北加州灣區的火鍋店真的越來越多，選擇也超級豐富。這家位於 San Mateo 的道地重慶麻辣火鍋 Liuyishou Hotpot 劉一手火鍋，在 2018 年開來北加州，開幕之後就一直很想去拜訪。現在疫情之後已經重新開放室內座位區，比較近的座位都有加裝壓克力隔板。十多年前，劉一手只是一家街邊火鍋小店，現在已經在全球擁有 500 多家分店，在北美有不少分店，是深受眾人喜愛的重慶火鍋餐廳。這天我們在星期日晚餐時段前來，五點開門我們大約在五點半抵達，餐廳內已經接近滿座，寫好等候清單之後服務生直接帶領我們入座。
櫃檯後方是切肉區。
可以在菜單上勾出想要點的食物。菜單上主要分成了十大人氣爆品、必點菜、鮮蔬類、現切肉類、海鮮類、葷菜類、豆製品類、菌菇類、手打丸類、主食小吃、甜品、飲品以及啤酒。
入座時桌上已經附上了熱茶。
小料台 $3.9 兩人
旁邊有醬料以及前菜水果自助吧檯可以使用，自己拿取的時候需要配戴口罩以及戴店家提供的一次性手套。有各種不同的火鍋醬料與配菜，還有小菜以及水果。
小菜有兩種，豆皮毛豆以及海帶蘿蔔絲。
紅湯+豬骨 $13.95
首先挑選鍋底，可以選擇單一口味、鴛鴦鍋底或是三味鍋底，有麻辣鮮香紅湯鍋底以及可以喝的養生湯鍋，可以自由搭配或是選擇店家搭配好的。選了招牌麻辣紅湯鍋 + 豬骨濃湯鍋兩種，正好一個小辣一個不辣，辣味的燙肉片跟木耳香菇等很夠味，豬骨湯底煮蔬菜豆腐非常可口。
魚籽蝦滑 $10.95
點了這份十大人氣爆品之一的魚籽蝦滑，蝦滑上面有魚卵，煮起來很有嚼勁又好吃。蝦滑還有油條蝦滑以及招牌一劉蝦滑，感覺各有特色。
三秒黃金響鈴 $6.95
另外點了一份之前在另外一家火鍋店豆撈坊試過就很喜歡的，一盤有七個酥脆的黃金響鈴，放入鍋中三秒即可，可以吃到超濃郁的湯底味道還帶著些許酥脆的口感。
蔬菜菌類拼盤 $10.95
蔬菜類點了蔬菜菌類拼盤，有菠菜、生菜、茼蒿、大白菜、油豆腐、木耳、金針菇、香菇、杏鮑菇以及蠔菇，用竹籃裝超級豐富。
牛羊幸福大轉盤 $23.95
現切肉類有安格斯牛肉、肥牛、牛舌、肥羊、豬五花等，點了這款許多人必點的牛羊幸福大轉盤，有牛肉與羊肉片兩種，圓形的設計擺了滿滿一圈，套在火鍋旁邊方便下肉片。
凍豆腐 $3.95
一盤八塊的凍豆腐。
酸梅汁 (一壺) $8.95
點了一壺酸梅汁，解辣非常有用。其實一開始菜單上我們勾的是一杯，想說先點一杯喝喝看，之後可以再點別的像是豆漿之類的。不過服務生直接寫成一壺，後來也就算了，反正吃辣的火鍋基本上都會要喝到。
這樣兩個人吃已經超級飽，最後甜點再吃了柳丁跟西瓜，剩下一些蔬菜與三秒響鈴還可以外帶回家為隔天午餐加菜。整體劉一手的火鍋湯底與食物都很好吃，不過服務就比較普通，勾完點餐單也要找服務生一陣子才把單子給對方，從頭到尾服務生也不會主動詢問任何問題，需要加點或是其他需求要自己找服務生。一開始菜都上完了酸梅汁還沒上，也需要找一下經過的服務生說一下，最後才上桌。
Liuyishou Hot Pot 劉一手火鍋
(650) 242-1245
98 E 3rd Ave
San Mateo, CA 94401
Monday - Sunday: 11:30 AM - 2:30 PM & 5:00 PM - 10:00 PM
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