加州一號公路被譽為世界最美的景觀公路之一，其中位於 Monterey Carmel 以南到 San Simeon 以北這段被稱為 Big Sur 大蘇爾，一邊是一望無際的太平洋，另外一邊則是 Santa Lucia 高聳的山峰山脈，行駛在蜿蜒的公路上同時可以欣賞山脈與太平洋的美景。這段有幾家絕美的遠離塵囂的度假飯店，除了最知名的 Post Ranch Inn 之外，就在公路對面的就是這座 Ventana Big Sur。Ventana 飯店坐落於山坡上，距離海平面有 1,200 英尺，當海面被霧氣壟罩的時候，Ventana 則是在雲霧之上，在藍天陽光之下觀賞夢幻雲海！
Ventana Big Sur 的前身是開幕於 1975 年的 Ventana Inn，占地 160 英畝，有著獨特的海景、山脈與紅木林景致。在 2015 年花費了兩千三百萬翻新整修，同時新增了坐落於 20 英畝的紅木林山谷中 15 座高級露營帳篷，在 2017 年由高階酒店品牌 Alila 持有。並在 2018 以將近一億五千萬轉手給 Hyatt 集團。度假飯店區一共有 59 個房間，每個房間都有自己的陽台或是露臺、可以燒木材的火爐、超大浴缸、吊床躺椅等。在 2020 年七月份改成了 All Inclusive 全包式，住宿費用包含了三餐以及客房用餐服務，只有部分飲料與酒水需要收費。Ventana Big Sur 是成人限定的飯店，住客限定要 18 歲以上，不過可以帶寵物一起入住。
在 2018 年 Hyatt 集團收購 Ventana 之後可以用點數換飯店，以飯店售價來說一定要用換的會比較划算。這次我們直接換 60,000 點的房型，以 Chase CSR 來說可以乘 1.5 倍相當於 $960 元，不過如果直接訂則要大約 $2500，還是用換的划算許多。轉點數的方式也很簡單，先看好想要兌換的日期以及需要的點數，在 Chase 的 Portal 上將點數轉進 Hyatt 的帳戶中，立即轉就可以直接兌換了。這次我們選的房型是 Big Sur Spa Suite，有超大的戶外露台，露台上有吊床、戶外熱水按摩池、躺椅。房間空間也很寬敞，有真正的燒木頭點火的火爐，還有開放式的室內大浴缸，戶外按摩池雖然不能調水溫不過很夠熱，晚上邊看星星邊泡也很舒服。這次我們訂了一個晚上，如果可以的話兩個晚上時間會更加充裕，不過因為附近景點不多，餐廳內的食物選擇也有限，如果住三晚以上可能會覺得有點無聊。
在預定入住的時間到來前兩週會收到飯店的來信，告知免費可以參加的經典活動有哪些，包含每天早上十點出發的 Property Hike 導覽健行、每天晚上八點至十點的烤棉花糖、太極、瑜珈、靜坐、水中瑜珈等活動。同時也可以預約晚上在 The Sur House 餐廳的晚餐，晚餐時段從 5pm - 9pm，最熱門的六七點很容易被訂滿，建議收到 email 的時候就可以立刻回復訂位。午餐早餐則不需要訂位，之前看別人介紹飯店午餐也可以選擇野餐，不過現在野餐是要收兩人 $100 的費用，可以選擇在紅木林中的 Redwood Cathedral 座位或是 Sur Vista 座位欣賞太平洋。收到 email 來信的時候有告知很適合我們離開那天去參加，實際上拜訪之後覺得不用加錢參加這個，因為退房之後還可以使用泳池也可以任意點午餐來吃，如果真的很想去紅木林吃就點了外帶拿去就好，食物也沒太多不一樣。辦理入住手續的時候，服務人員有告知飯店房費包含了所有的食物以及小費，不需要另外再給小費，當然想要多給也沒問題。這次入住整體印象不錯，不過服務上有幾個缺點，文章中會詳細介紹。
