[酒莊] 加州中部 Paso Robles 酒莊品酒。富有歷史的紅磚建築內的精美華麗的品酒室 Epoch Estate Wines－Michelle~ 米雪兒奇幻樂園

一直以來我們每年都會安排一趟前往加州中部品酒泡溫泉之旅，之前大部分會挑選秋冬拜訪，傍晚冷冷的空氣很適合泡溫泉。這次因為跟朋友相約，難得選擇在六月中盛夏的季節拜訪。這趟旅程我們安排兩天一夜，週六跟朋友一起拜訪兩家酒莊與晚餐。第一站來到這家在我口袋名單好一陣子的 Epoch Estate Wines。

Epoch Estate Wines 位於 Paso Robles 西南邊的 46 號公路附近，沿著 York Mountain Road 一路往山裡面行駛，不久之後就會來到酒莊的大門，提供訂位姓名之後服務生就會開啟車道的大門，停好車沿著階梯來到酒莊的戶外區入口處報到。

戶外品酒空間。

Epoch Estate Wines 酒莊本身歷史並不悠久，由地質學家夫妻 Bill 與 Liz Armstrong 購買於 2010 年，歷時約接近七年的工程與整修，品酒室開放於 2016 年十二月份。不過 Epoch Estate Wines 的前身 York Mountain Winery 卻非常有歷史，建造於 1882 年，是加州中部最古老的酒莊之一，120 多年來酒莊挺過了禁酒另時期，也經歷了多次轉手與改名。不過在 2003 年發生了巨大的 San Simeon 大地震導致 York Mountain Winery 遭遇了嚴重的損毀，只有現在依然可以從品酒室看到的石窖空間存在之外，其餘的區域全部變成廢墟，之後才由新的主人 Armstrong 夫婦經歷六七年的整修，將地上一塊塊的磚頭重新拼湊回一棟完整的建築物。

很喜歡這間包廂式的品酒空間。

Epoch Estate Wines 酒莊主要種植 Rhone 的葡萄品種，分別於三座不同的葡萄園 Paderewski、Catapult、以及 York Mountain，Paderewski Vineyard 是第一座由 Epoch 酒莊持有的葡萄園，購買於 2004 年，後來在 2008 年購入了 Catapult Vineyard 並在兩年之後再購入了 York Mountain Winery。一開始以種植 Rhone品種的葡萄為主，例如 Zinfandel與 Tempranillo，後來也開始種植 Bordeaux 葡萄品種，讓酒單更加豐富。

2023 Rosé
停好車報到的時候入口處的服務生就倒了兩杯冰涼的玫瑰酒，一路帶我們前來室內的品酒室，這杯玫瑰酒使用 63% Mourvèdre, 26% Grenache 以及 11% Syrah製成，口感清新非常消暑，莓果香氣明顯也不會太過酸，我們都有買這一瓶回家。

2020 Sensibility
接下來一共有四瓶不同的紅酒，這瓶為 79% Grenache 與 21% Syrah，聞起來莓果的氣息比較不明顯，不過入口之後透出覆盆子、柳丁、草莓等氣味，接著還有一些肉桂與丁香等的香料味，單寧不會過重，很適合搭配一些起司等小點。

2020 Estate Blend
第二杯紅酒是 Estate Blend，使用七種不同的葡萄混合製作，46% Syrah, 24% Grenache, 11% Mourvèdre, 11% Tempranillo, 5% Graciano, 2% Zinfandel, 1% Carignan，有著濃郁的黑櫻桃與香草的味道，還透出淡淡的紫羅蘭花香以及礦物的味道，入口之後單寧相當濃郁，不過層次感也相當明顯，我個人滿喜歡這一杯。

2020 Ingenuity
這杯結合 51% Petite Sirah, 25% Grenache, 22% Mourvèdre, 2% Syrah，有著濃郁的藍莓的味道，入口之後是夏天最適合搭配野餐的葡萄酒之一，礦物味道很明顯，適合搭配橄欖與各種醃肉。

2020 Authenticity
第四杯紅酒是 100% Syrah，整體單寧與酒體都最重最明顯，除了黑莓與李子等的味道之外，還有菸草與可可的味道，非常適合搭配牛排。