成長於法國凡爾賽的 Dominique Crenn ，從小深受家庭的影響，培養出對烹飪的強烈興趣。法國的成長背景養成她對美食獨特性的重視，大學之前她就前往歐洲各國學習各地的烹飪風格。1988年，Crenn搬到舊金山，在許多不同的餐廳實習，包括一些知名的餐廳，如 Campton Place, The Park Hyatt Grill 等等。2007年，她成為舊金山 Luce餐廳的行政總廚，並為餐廳贏得了米其林一星。
在2008年，她被Esquire雜誌選為 "年度廚師"，並在2009, 2010, 2011年，連續獲得了米其林廚師的殊榮。在2011年2月，她自己的餐廳 Atelier Crenn 正式開幕，同年贏得米其林1顆星，在接下來的兩年，頭上又多了1顆星的光芒。
(以上照片擷取自網路)
Atelier Crenn 菜單隨著季節的變化而改變，像對待藝術品一般，每一道都讓人讚嘆不已！ 誠如 Domonique Crenn 所要求，每一道菜色都必須是 - “An expression of taste, scent, and vision.”
著名卡通片料理鼠王 Ratatouille 裏的女廚師角色Colette Tatou 的雛形正是 Dominique Crenn。
(以上照片擷取自網路)
Atelier Crenn 位於舊金山 Marina 區。餐廳低調優雅，如果不仔細看很容易錯過。一入內，充滿現代感的櫃檯上盆栽擺放與牆上的畫作，都表現出餐廳重視新穎的大地元素。
餐巾布由一顆石頭壓著。
各點了一杯酒，產於法國 Burgundy 的 Chardonney 與產於德國的 Riesling Kabinett。非常令人滿意。
除了單點的酒，也可以選擇 wine pairing。搭配 9道的 "Signature Courses" 的菜單一共有6杯酒，搭配18道的 "Chef's Grand Tasting Menu" 有10杯。價錢分別是$85與$150。
Atelier Crenn的特色之一，是餐廳會在客人一入座時，送上一個精緻的信封，裡面就是今日的tasting menu菜單。每一道都由一首詩，與料理的特色相呼應。
九道菜的 "Signature Courses" 只有平日週二到週四才有供應，一個人$120。周五與周六只提供18道菜的 "Chef's Grand Tasting Menu"，一人$195。
就讓我們一起來看看這些如詩一般美麗的佳餚吧。
第一道菜: Summer has come and is full of sweet surprises.
這道菜是Atelier Crenn的經典菜色，自從開幕至今都沒有被替換掉。香醇的白巧克力包著蘋果酒，侍者上菜的時候特別叮嚀，吃的時候要一整顆入口，嘴唇閉緊再咬開，否則巧克力殼裡面包覆的滿滿蘋果酒會噴灑出來。
我們小心翼翼地把巧克力球送入口中。當白巧克力輕觸牙齒後瞬間爆開，混合著滿滿的蘋果酒，讓人味覺瞬間開啟，並呼應了菜名的 "sweet surprises"。這樣別具特色的開始，讓人食指大動，期待著廚師接下來的精湛表演。
菜單上的第二、三、四首詩一起上桌。
除了擺盤非常特別，每一道菜都是廚師的巧思。
炭烤蕎麥餅乾，搭配接下來的幾道菜。
第四道: Where the broad ocean leans against the Spanish land.
魷魚，內層夾著 lardo 與 ibérico 火腿，搭配松露湯底，意外的美味。
第五道: I remember an oceanic feeling.
日式天婦羅搭配生魚片。侍者將這一盤擺在我們面前，另一名侍者又端來了一個石頭的碗。
在我們面前打開蓋子的同時，碗內如乾冰一樣泡出了濃濃的煙霧。 一開始我還以為是一碗熱湯，結果原來是特調的碎冰末，撒在生魚片上。
搭配特調冰末，除了鮮甜的口感之外，更多了一份驚喜。
第九道: "In summer's green dippled light".
紅蘿蔔乾，餐廳處理得很好，有著牛肉乾的嚼勁，同時又有著紅蘿蔔的甘甜，再加上上面纏繞的調味，很特別又爽口。
非常好吃的麵包。烤的脆脆酥酥的。
海鮮龍蝦濃湯，搭配海葡萄。
兩杯酒喝完，侍者送來酒單。我們又加點了一杯產於比利時的紅麥酒。
第14道: "walking deep in the woods as the earth might have something to spare".
各式菇類，特殊的醬料與搭配。
第15道: "bird song, see the water rippling from their visit"
雞肉，搭配檸檬香味的醬料。中間醬料芳香濃郁，真的非常好吃。雞肉處理得非常嫩，入口即化，混合著特色醬汁，讓人印象深刻。
第16道: "a token of the summer".
今晚的沙拉。沙拉在主餐結束甜點之前上，幫助消化並讓味蕾從鹹食轉成甜食做準備。
泡芙上面的沙拉，各式蔬菜混合著濃郁的芹菜香。
甜點前的開胃。試管鳳梨汁。
各式小點，放置於原木上。混合濃郁的原木香氣，非常好吃。
巧克力冰淇淋，搭配珍珠。真得宛如蚌殼一般。
潘朵拉的盒子。
裡面是各式巧克力。底下的擺飾也是巧克力豆。
四個小時的美食盛宴這時也到了尾聲。
Atelier Crenn 身為米其林二星餐廳不算便宜。就算沒有點wine pairing，兩人份完稅與小費也要$550左右，但卻也是一次非常難忘的經驗！
月色中我們漫步離開Atelier Crenn。今晚的菜單非常有特色，如Dominique Crenn所說的，同時滿足了我們的視覺，嗅覺，與味覺。推薦給大家~
Atelier Crenn
3127 Fillmore St
San Francisco, CA 94123
(415) 440-0460
Tuesday - Thursday: 5:30pm - 10:00pm
Friday - Saturday: 5:00pm - 10:00pm
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