Michelle~ 米雪兒奇幻樂園

說到舊金山最受歡迎的牛排館，絕對不能不提的就是這家開幕於 1949 年的 House of Prime Rib！House of Prime Rib 得到了許多報章雜誌與美食評論網站推薦、票選為舊金山灣區 Top 10 的牛排館。身為經典的老牌牛排館，House of Prime Rib 的牛排無論從食材品質、烹煮火候、切工技巧、以及份量，每一個細節都經過精心斟酌與考量的。為了要讓牛排呈現完美的色澤與鮮嫩度，首先在牛排的挑選上就下了一番功夫。憑藉著理念的驅使，House of Prime Rib 的廚師不間斷地為找尋最精緻的高級牛排做努力，他們會根據每一塊牛排的品質、肉質結實度、質地、色澤、以及肉花瘦肥的分布做最詳細的評分與考量，才將精挑細選出來的牛肉帶回來。

因為 COVID-19 疫情的影響，舊金山許多餐廳都經歷了好幾個月不能開門的艱難期，去年十月份重新開放了室內用餐，一開放預約的時候立刻被訂滿。不過去年十一月因為疫情加劇，又再次關閉了室內用餐。在 2020  年感恩節聖誕節前後，House of Prime Rib 推出了外賣外帶，不能事先訂餐只能現場排隊，等候想要品嘗經典多汁的牛排的隊伍綿延了一整個路口。隨著今年疫情趨緩漸漸開放，House of Prime Rib 在 2021 年三月初重新開放室內用餐。一開放馬上座位就被預訂一空，當時看到開放預約之後，就上網一看發現能訂到合理的用餐時段最快要四月底，立刻隨手預約了 4/29 星期四下午五點的座位。

在旁邊停好車來到餐廳報到，如果不想在路邊找車位，餐廳也有提供代客泊車服務，價格為 $12。

吧檯座位區，如果沒有事先訂位，也可以在這裡小酌一杯等候座位。

入口處旁邊的座位區。

報到之後稍微等候五分鐘，服務生就帶領我們入座。

每一個不同的用餐區域都會有一個超大的銀色餐車，餐車內擺放著超大塊的牛排。這些牛排都是乾熟成 21 天然後在大型的鹽爐內烘烤，接著轉移到這座圓頂的不銹鋼銀色推車中由大廚現點現切。

House of Prime Rib 的菜單也非常簡單，只有一種主餐那就是 Prime Rib 牛排。客人可以選擇厚度、切法以及牛排的熟度。現在疫情之後換成了護貝的菜單方便消毒。
牛排一共有以下五種選擇：
The City Cut $48.65：份量最少，適合胃口不大的人。
House of Prime Rib Cut $51.85：正常份量。
The English Cut $51.85：切成薄片，讓肉質更柔軟，更能吸附濃郁的醬汁。
King Henry VIII Cut $56.85：加大的牛排，讓大胃王也可以很滿足，點這份吃不夠還可以續肉。
最後就是專為八歲以下小孩設計的搭配牛奶與冰淇淋的 Children's Prime Rib Dinner $16.85。

如果食量不大或是不想吃太多肉的話，非常推薦可以考慮兩人分一份，或是也可以三人分兩份。沒有點主餐的人需要付共享附餐費用 $10，就可以擁有自己的現做沙拉、焗烤馬鈴薯 (或馬鈴薯泥)、奶油菠菜 (或奶油玉米)、約克夏布丁。

菜單背面介紹牛排搭配的配餐，以及無酒精飲料。

另外酒單的價錢也相當合理，通常這種類型的餐廳酒的價錢都是零售的三到四倍，House of Prime Rib 大概只多了 20-30%。這次我們是自己帶酒去開瓶，帶了 Joseph Phelps 的 2014 Pastorale Vineyard Block 212 Pinot Noir，開瓶費為 $25。

餐前麵包

首先端上桌的是餐前麵包，舊金山經典的酸麵包外酥內軟，上桌時插著一把餐刀，旁邊搭配一塊香味四溢的奶油。

現做沙拉

接下來由服務生在桌邊現場製作沙拉，加入特製醬料，吃完相當清爽開胃。

接著可以從馬鈴薯泥與烤馬鈴薯挑一種，以及奶油菠菜與奶油玉米挑一種。在桌邊製作的熱騰騰的烤馬鈴薯，加入奶油、酸奶油、培根以及韭菜。奶油玉米味道十足，非常適合搭配牛排。

King Henry VIII Cut $56.85
我們兩人點了這份最大份的牛排一起吃，選了服務生推薦的三分熟，帶骨的超級大一份 Prime Rib 牛排，肉質軟嫩搭配醬汁，恰到好處的嚼勁，肥瘦適中！另外也會附上一個裝有醬汁的盤子，方便兩人共享。一刀切下去，稍微帶點韌性的牛肉輕鬆便能切開。香嫩的口感配上恰到好處的嚼勁，肥瘦適中的 Prime Rib 沾上下面的牛排醬汁，汁液濃縮了肉排的鮮美，讓這道牛排鮮嫩的口感發揮到淋漓盡致。這樣超級滿足的牛排套餐，吃到最後牛排還剩下好大一塊就已經很飽了，還可以打包牛排以及烤馬鈴薯回家當隔天晚餐，以牛排館來說真的是平價又美味。

與牛排同時上桌的還有英國傳統約克夏布丁，酥脆黃金的外皮以及鬆軟的內裡，非常適合沾上牛排醬汁一起享用。

House of Prime Rib 除了以 Prime Rib 牛排來說美味可口之外，價錢真的非常划算，有高級牛排館的精緻感，兩個人卻只要 $100 上下，比起其他的牛排館真的平價不少。食量大的人點最大份的牛排如果吃完還不夠，還可以免費加肉，絕對會讓你吃到大滿足！現在訂位已經訂到好幾個月之後了，想要拜訪建議一定要提早預約！

House of Prime Rib

1906 Van Ness Ave
San Francisco, CA 94109

(415) 885-4605

Monday - Friday: 5:00 PM - 9:00 PM
Saturday - Sunday: 4:00 PM - 9:00 PM

https://www.houseofprimerib.net/

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