[美食] Napa Valley 納帕山谷新穎美式家庭風格餐廳。Thomas Keller大廚的夢幻炸雞Ad Hoc@Yountville－Michelle~ 米雪兒奇幻樂園

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四月份的週六與朋友一起拜訪納帕山谷，提早兩星期左右預訂了位於 Yountville 小鎮的 Ad Hoc 餐廳來吃午餐。Ad Hoc 由餐飲界知名的廚師 Thomas Keller 創辦，成為他在 Yountville 繼 The French Laundry 與 Bouchon Bistro 之後非常受歡迎的餐廳。Ad Hoc 開幕於 2006 年九月，在拉丁文中 Ad Hoc 的意思就是 "為了特定目的的"，也代表了這家餐廳想要打造的不同的餐廳主題，帶給 Yountville 小鎮更多樣化的較輕鬆休閒的美式餐廳選擇。Ad Hoc 每天都會變化的菜單，包含了前菜沙拉、主餐、甜點，全部都是家庭式的風格，讓大家可以感受如同在家裡與親人好友一起品味美食的舒適感。早在兩年前，當時入住 Yountville 小鎮的 Hotel Yountville 當天晚餐本來就想要拜訪 Ad Hoc，不過當時沒有訂位，服務生告知要等非常久只好作罷。這次提早規劃終於可以來試試看這家許多人推薦的家庭風格美式餐廳。

疫情之後納帕山谷已經重新開放了戶外與室內用餐區，訂位的時候可以透過網站選擇。Ad Hoc 週一與週四提供晚餐，週五至週日則是提供午餐與晚餐。週末非常受歡迎，建議事先在 Tock 網站上訂位。

訂位的時候我挑選了戶外有遮陽棚的用餐區域。來訪時四月底已經進入春末夏初，早上氣溫微涼，不過到了中午溫度越來越高，坐在陰影下是可以脫掉外套只穿小洋裝的溫度。

餐廳門口是一隻小豬的門擋。

室內空間。

吧檯區。

疫情期間室內座位都間隔很開，疫情期間比較放心。

櫃檯上與桌上擺著許多可愛的小豬擺設。

疫情期間只要離開座位就需要配戴口罩，並且與其他人保持六英尺的社交距離。

Ad Hoc 是家庭式的菜單風格，每天菜色稍有不同，是根據人數大份量上桌有一種合菜的風格。拜訪這天菜單為三道菜每人 $45，可以另外加價加點魚子醬、招牌炸雞、起司、以及搭配的葡萄酒。

首先端上了餐前麵包，酸麵包的口感搭配入口即化的奶油，非常開胃。

Mai Tai $15
飲料點了這杯加入兩種深淺的朗姆酒，再加入萊姆以及杏仁味糖漿，是夏日清涼的調酒選擇。

TFL Garden Lettuce Salad
第一道菜是在自家農場種植的沙拉，TFL 就是同樣位於 Yountville 的米其林三星餐廳 The French Laundry，餐廳對面就是自己種植的菜園，可以吃到最新鮮有機的蔬菜。這份沙拉加入了甜菜、茴香、葡萄柚、烘烤開心果，拌入了由蛋黃醬、酸奶油、香蔥、芹菜、龍蒿醋製成的綠女神醬，整體口感相當清爽，搭配酸酸的柑橘葡萄柚以及香味四溢的開心果相當好吃。

Grilled Pork Chop
這天的主餐是烤豬排，服務生推薦的是 Medium 五分熟，一共四大塊烤豬排一人一塊。不過稍微有點太厚，讓豬排有點不夠多汁，吃到後來也會有點膩。其實兩人分一塊豬排就差不多了，另外一塊可以打包回家。相比之下個人覺得在 St. Helena 的 Farmstead at Long Meadow Ranch 的豬排更好吃，可以參考之前寫的文章：[美食] Napa Valley 納帕山谷。St. Helena 超美味農場直送餐廳 Farmstead

豬排搭配蘑菇青豆以及芝士通心粉，份量十足。

Buttermilk Fried Chicken $30
來到 Ad Hoc 怎麼能不點最知名的炸雞！使用加入檸檬、蜂蜜、猶太鹽、月桂葉、大蒜、胡椒、迷迭香、百里香以及香菜製作的醬汁，先浸泡 12 小時讓雞肉入味，最後裹上白脱牛奶以及脆皮，撒上迷迭香有五塊不同部位的炸雞香噴噴上桌。比起其他的炸雞多了一些特殊香料味，不過雞胸的部位還是有點偏乾。整體算是好吃的炸雞，但是並沒有到讓人驚豔的程度。