來訪這天一大早就出發，大約 9:40am 抵達飯店直接參加早上十點從飯店大廳外面出發的導覽健行 Property Hike，這樣一開始也可以比較了解度假村。從一號公路旁邊的 Big Sur Smokehouse 旁轉進去就是 Ventana Big Sur 了。
公路對面是 Big Sur 非常知名的頂級飯店 Post Ranch Inn。
轉進來往右邊走會來到飯店度假村，左手邊則是往下前往紅木林中的露營與高級帳篷區。以前入住高級帳篷區也可以使用飯店的泳池設施，後來在疫情之後 2020 年改成全包式之後就不行了。
路邊看到 Ventana 飯店的代表標誌雕像。
可以選擇自己停車或是代客泊車，停車場是碎石路。
飯店的地圖。
網上清晰版本的地圖。
首先先來到 Ths Social House，也是辦理入住手續的大廳空間。
推開門進入室內就是辦理入住手續的大廳，採光非常明亮。
旁邊是娛樂空間，有下棋的座位。
還有撞球桌。
可以走到 Social House 樓上往下看風景。
每天早上十點都會有這場由導遊介紹紅木林以及飯店地形與植物的 Property Hike 導覽，整段走 1.3 英里大約一個小時。
路上導遊會詳細介紹植物與山脈。
飯店內公共的吊床。
導覽步道會從上面地圖中右邊 Japanes Hot Baths 旁的橘紅色虛線開始，先走 0.3 英里前往 The Sur House 餐廳。
走一小段路之後就來到了 Redwood Cathedral，這裡相當靜謐神聖。
有幾個紅木林中的座位，如果參加野餐的話其中一個可以選的地點就是這裡。
中間這棵分成三邊的紅木，中間的是母樹，也是最古老的樹。
接著走到 The Sur House 餐廳下方的景觀點。
往下可以看到一號公路的車道。
紅色葉子的是 Poison Oak 毒藤，碰到的話會造成皮膚過敏紅疹起水泡，千萬要小心別碰到。
走進了紅木林中。
橋下小小的溪流。
下面一整片都是 Poison Oak。
Post Ranch Inn 就在正前方那座山的後面，緊鄰海邊而且很有隱私。這裡可以看到一座紅色的房子，這棟房子之前就是一號公路的終點，之前曾經是一座牧場 (ranch)，而 Post Ranch Inn 也就是牧場之後的飯店。
地上這一小株就是紅木的幼苗。
大廳外的搖椅座位。
搖椅前方的裝飾噴泉。
Spa Alila 飯店的 Spa 空間。
從這裡可以看到泳池以及泳池前方的草原，這片草地之前是員工停車場，在整修的時候變成了賞海景的草坪。
另外這邊是無邊際的熱水按摩池。Big Sur 的溫度就算是八月份也是大約 70 °F (20 °C) 上下，泡在泳池裡如果不動的話會冷。
這天一路開過來的路上有不少雲霧，因為 Ventana 飯店位於海拔比較高的地方，因此雲霧沉積在下方。泳池前方可以看到雲海，如果沒有雲霧可以看到蔚藍的海面。
上面還有一個曬太陽的露臺，有一座圓形的烤箱超級可愛。
裡面大約可以容納六個人。
接下來走去 Mountain Pool 看看，途中經過這座吊床，忍不住躺了一下。
這座就是 Mountain Pool，也可以在池畔點各種午餐或是飲料。這座泳池是 Clothing Optional 的，可以不穿衣服在這裡做日光浴或是裸泳。
從 Mountain Pool 往下走，就會來到 Japanese Baths，這裡有一種日式湯屋的感覺。男女的更衣室分成兩邊，如果是情侶來訪可以從兩邊進入，在浴池中間會合。
