我們在 2023 年十一月初拜訪了加拿大的溫哥華以及維多利亞，在維多利亞我們主要入住了這家 The Fairmont Empress 城堡飯店。這座城堡飯店是維多利亞最古老的飯店，位於市中心，面對 Inner Harbour 港灣。由英國建築師 Francis Rattenbury 設計，並由加拿大太平洋鐵路旗下的 Canadian Pacific Hotels 集團建造。開幕於 1908 年一月，這是一棟復興式建築，並於 1910 至 1912 進行第一次擴建，後來又於 1928 年進行第二次擴建。在近期 2015 至 2017 年間花費超過六千萬進行修繕，非常精緻壯觀。
大廳也非常富麗堂皇。
站在挑高的大廳內拍照也是很棒的取景地點。
這天我們在地下室停好車之後來到大廳辦理入住手續，接著搭乘電梯來到房間。
走廊也有一種城堡的古典美。
房間空間滿寬敞的，有一張舒適的雙人床。
窗戶前方是書桌區。
床面對的電視區。
房間內擺放了四顆蜂蜜薰衣草馬卡龍，是入住時贈送的禮物。
浴室需要踏上幾階台階。我們推斷是當年的浴室沒有管線，後來加入管線設計就需要把浴室墊高。
盥洗用品是 Le Labo 專為 Fairmont Empress 飯店設計的系列。
房間內還有一個衣櫃。
面對港口的風景。
Fairmont Empress 的室內泳池區。
旁邊是一座熱水按摩池。我們當晚在吃過晚餐去過酒吧之後，來到這裡泡了一個小時。飯店的泳池區開放到凌晨一點，我們剛去的時候還有另外一組人，十分鐘後就只剩下我們，非常有私人泳池的隱密感。
男女分開的更生室內有一座烤箱。
健身房。
健身房提供冰毛巾以及蘋果。
飯店連接會議中心。
裡面也有在加拿大常常會看到的原住民雕刻圖騰石柱。
古老的時鐘。
圖書館。
旁邊還有一座紀念品店。
接著我們來到了飯店二樓的酒吧 Q Bar。酒吧內有現場演奏的音樂，外面就是靜謐的內灣港口，可以品嚐一杯特色調酒或是最受歡迎的 Empress 1908 Gin 琴酒。
現場彈唱的音樂表演。
入座之後附上爆米花。
菜單上有豐富的經典調酒與 Empress 1908 Gin 琴酒調酒。
食物與甜點選擇。
Empress 1908 Gin 是創辦於維多利亞當地的酒廠，服務生給我們看基本款以及加入接骨木花與玫瑰的特色款。
In Omnia Paratus $25
第一杯我點的是右邊這杯款果香十足的調酒，以鼠尾草伏特加為底，加入柳丁香草茶餐前酒、黑莓糖漿、萊姆以及柳丁。
Q 1908 $25
另外這杯點的是服務生大力推薦的經典調酒。加入 empress 1908 gin、檸檬、糖漿以及蛋白，味道非常平衡也可口，甜中帶酸的口感非常推薦。
Into the Woods $20
第二杯我們換位置到另外一面窗邊，可以看到下面的內灣港口。這杯是威士忌風格的調酒，煙燻與木頭香十足。以波本威士忌為底，加入雲杉木糖漿、山胡桃木以及苦精，是比較男生的酒。
Talk to me Goose $21
第二杯我點的是甜甜帶著花香的調酒。加入知名的 empress 1908 gin、勒薩多黑櫻桃酒、紫羅蘭三重奏、以及檸檬。這次我點了升級的 Elderflower Rose 接骨木花玫瑰口味的琴酒。這杯相對沒有這麼甜，花香還有一顆酒釀黑櫻桃。
隔天早上我們房間窗外的市區風景。
電梯前方面對港灣的風景更美。
雖然這天是陰天，能見度很高。
第二天的早餐來到昨晚的酒吧對面的 Q at the Empress 吃早餐。
餐廳內的設計相當華麗。
早餐菜單。
Latte $8
我點了早餐必備的拿鐵。
Hommade Hot Chocolate $9
點了自製的熱巧克力，黑巧克力加上香草奶油，濃郁又香甜。
附上三種口味的果醬、奶油以及番茄醬。
PNW Eggs Benedict $32
這款是加入芝麻葉以及螃蟹與韭菜的班尼迪克蛋，加入鄧金斯螃蟹的班尼迪克蛋非常可口，香甜的海鮮搭配些許蔬菜，旁邊還有香煎馬鈴薯與番茄。
West Coaster Omelet $29
另外一份選的是加入煙燻鮭魚、芝麻葉以及里科塔起司的蛋捲，旁邊搭配香煎馬鈴薯以及吐司。
看起來很豐盛。
退房之後我們前往維多利亞市區逛逛，先是步行前往附近景點，再開車去幾個比較遠一點的景點看看，就準備要搭船返回溫哥華。
步道旁邊的角度也很好拍。
整體來說滿喜歡這家Fairmont Empress飯店，地點相當方便，步行即可來到維多利亞市中心吃晚餐，對面就是內灣港口，還有知名的新巴洛克式建築卑詩省議會大廈。飯店整體服務還不錯，泳池區很寬敞放鬆，而且開到很晚，適合晚餐過後來這裡泡泡熱水按摩池放鬆一下。
Fairmont Empress 官網：https://www.fairmont.com/empress-victoria/
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