[美食] 舊金山星級大廚的全新義大利料理。位於 Mission 區的義式美味 Itria－Michelle~ 米雪兒奇幻樂園

2021 年十二月份跟朋友拜訪了這家位於 Mission 區新開幕不久的義大利餐廳 Itria，是一家由大廚 Daniel Evers 創辦的餐廳，他曾任職於 Al's Place 以及 Cotogna，這次則與 Rooster and Rice 韓式炸雞 Bonchon 的管理人 Min Park 共同創辦這家新穎的義大利餐廳。Itria 的餐廳名字來自於敘利亞語中描述十二世紀的義大利麵，餐廳主要推出各種新穎的來自世界各地不同風格的義大利麵以及小點，開幕之後被許多美食網站雜誌選為舊金山最棒的餐廳等。建議可以事先在 Tock 網站上訂位，需要先付每人 $10 的預約費用，結帳時會從帳單上扣除。我們預約了六點整的座位，抵達的時候餐廳內已經有不少人。

需要人到齊了才能入座，可以先在吧檯區等待或是小酌。

我們的座位旁邊有一個開放式的出餐窗戶，可以看到廚師正在料理。

菜單上分成了生食海鮮、前菜、義大利麵以及大份量可以分食的菜色，另外也可以點主廚 Tasting Menu 套餐，套餐價格為每人 $85，還可以搭配葡萄酒 $45，研究了一下菜單我們選擇單點。

酒單。

Matsuno Kotobuki Honjozo Otoko No Yujyo $15
首先第一杯我們都點清酒，請服務生推薦了這杯，帶著蜜瓜以及梨子的甜味，有一點焦糖奶油的味道，整體不會太甜很適合搭配生魚片與生蠔。

Chef's Selection of Three Crudo $48
生魚片我們選擇了主廚特選三種的組合，有大份量與小份量可以選，我們選了大份的。上桌的分別為 Miyagi Oyster，有四顆新鮮的長牡蠣生蠔，上面搭配蘋果以及辣根調味，超級新鮮可口，冰冰涼涼的搭配酸酸甜甜的蘋果生蠔醬汁，非常推薦。中間的是 Steelhead Trout 虹鳟生魚片，吃起來跟鮭魚非常像，上面搭配蘿蔔片、西班牙的火腿以及萊姆。最左邊是 Yellowfin Tuna Tartare 韃靼黃鰭鮪魚，上面搭配了菊芋以及蛋黃，也非常下酒。