有浴室跟淋浴間。
女生這區下水的地方。
中間男女混合的地方。
男生的區域。這座浴池我們晚上吃完晚餐之後來泡，可以看到滿天的星星，超級浪漫。
接著我們就來到了 Meadow Pool 旁邊的 Sun Deck，這裡有座位可以點午餐吃。
飲料吧檯區。
從這裡望向泳池的景色非常迷人。
前方的 Ocean Meadow 也非常開闊漂亮，可惜這天看不到海只能看到雲海。
泳池畔的菜單。Ventana Big Sur 的菜單都可以在網上查詢到，菜色會隨著季節修改變化，可以參考官網：https://www.ventanabigsur.com/menus/
背面有需要付費的調酒、無酒精調酒、啤酒以及紅白酒。
Strawberry Mojito $18
Ventana 的酒類以及一些特殊飲品需要另外付費，我點了一杯以朗姆酒為底加入草莓酒以及薄荷葉，不過整體來說這杯滿普通的，也是我們入住兩天一夜點的唯一一杯調酒。
Shrimp Tacos
另外點了這份三塊蝦子墨西哥捲餅，有超好吃的大蝦子，加入菲律賓風味醋、白菜以及萊姆酪梨奶油醬，這份也可以點。
Soba Noodle Salad
我點的是日式冷麵沙拉，加入一些毛豆、法式生菜沙拉以及四川醬油，這份很清爽好吃。
Matcha Pudding with Mango Chia
再點了一個抹茶布丁加入芒果奇亞籽，味道普通不過免費的可以吃吃看。
午餐就坐在草地前方的這個 Sun Deck 享用。
如果沒點酒就不會有帳單，這張是這杯調酒的帳單。雖然此時房間還沒準備好，不過跟服務生說姓名就可以找到。
泳池畔的裝水機器，房間內有贈送保溫瓶可以自己帶來池畔裝水。
換好泳裝下水。
熱水按摩池溫度滿舒服的，不會太熱可以泡很久，不過就是上岸之後會有一點涼涼的。
從無邊際熱水按摩池往上看，左邊那個木屋是山景按摩間，右邊的就是有烤箱的露臺。
泳池則是面對海，這天看不到蔚藍的海，不過雲海也很美。
下午三點左右會提供小點給池畔的客人，第一天是西瓜搭配起司。
無邊際熱水按摩池旁邊就是薰衣草花叢，非常香。
收到訊息告知房間準備好了，先去櫃檯拿了房卡，就一路前往房間。途中經過健身房，隱身在樹林薰衣草田之後。
戶外有兩台腳踏車可以邊聞薰衣草香邊騎。
明亮的室內空間，有跑步機、階梯機、滑輪機等。
也有一些球類與舉重類的健身器材。
房卡像是杯墊的造型，非常可愛。
來到我們的房門口。不過這裡有個缺點要講一下，一走到房間就發現房間門口外面擺著別人使用過的杯子與茶壺，應該是前一個客人留下的並沒有收走。
然後進到房間內發現床頭的電子平板，可以使用來點餐的平板上面還寫著別的客人的名字，看起來似乎在我們入住前三天就退房了還沒有更新，因為這樣也不能使用平板點餐送房間。立刻打電話給服務人員，一開始說可以直接系統修改，過了半小時還沒改好，再打電話說要派人來修，同時也只能電話點餐，最後處理了一個多小時才弄好。
房間一共有 619 平方英尺，空間滿寬敞的，有舒適的 King Size 大床、書桌以及室內火爐前的沙發區。
火爐旁邊附上木材以及火柴，可以晚上自己點火。
房間入口吧檯區，有一個洗手台可以清洗各種杯子。
飯店提倡綠色環保，家具使用再生木材，提供兩個保溫瓶可以讓客人帶走。
咖啡機，不過因為早餐也可以點免費的咖啡，所以就沒有使用。
冰桶，提袋看起來有點使用痕跡了。
冰箱內有奶精、巧克力、環保可分解的鋁製瓶裝水、可樂、氣泡水，全部都可以免費拿取。
開放式的浴室空間。
