
Thyme Bar
(646) 600-9257
20 W 23rd St
New York, NY 10010
Tuesday - Saturday: 5:00 PM - 1:00 AM
Sunday: 5:00 PM - 12:00 AM
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