JUSTIN Vineyards & Winery 位於加州中部 Paso Robles，結合了品酒室、餐廳以及飯店，與其他加州中部的酒莊來說相對商業化，不過比起北加州的納帕索諾瑪山谷價錢還是划算許多。JUSTIN Vineyards & Winery 由 Just Inn 飯店、The Restaurant at Justin 餐廳、以及 Tasting Room 品酒室所組成，其實之前幾次拜訪 Paso Robles 就很想去，不過臨時想要網上預訂餐廳的位置都訂不到。這次聖誕節過完之後，一路從拉斯維加斯開車返回加州，在 Paso Robles 住上兩晚好好享受酒莊與溫泉。
JUSTIN Vineyards & Winery 第一批栽種的葡萄早在 1981 年，一開始的理想是要種植出世界級的波爾多葡萄品種，葡萄酒的選擇眾多，紅酒有幾瓶獨特的紅酒非常受歡迎，包含了 Isosceles, Justification, Savant, Trilateral 等，也有其他在納帕也很受歡迎的葡萄酒，像是 Zinfandel, Syrah, Merlot, Malbec, Cabernet Sauvignon，以及 Paso Robles 比較多的 Tempranillo。白酒的選擇相對比較少，有 Viognier, Sauvignon Blanc, Chardonnay 以及玫瑰酒 Rosé。
這天中午左右前來 JUSTIN Vineyards & Winery，停好車來到門口報到。我們沒有事先訂位，請服務生帶領我們來到室內的吧檯品酒區。
吧檯區是站立式的，服務生帶領來到吧檯前方之後就給我們酒單讓我們先開始研究。
在站立品酒的吧檯可以點 Wine Flight 是五杯比較普通的葡萄酒搭配，價格是 $35。不過這個酒單上沒有比較想要試試看的 Justification 以及 Trilateral。品酒結束之後如果購買價值 $100 的葡萄酒即可以免去品酒費用。
吧檯區旁邊是商品販售區。
販售各種葡萄酒、衣服、水壺、醒酒器等。
這個使用酒瓶製作的蠟燭非常香，在酒莊的廁所中有點著，不過價格不便宜。
很可愛的掛酒杯與酒瓶的擺設。
門口處的冰箱也有販售一些小點，很適合點酒來野餐。
吧檯區的另外一邊就是餐廳。由於站著的吧檯區的品酒單選擇很少，後來詢問服務生餐廳是否有空桌可以入座，順便可以吃點東西當午餐。服務生便告知可以坐在室內，不過戶外區已經都被訂滿。
餐廳室內區小小的，大概就只有七八桌左右，十二點半左右幾乎是空的。
餐廳外面的戶外用餐區非常受歡迎。
入座之後翻開餐廳內的酒單與菜單。
左邊有多種可以點單杯或是開瓶的葡萄酒，也有搭配好的 Flight。Flight 的選擇有 Rule of Three Flight $24 以及 Justin Icon Flight $30。右邊則是各種午餐的菜單，有前菜跟主菜。
Justin Icon Flight $30
點了 Justin 經典葡萄酒組合，由左至右分別是：
2017 Savant
這杯含有 65% Syrah 以及 35% Cabernet Sauvignon，個人不喜歡 Syrah。
2017 Justification
第二杯是 65% Cabernet Frank 以及 35% Merlot，第一口覺得層次感很棒，稍微有點偏甜，女生會很喜歡。
2016 Isosceles
85% Cabernet Sauvignon、8% Cabernet Franc、以及 7% Merlot，這杯一開始層次感以及單寧較重，但後來更加滑順一點。
2016 Trilateral $15
我點了單杯的 Trilateral，這杯加入 64% Syrah、24% Grenache、以及12% Mourvedre，是典型的 GSM，一開始覺得偏酸，後來香料味越來越明顯。
Duroc Pork Loin $30
午餐點了這份豬排，份量十足，豬肉軟嫩入味，旁邊搭配馬鈴薯跟紅蘿蔔，超級下酒。
吃飽之後來到戶外逛逛。
品酒區戶外也有可以坐下來的品酒區。
戶外草坪上有一些小遊戲以及火爐座位區，後方是一整片的葡萄園。不過拜訪的時間是十二月底，葡萄樹都只剩下枯枝。如果在十月十一月前來可以看到葡萄紅葉，八月九月份會看到結實累累的葡萄，不同時節拜訪都有不一樣的風景呢。整體來說很喜歡 Justin 酒莊，雖然相對比較商業化，不過環境非常舒服，葡萄酒也都有一定的水準，在這裡品酒搭配一些美食小點真的很棒呢！
JUSTIN Winery
(805) 591-3224
11680 Chimney Rock Rd
Paso Robles, CA 93446
Monday - Sunday: 10:00 am - 4:30 pm
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