大浴缸，上面還附上一塊木板可以邊泡澡邊看書或是小酌。
更衣櫃，提供浴袍以及拖鞋。
從浴室內看出去的樣子。
雙洗手台。
手工草本植物香皂。
淋浴間。
沐浴用品也都是罐裝的。
超級古老的電話，一開始就要打電話告知平板是之前住客的名字，嘗試了好幾次才撥通。
寬敞的戶外陽台，陽台有吊床、雙人的椅子與小桌子，很適合在這裡吃東西喝酒聊天。建議入住可以自己帶個一兩瓶酒來，在房間小酌非常舒適。
旁邊的熱水按摩池，入住時會用罩子蓋起來防止灰塵葉子進入。
戶外的熱水按摩池可以打開按摩水柱。
門口附上木杖爬山可以用。
如果有特殊節日前來拜訪會贈送半瓶氣泡酒，不過我們一開始並沒有，是打電話反映平板的名字錯誤以及門外的杯盤沒收，服務人員來敲門拿給我們的。
戶外陽台光看就很有度假感。
吊床躺起來好舒服。
把戶外按摩池的罩子打開。
可以把浴室的門打開，在室內浴缸放比較涼的水，在戶外泡一泡再進來室內泡。
自己帶的 Grgich Hills Estate 的 2013 Paris Tasting Commemorative Chardonnay，進冰桶裡面冰鎮一下很快就可以達到理想的溫度。
倒了兩杯邊泡澡邊喝。
坐在戶外也好舒服。
我們點的食物終於到了，在房間內可以隨時點餐，從上午 11am - 10pm 有沙拉、午餐、甜點以及起司醃肉盤等食物可以點。晚上十點之後也有比較簡單的三明治、巧克力餅乾、起司醃肉盤等食物可以點。
Charcuterie and Cheese
這份滿推薦的起司醃肉盤，起司的分量不多，不過有兩三種醃肉，搭配蘋果、葡萄、草莓、果醬以及各種麵包餅乾，超級下酒。
Lemon Tart
另外點了一個檸檬塔，搭配起司奶油、藍莓與蜂蜜，口味也還不錯。
下午就在房間露臺的私人按摩池中小酌白酒搭配小點。
事先預約了 6:30pm 的晚餐時間，差不多了就出門走去餐廳。這段路大約要走 0.3 英里的山坡路，如果想穿高跟鞋或不想走的也可以搭乘飯店的高爾夫球車。不過因為我們已經快遲到想說自己走比較快。
這條步道與早上參加的 Property Hike 的前半段一樣，沿著碎石步道往山上走。
The Sur House 餐廳入口。The Sur House 位於飯店旁邊步道的山坡上，景色相當不錯。可以欣賞到森林、山脈以及太平洋海景。餐廳只對飯店房客開放，提供早餐以及晚餐。
來到門口報到，入住前兩週會先寄 email 詢問晚餐訂位的時段。建議可以挑選拜訪的時候夕陽之前一小時左右，這樣可以看到夕陽加上入夜的美景。報到之後稍微等候一下，服務生就帶領我們前往座位。
室內吧檯空間。
來到戶外座位區。
面對海的座位區。
2017 McBride Sisters Red Blend $17
晚餐時點了一杯來自加州中部的紅混酒搭配。
The Sur House 的菜色許多都是來自於自己種植的有機菜園，或是當地的供應商，希望讓大家品嘗到 Big Sur 當地的美食。菜色以新穎美式料理為主，添加加州中部的料理口味。菜單上寫著每人可以選一份前菜、一份主餐、以及一份甜點。不過還有 Simply Prepared 的配菜區可以加點，裡面還有牛排、雞肉、海鮮、蔬菜以及澱粉類可以點。酒類飲料可以點單杯，也可以選擇 Wine Pairing $65，或是可以自己帶酒來開瓶，開瓶費為 $50。
Spanish Octopus
我的前菜點了最近更換菜單才有的西班牙章魚腳，加入胡椒、西班牙醬料、柳橙以及油醋汁，章魚腳Q彈好吃，算是我很滿意的一道前菜。
Twice Cooked Pork Belly
