今年另一半的生日挑選了這家位於舊金山 Nob Hill 的米其林二星義大利餐廳 Acquerello。Acquerello 是一家開幕於 1989 年的經典老牌義大利餐廳，現在依然是舊金山炙手可熱的米其林餐廳之一，主要推出舊世界的義大利經典料理，由大廚 Suzette Gresham 領軍融合了創新的特色。Acquerello 在米其林評鑑開始評價北加州的餐廳的 2007 年，立刻榮獲了米其林一星的殊榮，並在 2015 年獲得第二顆星，直到現在 2023 年依然保有米其林二星的殊榮！
菜單一共有三種，分別為豐盛的 Seasonal Tasting Menu、素食的 A Tasting of Vegetables、以及只有四道菜的 Prix Fixe Menu。
門口寫著創立於 1989。
今年 2023 米其林二星的榮耀。
入口處可以看到餐廳的藏酒空間。
餐廳的設計相當經典，有種低調奢華的風格。
中間有一台甜點車，晚餐的最後可以任意挑選甜點。
Seasonal Tasting Menu $275
我們選擇了經典的九道菜的 Seasonal Tasting Menu，其中有兩道菜可以另外加點，分別為魚子醬煙燻鰻魚 +$75，以及甜點前的義大利起司與小點 +30。
事先告知要來慶生，還會附上一張生日卡。
點了一個 Wine Pairing $185，另外我點一杯酒來搭配餐點。個人滿推薦在吃尤其這種的套餐的時候，兩個人可以一起點一個，可以不用喝這麼多的情況之下，品嚐仕酒師搭配出來最適合的酒單。
Pio Cesare, Langhe Chardonnay 'Piodilei' $35
我請仕酒師推薦了這杯義大利的白酒 Chardonnay，是產自北義大利的 Langhe，入口有著淡淡的橡木與香草味道，是比較清新有著蘋果梨子等香甜味道的白酒。
Wine Pairing $185
Acquerello 的 Wine Pairing 一共有八杯，除了甜點之前的清爽冰淇淋之外，每一道菜都會搭配一杯酒。
2019 Benanti, 'Noblesse' Metodo Classico Brut，
Wine Pairing 的第一杯是這杯來自南義大利 Terre Siciliane 的氣泡酒，使用 Carricante 葡萄，有著柑橘與檸檬的清香，整體有點像是氣泡版本的 Sauvignon Blanc。
Chef's Surprises for the evening
第一道上桌的是主廚的驚喜前菜。一共有三道小點組合，由右至左口味更加重，最右邊的是甜菜培根塔，中間的是起司果乾塔，最左邊的是更濃郁口感的起司泡芙，上面是英式甜豆。
2021 Terredora di Paolo, Irpinia Rosato 'Rosaenovae'
下一杯要搭配前菜生魚片的是來自義大利南部的 Campania 產區的玫瑰酒，這瓶使用紅葡萄 Aglianico 帶皮釀製 30 天，呈現漂亮的淡紅色。這杯的苦味比較明顯，正好可以中合搭配的料理的酸味。
餐前麵包
首先上桌的是餐前麵包，搭配自製奶油以及海鹽，餐前麵包有兩種，分別為迷迭香烤麵包以及橄欖油麵包，吃完服務生都會送上新的熱騰騰的麵包。
Carpaccio of Hiramasa with sour cherry and coffee
第二道菜是擺盤非常漂亮的黃尾鰤調味生魚片，搭配的盤子看起來很像古式的唱片，生魚片上面有些許昆布片，下面是酸櫻桃與咖啡醬汁。
2019 Skerk, Venezia Giulia Malvasia
接下來這一杯是來自北義大利的白酒，使用 Malvasia 葡萄釀製，這杯的礦物味道比較明顯，與一般傳統的白酒不太一樣。
Wolfe Ranch Quail mortadella, pistachio praline, kumquat mostarda
第三道是使用來自北加州 Vacaville 的鵪鶉製作的義式肉腸，切成薄片的肉腸裡面包著開心果，而這道菜的靈魂是旁邊的芥末金桔，微微的嗆辣口感的金桔搭配特色鵪鶉肉腸片非常有特色。
2020 Scacciadiavoli, Spoleto Trebbiano Spoletino
