[美食] 北加州 Los Altos 日式備長炭串燒日式料理。各種肉類海鮮蔬菜串燒配啤酒 @ Sumika 炭家－Michelle~ 米雪兒奇幻樂園

位於 Los Altos 的 Sumika 炭家是北加州灣區日式串燒店的先驅，創辦於 2006 年的 Sumika 主打源自於江戶時代的備長炭炭烤 (Bin-Cho-Tan)，有多種不同的日式前菜小點、串燒、丼飯便當等美食選擇。Sumika 炭家由日本人創辦，整體口味相對道地，是很棒的日式料理串燒餐廳。後來在疫情之前於 2019 年擴店至 Santa Clara，住在南灣的話也可以去 Santa Clara 的分店。現在 2021 年六月開放了室內與室外用餐，可以事先在 Tock 上面訂位，訂位時就可以挑選室內或室外座位。我們在五月份母親節週日這天拜訪，訂的是五點整的座位，報到之後服務生帶領我們來到餐廳外面停車場搭建的樹蔭下的座位區入座。

餐廳門口擺著的各種啤酒、清酒以及汽水的選擇。

剛入座的時候戶外座位區有點曬，需要請服務生調整遮陽傘的位置才會比較舒適。

餐廳室內可以看到中間的透明廚房內廚師們正在製作料理。

各種豐富的備長炭串燒。

翻看菜單，備長炭串燒的選擇非常豐富，除了菜單上的串燒選項還有當天推出的雞皮、雞心以及牛舌。

背面也有多款啤酒清酒的選項。

Sapporo Tap Pint $5.2
點了 Sapporo 啤酒。

Kyoto White Yuzu Ale $5
我點的是這瓶柚子啤酒，微甜的口感帶著很淡的柚子清香。沒有其他水果啤酒這麼甜，水果味也相對沒這麼重，不過是我喜歡的啤酒口感。

第一輪點了許多我最愛的串燒，點完之後聽到服務生告知隔壁桌因為串燒一開始需要準備炭火，因此需要等候比較長時間，後來點的第一輪食物要等半小時才會上桌。由左至右分別是：

Hatsu $3
點了雞心兩串，雞心滿小顆的，相較之下其他家如舊金山的 Noren Izakaya 以及柏克萊的 Ippuku 的雞心串燒更好吃，不過調味與炭火香十足。

Teba 2 pc (Wings) $4.7
雞翅串燒，熱騰騰上桌也很好吃。

Shrimp Skewer $5.2
點了兩串超級香的大蝦串燒，整體感覺滿新鮮的，香酥的外殼很容易撥開。

Pork Belly with Garlic Sauce $4.4
三層豬肚沾上大蒜醬，豬肉很軟嫩，帶著大蒜與炭火的香氣，推薦這串必點。

Asparagus Roll wrapped in Black Pork Slice $4
黑豬肉包蘆筍，調味還不錯不過有點油。

Kawa $3.8
點了兩串雞皮串燒，雞皮非常香，微酥的口感結合Q彈的雞皮，非常推薦！

Shitake Mushrooms $3.5
一份烤香菇有兩根各兩朵的香菇串，很香不過有點乾。

Charcoal Grilled Chicken Bento $16.7
另外點了一份炭火照燒雞肉便當，滿滿一份炭火照燒雞肉，炭香味十足，有點微焦的口感相當下飯。便當內還有馬鈴薯蔬菜沙拉、醃製小菜、玉子燒與配菜以及白飯，整體也是一份很好吃的日式便當。

吃完決定再加點串燒，服務生告知因為點串燒的人非常多，大概點完要等半小時。想了一下還是再點了三串，但實際上大概等了 50 分鐘最後點的這三串串燒才上桌。餐廳門口也有不少人在排隊等候外帶，店員說是因為母親節網路訂單非常多廚房忙不過來，所以等候時間才這麼長。

Beef Tongue $4
第二輪點了兩串牛舌，一串有三塊牛舌，有一兩個稍微有點太厚吃起來偏硬要咬比較久，後面切的薄的就非常入味又好吃。

American Wagyu Beef with Apple Onion Steak Sauce $6
另外點了一串美國和牛串燒搭配蘋果大蒜醬，這串沾醬與牛肉的軟嫩程度都很完美。