另外一份前菜點了三層豬肉，加入八角、紹興酒、日本醬油、薑、蘋果白蘿蔔醬，上面搭配烤花椰菜。
Rack of Lamb
主菜我點的是羊排，搭配芹菜醬汁、蘑菇、英式豆子、以及紅酒醬汁。
Dry Aged NY Strip Steak
乾熟成的紐約牛排選了半熟，旁邊搭配一些綠色蔬菜以及烤白色花椰。
Roasted Cauliflower
點了這份配菜，烤花椰菜。
Mushrooms
烤蘑菇。
夕陽照在雲海上非常漂亮。
後面另外一區的戶外用餐區有漂亮的火爐，座位旁邊也有直立式的火爐，點了之後很暖活。
Summer Galette
甜點我點了水果麵包糕點，旁邊搭配一球法式酸奶油。
Cambozola Sundae
另外一份甜點點了曲奇華夫甜筒碗裝的冰淇淋，上面擺上山核桃、花蜜以及梨子，兩份甜點都覺得普普通通。
最後還有兩顆草莓巧克力甜點，反而比甜點好吃。
吃飽的時候天色已經漸暗，戶外吧檯區點了燈像是星空一樣。
入夜之後又是不一樣的感覺，覺得從天亮吃到天黑可以看到不同的天色變化最夢幻。
準備離開餐廳，回程就請櫃台幫忙叫接駁車返回飯店大廳。晚上八點到十點有烤棉花糖的活動在 The Social House 前面的火爐區。
搭接駁車一下子就到了，來到火爐區可以選擇做好的 S'mores 棉花糖夾心餅乾或是可以自己做。因為我愛的其實不是這種餅乾，而是棉花糖本身，因此就選了自己做的。
會附上長竹籤讓你自己烤棉花糖。
吃完烤棉花糖之後就來到 The Social House 打撞球、下棋。
晚餐之前有發訊息請工作人員送毛巾，不過送了半天還沒送來甚至沒回簡訊，吃飯的時又催了一次。晚上回到房間發現終於送來了，在床上還擺了一根老鷹羽毛與介紹飯店的小卡。
晚上自己點了火爐。這種真的燒木材的火爐其實不好點燃，費了一番功夫才終於點上。一包木材大概可以燒一個小時，一共附上三包，如果不夠也可以再請飯店送。
換上衣服去泡了一下房間附近的 Japanese Baths 看星星之後，回到房間繼續泡。陽台的熱水按摩池很寬敞，兩個人泡腳可以完全伸直，很舒服。水溫也調的超級熱，涼涼的夜晚非常夠暖活。
洗完澡繼續泡室內的浴缸，敷上面膜再加入自己準備的 Lush 玫瑰泡澡球。Ventana 也有贈送浴鹽可以使用。
隔天一早起床就使用房間的平板點早餐送到房間。早餐也可以選擇去 The Sur House 吃，不需要事先訂位。不過如果只有住一晚當天要退房的話，去 The Sur House 吃會有一點趕。我們在拿到房卡的時候有詢問過可否延到十二點在退房，對方說沒問題。大約早上九點一起床就點早餐，不過需要大約一小時才會送到。如果不能延後退房的話，至少要預留一個小時等送餐的時間，或是前一晚先設定好送餐時間會比較充裕。
隔天一早霧氣還聚集在 Ventana，隨著時間越中午，霧氣才慢慢退下去。
這天的早餐選擇送到房間，在戶外陽台吃邊泡澡。如果天氣是大晴天沒有晨霧，從房間可以直接看到太平洋的海景！
早餐時段是早上七點至十一點，之前只有消夜選擇，之後就只有午餐選擇。
Greek Yogurt Parfait
我點了一份希臘優格搭配醃漬藍莓以及燕麥片。
Ventana Breakfast
另外點了一份 Ventana 招牌早餐，包含了兩顆飯店雞舍的有機雞蛋、香煎馬鈴薯、烤麵包以及培根、豬肉雞肉或是德國香腸四選一。選了 Over Easy 的荷包蛋以及培根。
French Toast
還有一份法式吐司，搭配藍莓、羅勒、法式奶油並撒上糖粉奶油細末。
