[美食] 在北加州灣區 San Mateo 品嘗來自日本的沾麵始祖 Taishoken 大勝軒 @ Michelle~ 米雪兒奇幻樂園

位於 San Mateo 開幕於 2019 年七月份的 Taishoken 大勝軒，由日本拉麵之神山岸一雄創辦於 1951 年東京中野，他創造全新拉麵吃法 - 將拉麵和湯分開，湯的部份會比較濃稠，稱為沾麵，這家則被稱為沾麵的始祖！San Mateo 分店為首家美國的餐廳，剛開幕時聽說要排上兩三個小時才能吃到。Taishoken 大勝軒現在推出午餐跟晚餐，可以在開門之前抵達，有機會可以在第一輪進入餐廳。

這天在長週末拜訪，在餐廳開門之前五分鐘左右抵達，大概等了十分鐘就有服務生帶位進入餐廳。不過如果再晚一點點來就要等到第二輪，但拉麵吃起來非常快，就算第二輪也不用等太久。

Taishoken 大勝軒餐廳內兩側打上光與煙模擬火爐非常有特色，也有開放式的吧檯區，可以看到廚師在忙進忙出。

菜單兩面分別是午餐跟晚餐，午餐有各種拉麵與沾麵的選擇，也有教學要如何吃沾麵。

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晚餐除了拉麵與沾麵之外還多了前菜、以及沒有湯的乾麵的選擇。

Doteni $8
點了這份味噌燉牛筋，上面撒上青蔥以及日式芥末醬，牛筋結合牛肉的部位Q彈扎實，不過稍微有點偏鹹。

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Tokusei Ramen $16
沾麵份量十足，除非食量很大，或是兩人都很想吃沾麵，不然其實可以考慮一人點招牌沾麵，另外一個人可以試試看別的拉麵或是乾麵。拉麵系列選擇也很豐富，有招牌拉麵、溫泉蛋拉麵、招牌辣味拉麵、柚子醬油拉麵等。招牌拉麵的湯底以豬肉與雞肉熬煮製成，加入豬肉叉燒、青蔥、木耳絲、海苔、溫泉蛋、以及真空低溫烹調的柏克夏豬肉叉燒，湯頭是偏重口味的，麵條口感相對比較硬，整體來說還不錯，不過還是沾面更有特色。