[酒莊] Napa Valley 納帕山谷歷史維多利亞建築品酒。產自 Coombsville葡萄園的特色酒莊 Faust @ Michelle~ 米雪兒奇幻樂園

八月初的星期六來到納帕山谷兩天一夜，第一天拜訪的第二家酒莊，是這家位於 St Helena Hwy 的 Faust。Faust 的維多利亞建築相當有特色，由 Aidlin Darling Design 設計公司建造於 1878 年，與重新修復的 Scribe Winery 莊園是同一個建設公司。

Faust 的品酒主要有三種，分別為 ACT I 的基本品酒，有戶外與室內兩種選擇，另外還有更詳細的 ACT II 導覽與品酒，最後則是舒適的野餐品酒。Faust 葡萄酒的種植產區位於納帕山谷的 Coombsville，我們選擇了 ACT I 室內品酒，空間位於這間 19 世紀的維多利亞建築內，整體空間相當寬敞舒服。

黑色的房子以及深色的佈置，有一種神秘的氣息。

報到之後先送上 2022 Faust Sauvignon Blanc，清新的冰涼白酒有著檸檬草與金桔的味道，很適合夏天品嘗。

入座之後仕酒師詳細介紹莊園的歷史以及葡萄酒，我們一共品嚐到以下這幾杯，Faust 的葡萄酒的名字都很特別，以德國詩人 Goethe 的作品 legend of Faust 為取名靈感，與魔鬼達成協議交換靈魂。

2020 The Hour Syrah
位於 Coombsville 葡萄園的 Syrah，因為海拔較高氣溫相對低，土壤為岩石多的火山灰土質，讓 Syrah 葡萄酒的顏色更深以及酸度較高。2020 年的 Syrah 有著花草的香氣以及微微的煙燻與香料口感，入口透出了莓果香氣，以及礦物的味道。

2020 The Lure Merlot
第二杯是同樣來自 Coombsville 產區的 Merlot，以來說層次更加明顯，帶著黑胡椒與泥土的味道，同時還是有著香甜的莓果味，入口之後有著黑莓以及巧克力的味道，搭配沾上鷹嘴豆泥的蔬菜相當適合。

很喜歡我們這個位置，有種私人包廂的感覺。

桌上的方形盒子內是由大廚 Flynn McGarry 準備的小點搭配，包含了生菜沙拉與兩三種不同的沾醬，以及香噴噴外酥內軟的麵包。

2019 The Pact Cabernet Sauvignon
最後一杯是有著濃郁藍莓與黑莓香氣的 Cabernet Sauvignon，除了果香還透出了八角與香料的味道，這個產區的葡萄最早於 1998 年開始栽種，有著火山土的特性，融合了北灣 San Pablo Bay 的海風，酒體渾厚層次明顯。我們最喜歡這杯，最後購買了一瓶帶回家。