飲料點了熱拿鐵 Latte 以及一杯柳橙汁 Orange Juice。
穿上浴袍來到陽台上吃早餐。
時間差不多就去退房了。退房之後先來到 The Social House 外面的搖椅座位區喝飯店送的氣泡酒，這瓶是來自納帕山谷 Schramsberg Vineyards 的 Blanc de Blancs。
邊喝氣泡酒的時候還看到一隻蜂鳥在採花蜜，前面的噴水池內也有好多隻鳥來洗澡，超級可愛。
飯店 59 間客房有好幾種不同的房型，另外這棟是 Ridge House 看山谷的景觀也很漂亮。
接著又來到了 Meadow Pool，在這裡換好泳裝玩水吃午餐。旁邊有附上海灘墊跟野餐墊。
這天是星期一下午兩點有 Water Aerobics 水中有氧運動，由教練帶大家免費跳。
泳池畔最愛點的是 Arnold Palmer 冰檸檬紅茶以及 Iced Latte 冰拿鐵。
Tuna Poke
先點了一份鮪魚生魚肉，搭配小黃瓜、毛豆以及橘子醬油。
再來泡進無邊際熱水按摩池中。
Ventana Burger
接下來再點了經典 Ventana 漢堡，牛排選了半熟，超大一塊牛排，加入了芥末醬、芳提娜芝士、酸黃瓜、芝麻菜、培根洋蔥醬。旁邊搭配薯條，份量十足。
Chocolate Chip Cookies
另外點了巧克力餅乾，有兩大塊，放在陽光下之後便的熱熱的很好吃。
第二天下午三點也有小點心，這天的是酥炸起司球，裡面包著超級濃郁的奶油，比較喜歡第一天的西瓜。
待到大約下午五點半，就換上衣服準備再去走一遍第一天跟導遊走的 Property Hike 的健行步道路線。
這次決定跟上次走反方向。
從下方紅木林往上看到按摩室。
從網上抓一張這個按摩室內部的照片，泡在這個黃銅浴缸裡面往外看真的超級美。
(照片取自官網)
繼續沿著步道往前走。
來到了 Ventana 的有機菜園。
餐廳內許多蔬菜都是來自這座菜園。
看到了一群母雞，飯店內的雞蛋也都是這些雞生的喔。
這座是飯店的玻璃屋，可以預約吃夢幻海景私人晚餐 Glass House Dinners。晚餐形式為套餐，價格為每人 $500 還需要加上稅跟小費，另外還要收 $2250 的場地費。
從步道可以看到停車場。
走回到 Redwood Cathedral。路邊的告示牌告知這裡離飯店剩 0.1 英里。
回頭看這裡距離餐廳還有 0.2 英里，這裡也是如果走路去餐廳必經的道路。
Ventana Big Sur 是一個很不錯的 Big Sur 一帶的飯店，設施以及乾淨程度都很棒，房間內空間寬敞，尤其如果有戶外按摩池的房型非常放鬆，雙人泡起來很寬敞，晚上還可以去一下 Japanese Baths 看星星。不過因為 Ventana 的活動價格偏高，如果不參加活動多住幾天可能會有點無聊，個人覺得住兩晚會正好，如果一晚可以像我們一樣第一天先來參加 Property Hikes 了解飯店環境與生態，下午在泳池玩半天再進房間，隔天退房之後再去泳池待一下午，其實也差不多了。飯店的食物整體還不錯但是也沒有到非常好吃讓人驚豔，對食物的期望不能太高不然可能會失望。整體來說還是很推薦可以體驗一下 Ventana Big Sur，真的是加州難得一見的全包式成人限定度假飯店，還有壯觀海景雲海與紅木林美景可以欣賞，是遠離塵囂的夢幻度假住宿首選。
Ventana Big Sur 飯店官網：https://www.ventanabigsur.com/
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