[酒吧] San Diego 聖地牙哥二訪瓦斯燈區的秘密酒吧 Noble Experiment。疫情後無酒單根據喜好特調 @ Michelle~ 米雪兒奇幻樂園

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Noble Experiment 是我非常喜歡的聖地牙哥的一家秘密酒吧，被選為世界 25 家不為人知的隱密調酒吧 Speakeasies 之一。在美國 1920 至 1933 年是禁酒時期，當時許多酒莊與酒吧都讓入口非常隱密不被發現，或是需要說一個密碼或是特定的敲門方式才能進去。現在雖然沒有禁酒令，不過這種秘密酒吧讓人們更好奇，也成為許多酒吧的特色之一。Noble Experiment 位於聖地牙哥瓦斯燈區附近，隱身在 Neighborhood 酒吧餐廳內，這次與上次拜訪間隔了三年多，Neighborhood 餐廳做了一些裝潢整間看起來都不一樣，也讓我們這次差點以為找錯地方。Noble Experiment 可以網上定位，不過這天是我們在附近吃過晚餐之後臨時起意決定來拜訪，網上訂位系統已經訂不到位置了，嘗試打電話直接進語音信箱，便決定直接拜訪碰碰運氣。

推開大門進入 Neighborhood 酒吧餐廳，這裡偶各種酒精以及美式料理可以用餐。

Noble Experiment 的入口位於 Neighborhood 酒吧餐廳後方，需要走到後面轉個彎才會看到。入口也超級隱密沒有招牌，初次拜訪的話終於找到時會有驚喜。

這裡就是 Noble Experiment 酒吧，空間小小的，有吧檯區跟沙發區。這天超級幸運，沒有訂位就可以直接入座。不過服務生告知我們大約只有一個小時的時間，應該是後面有別人預訂了。

酒吧空間不大，大約可以容納 35 人。

Noble Experiment 的一整面牆都是用骷髏頭裝飾的，這些大概一共有兩千個骷髏頭，使用黃銅製成。

現在 Noble Experiment 沒有酒單，由服務生詢問想要的調酒風格跟基酒，幫每一個客人客製化調配。如果平時比較少喝調酒，通常比較受歡迎的基酒包含了 Vodka 伏特加、Rum 朗姆酒、Gin 琴酒、Whiskey 威士忌、Bourbon 波本威士忌、Tequila 龍舌蘭酒、Agave 墨西哥龍舌蘭酒。伏特加相對比較中規中矩，加入各種水果花朵很不錯。朗姆酒則是比較熱帶、琴酒味道會重一點，如果加入接骨木花或是小黃瓜也很不錯。波本跟威士忌通常會比較重口味，大部分會加入橘皮或茶。最後龍舌蘭會帶有辣味，我個人最不喜歡。

Clover Collins $15
我的第一杯是以琴酒為底，我提出想要加入花卉，服務生加入玫瑰水，整體帶著花香與果味很清新。