位於義大利中心 Umbria 產區的 Trebbiano，鳳梨的香氣相當明顯。
Sesame-crusted Ora King Salmon, artichoke, green garlic, spigariello
接下來第四道我個人很喜歡，由香脆芝麻裹著的，紐西蘭 Ora King 帝皇鮭魚，外香內軟的魚肉口感，旁邊搭配芥末花、朝鮮薊、蒜苗、花椰菜葉、整體相當可口。
2022 Tiberio, Colline Pescaresi Pecorino
這瓶白酒同樣產自義大利，有著深色的黃色，帶有明顯的香料以及桃子與蜜瓜的香氣。
Swordfish triangoli, grilled lemon, capers, pole beans, oreganata
第五道是當天我最不喜歡的，是劍魚三角形餃子義大利麵，搭配烤檸檬、西班牙、小酸豆、扁莢粉豆。下面是濃郁的黃色海鮮醬，不過整體透出一股香料味，有種香料印度餃的感覺。
2019 Maculan, Breganze 'Torcolato'
這杯是來自義大利北邊產區的白酒，使用Vespolina葡萄製成，桃子與果香很適合搭配義大利麵。
Ridged pasta with faux "foie gras," black truffle and Marsala
第六道也是一道義大利麵，使用假的鵝肝製成，搭配濃郁的瑪薩拉醬與幾片黑松露，口味超級濃郁。
2013 Tormaresca, Negroamaro Salento 'Masseria Maìme'
接下來這一杯也是當晚唯一一杯紅酒，搭配下一道主餐牛排，葡萄酒產自義大利普利亞產區，也是義大利最南邊如同靴子的高跟的地方，使用 100% Negroamaro 葡萄釀製，有著黑櫻桃與橡木與香草的氣息。
Charcoal-grilled ribeye, smoked eggplant, pepper coulis, white kelp
第七道是木炭烤肋眼牛排，大約三分熟的牛排下方是甜椒醬，旁邊附上的配菜是煙燻茄子與海帶。
Lemon Verbena and Crème Fraîche Sorbet, aprium, candied Buddha's hand
第八道是甜點之前的一道菜，也是清爽的味蕾轉換冰淇淋。檸檬馬鞭草與法式酸奶油製成的冰淇淋，酸酸甜甜的口感裡面有著杏李果以及糖霜佛手柑，相當清新可口。
2022 Elio Perrone, Mosto da Uve Parzialmente Fermentato Rosé 'Bigaro'
搭配甜點的這杯酒是來自義大利的 Piedmont 區域，使用 Brachetto 以及 Moscato 兩種葡萄製作的玫瑰酒，這杯漂亮的亮紅色，甜甜的口感有著野生草莓與覆盆子以及玫瑰的味道，超級適合搭配甜點。
Fromage blanc mousse, rhubarb, poppy seed, elderflower
第九道是甜點，這杯白起司慕斯蛋糕裡面包著大黃、罌粟籽、接骨木花，外型很可愛不過吃到最後有點膩。
最後還有甜點餐車可以任意選擇，我選了梨子塔、草莓棒棒糖、鳳梨義式奶凍、棉花糖、以及莓果軟糖，另外選了葡萄酒巧克力、伯爵茶巧克力、莓果軟糖以及棉花糖。
離開前再送上一盒小餅乾當作隔天的早餐。
整體來說，還算滿喜歡經典的義大利米其林料理餐廳 Acquerello，其中前菜相較於主菜反而更讓人印象深刻。搭配的葡萄酒全部都是義大利當地的葡萄產區與酒莊，搭配上也滿用心的。不過如果要說到餐點的美味程度以及創意，其實個人更推薦舊金山的法式料理 O' by Claude Le Tohic，服務上也還有一些進步空間。
Acquerello
(415) 567-5432
1722 Sacramento St
San Francisco, CA 94109
Tuesday - Thursday: 5:30 PM - 9:30 PM
Friday - Saturday: 5:30 PM - 10:00 PM
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