2022 年九月初 Labor Day 長週末第一天的下午，拜訪了這家位於納帕山谷的酒莊 Ashes & Diamonds Winery。Ashes & Diamonds Winery 由 Darioush Winery 的老闆的兒子 Akashi Khaledi 創辦，酒莊名字來自他很喜歡的電影 Ashes and Diamonds，請來北加州幾位非常知名的釀酒師來製作葡萄酒，不同於一般的傳統葡萄酒，而是結合了傳統的工藝以及新穎的創新釀製，產生一些不一樣的火花。比較有特色的例如有氣泡酒口感的 Merlot 還有以 Cabernet Franc 製作的玫瑰酒 Rosé 等。
酒莊緊鄰主要大道 Highway 29，整體裝潢相當現代結合明亮的色彩，尤其門口的黃色大門更是許多人必拍照的地點。
後面這棟也是室內的品酒空間。
如果氣候宜人，坐在戶外品酒也是很棒的選擇。
報到之後等待帶位的時間，就來拍一下這座巨大的黃色拉門。
我們預約了 THE A&D WINES + Cheese $75，可以品嘗到五種不同的酒，搭配當地製作的各種起司盤。除了我們預約的這個品酒之外，Ashes & Diamonds 還有 The A&D Grand Cuvée Flight $75，可以品嘗到四瓶限量的單一葡萄園的葡萄酒，會搭配橄欖、堅果與餅乾等小點。最後還有 The A&D Wines + Food $165，品嘗各種葡萄酒搭配大廚製作的特色木火烤料理。
這天 Napa 熱到接近 100 度，我們坐在裡面冷氣很涼，甚至喝到後來還要穿上小外套。
這天會品嘗到的五杯葡萄酒以及起司拼盤小點。
Ashes & Diamonds 的葡萄酒系列與介紹。
起司拼盤其實相當豐盛，除了四種不同的起司之外，還有自製的義大利佛卡夏麵包 (Focaccia)、餅乾、奶油以及蘋果果醬可以搭配。
2019 Blanc
第一瓶是來自三家不同酒莊的 Sauvignon Blanc 以及 Sémillon 的白酒，相對清新不過沒什麼記憶點。
2021 Rosé
第二瓶是使用 Cabernet Franc 葡萄製作的玫瑰酒，其中葡萄皮浸泡了 18 小時就拿了出來。聞起來有股濃郁的香水味，有點像是酒莊會賣的葡萄酒香水肥皂的味道。
我們座位旁邊就是木桶發酵的空間，侍酒師還有帶我們進去參觀一下。
2018 Cabernet Franc
之前在餐廳喝到 2015 Cabernet Franc 印象就不錯，這瓶結合了 24% Merlot，莓果味道濃郁，這次還是蠻喜歡這瓶，就買了這瓶回家。
2018 Mountain Cuvee Bates Ranch Vineyard
這瓶結合 Cabernet Sauvignon 以及 Cabernet Franc 的葡萄，葡萄來自位於 Santa Cruz 山上的葡萄園，海拔高達 2,100 英尺，喝起來有著濃郁的鐵質與礦物味道。
2018 Cabernet Sauvignon Vineyard 1
這瓶也是有股莓果與香水的香氣，不過入口之後沒有太多層次，整體感覺還好。
Vineyard 1 這座葡萄園位於 Rutherford 的核心區，在 1960 年代對於打響納帕葡萄酒知名度有很大的貢獻。侍酒師也拿出了旁邊擺設的 1961 Beaulieu Vineyard 的 Cabernet Sauvignon 擺在一旁。
我們在品酒室待了兩個半小時，配著起司與麵包果醬，是還不錯的品酒體驗！
Ashes & Diamonds
(707) 666-4777
4130 Howard Ln
Napa, CA 94558
Monday - Sunday: 11:00 AM - 7:00 PM
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