十二月初與朋友一起拜訪了這家 2021 十一月初全新開幕的日式壽司餐廳 Sushi Sato，位於 Polk 與 Post 的交叉口，由舊金山發源的餐飲集團 Mins group 創辦，旗下還有 Sushi Shio, Sushi Ondo, Sushi Hon, Sushi Hakko, Barnzu 等。Mins group 集團的海鮮都是從東京的豐洲市場 (Toyosu Market) 挑選，當晚運來美國，香檳與清酒由曾在 French Laundry, Quince 任職的侍酒師準備，也有曾在 Cold Drinks Bar 擔任調酒師的 Derek Li 製作調酒，相當有特色。
這天與朋友預約了最早的五點的座位，抵達時餐廳還沒什麼人，直到六點多就客滿了，建議一定要事先預約座位。
室內空間相當寬敞，有開闊的吧檯座位。
調酒師。
一整排座位區。
調酒單。
菜單，其中最具特色的就是 MG Signatures，把旗下其他餐廳的招牌經典菜色都聚集在這裡。
Rakuen $15
我點了這杯以威士忌烏龍茶為底的調酒，加入了法勒南香甜酒、柚子、檸檬以及開心果，下面還有花朵與可可粉點綴，這杯酸中帶甜，相當可口。
Kisetsu $15
朋友點的這杯以伏特加為基底，加入椰子、荔枝、以及奶酒，整杯看起來是清新透明的調酒。
7-Course Chef's Tasting $110
研究了一下菜單，我們都決定點七道菜的 Omakase，如果想要單點也有各種冷盤、熱前菜、握壽司、壽司捲，以及來自姊妹餐廳的經典菜色選擇，還有壽司或是生魚片 Tasting。
Shiso Yuzu
首先上桌的是加入荔枝紅茶菌，柚子以及紫蘇的開胃飲料。
Salad
第一道菜是一份沙拉，擺盤以及顏色都非常漂亮，豐富的沙拉內有番茄、毛豆、青蘋果、以及各種蔬菜花瓣點綴，裡面還有芒果口味的果凍，分量滿大的，整體也很清爽好吃。
Nigiri
接下來是五顆握壽司，由右至左分別是刺鯧、黃鰺、鮭魚、中等肥鮪魚、以及干貝。這份握壽司整體感覺普通，魚肉是新鮮的不過沒什麼記憶點。
Crab Miso Risotto
下一道菜是螃蟹味噌奶油燉飯，這道是 Sushi Ondo 的經典，有濃郁的螃蟹以及奶油香，燉飯調味非常棒，很喜歡這道。
Ginger Soda
此時上了另一杯薑汁蘇打水，薑汁味道不明顯，還滿甜的。
Nigiri
再上了另外五顆握壽司，由右至左是鮭魚、肥鮪魚肚、聖塔芭芭拉海膽、紅鯛魚以及金箔和牛，海膽那顆超級鮮甜好吃，但著甜味以及濃郁的口感，非常推薦。
Miso Soup
上了一碗熱騰騰的味噌湯，裡面有豆腐，鹹度適中。
Green Tea Panna Cotta
最後的甜點是綠茶義式奶凍，上面淋上了柚子油，不過感覺油的味道太重了一點蓋住了抹茶的味道，口感偏油膩，清淡一點透出抹茶香應該會更好。
Sushi Sato
(415) 851-8830
1122 Post St
San Francisco, CA 94109
Tuesday - Saturday: 5:00 PM - 11:00 PM
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