[美食] Las Vegas 拉斯維加斯大廚 Gordon Ramsay 烹飪實境秀地獄廚房餐廳 Hell’s Kitchen @ Michelle~ 米雪兒奇幻樂園

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連續兩年來到拉斯維加斯跨年，去年 2018 年的聖誕假期便決定聖誕節在拉斯維加斯過，接著前往亞利桑那州的鳳凰城，再前往南加洲 Palm Springs 棕櫚泉，在棕櫚泉度過不一樣比較輕鬆悠閒的跨年。聖誕節當天晚上，便來到了一月份在拉斯維加斯由知名大廚 Gordon Ramsay 戈登·拉姆齊開的 Hell’s Kitchen 地獄廚房！地獄廚房烹飪實境節目，第一季從 2005 年開始播出，2018 已經播到第 18 季了。地獄廚房首先會有 12 至 20 名參賽選手，每一位都來自不同的背景。參賽選手會在洛杉磯的地獄廚房進行比賽，烹飪他們的招牌菜，由戈登判斷好壞並將他們分成紅色與藍色小組進行比賽，慢慢淘汰至剩下最後一位贏家成為冠軍，勝出者將有機會擔任高級餐廳廚師長的機會。這家位於拉斯維加斯凱薩皇宮前面的地獄廚房餐廳，是戈登開的世界第一家 Hell's Kitchen 地獄廚房的餐廳，憑藉他精湛的廚藝、一針見血的評論還有在知名實境節目地獄廚房上的火爆形象，在餐飲界以及娛樂界都有超高人氣。這家地獄廚房餐廳在開幕之前，很快就受到廣大媒體以及民眾的關注與喜愛。

提早約一個月訂了聖誕節當天在地獄廚房的晚餐，緊鄰拉斯維加斯大道的餐廳非常顯眼，門口巨大的 HK 與中間的三叉戟絕對馬上吸引眾人的目光。一踏入餐廳大門，首先映入眼簾的就是大大的 Gordon Ramsay 的海報與動態銀幕歡迎大家，旁邊販賣著各種地獄廚房的衣服、海報、紀念品，地獄廚房的影迷絕對會開心得不得了。

地獄廚房 Logo 後方就是金光閃閃的艾菲爾鐵塔。

好多不同款式印著戈登的紀念衣服。

這一整面牆掛了從地獄廚房節目開季以來，每一季的冠軍的照片，完美的詮釋了節目的主題與風格。後面還有許多空白的相框，等著新一季的冠軍出爐。

忍不住馬上跟這面牆合照。

首先來到櫃檯報到，服務生會請大家在旁邊等候片刻。

稍微等了一下之後就來帶位，準備入座了。

用餐空間非常開闊且金碧輝煌，屋頂上更是滿滿的三叉戟標示。旁邊靠窗的座位區可以欣賞到拉斯維加斯大道的景色，不過坐在中心更能感受到經典節目中地獄廚房的氣氛。

地獄廚房的廚房區完全根據實境節目中的烹飪空間設計，開放式的廚房分成紅隊與藍隊，可以看到廚師在這裡忙進忙出，還偶而可以聽到大廚的吆喝聲。

幾乎所有人都會在這裡拍一張照。

藍隊廚房。

紅隊廚房。

餐巾布也很有質感。

菜單。

第一頁有各種葡萄酒、啤酒以及特色調酒。

第二頁是單點的主餐、牛排、配菜等。

第三頁是地獄廚房精選的套餐，可以另外加點搭配的葡萄酒系列。套餐的價錢相當於贈送甜點，除非非常喜愛甜點，不然建議兩人拜訪可以考慮一個人點套餐，另外一個人單點主菜或是根據喜好與食量再點前菜，比較可以挑選自己想吃的。

Notes From Gordon $16
喜愛調酒的人非常推薦點這一杯，以琴酒為基底，加入綠茶、檸檬草、桃子以及檸檬，上面插上一顆櫻桃與橘子乾，口感非常清新甜美，帶著花果香。上面還有一張戈登大廚的字條，上面寫著很有爆點的語句，完美詮釋了地獄廚房的風格。

HK Signature prix fixe menu with wine pairing $130
地獄廚房經典套餐配酒，前菜挑選 Caesar Salad 凱撒沙拉或是 Pan Seared Scallops 香煎干貝。

第一道 Pan Seared Scallops
五大顆煎得超級香又嫩的干貝搭配下面的新鮮蘋果醬以及龍蒿美乃滋，上面撒上些許蔥末調味，中間擺上芹菜火腿丁燻肉與蘋果片，兩者完美結合，非常搭配。

2017 Tahbilk Marsanne
與第一道香煎干貝搭配的酒是來自澳洲的 Tahbilk 酒莊，也是世界上最古老的 Marsanne 馬爾桑葡萄的葡萄田，喝起來清新卻不失層次，與海鮮非常搭。

第二道 Beef Wellington
套餐中的主菜是戈登大廚的拿手經典菜色之一的 Beef Wellington 威靈頓牛排，也是拜訪地獄廚房一定要點的。兩塊相當軟嫩的牛排大約三分熟，塗上鵝肝醬再包上酥皮焗烤，旁邊附上馬鈴薯泥以及紅酒醬汁還有紅蘿蔔與白蘿蔔塊。這是我第一次品嚐到威靈頓牛排，肉質如鮪魚一般軟嫩的口感搭配酥皮，份量十足讓人記憶深刻！

2014 Jordan Cabernet Sauvignon
搭配的酒是來自北加州索諾瑪的 Jordan 酒莊的 Cabernet Sauvignon，這瓶帶著黑醋栗、藍莓以及櫻桃的味道，單寧味道與莓果完美結合，不過整體口感偏酸，缺少記憶點。

Crispy Skin Salmon $36
另外單點了一份主菜，也是戈登的招牌菜酥皮鮭魚。超級香酥的魚片裡面肉質鮮美，比一般的鮭魚煎得偏生但是卻完全恰到好處，下面是柑橘香料白色奶油，旁邊搭配有機扁豆、球莖茴香與蔬菜，一口美味的鮮魚配上一口蔬菜，讓人不禁豎起大拇指。

用餐到一半聽到隔壁桌詢問服務生可不可以有機會跟餐廳主廚合照，當時跟著聽了一下才發現原來主廚就是上一季地獄廚房 season 17 的冠軍 Michelle Tribble，她的照片也掛在門口的冠軍照片牆上，馬上也請她跟我拍一張合照！Michelle Tribble 參加過地獄廚房節目兩次，在第 14 季獲得第三名，並在 17 季榮獲冠軍，而現在正在播出的第 18 季最後的冠軍也將會加入她，來到這家 Hell's Kitchen 與她並肩工作，擔任行政主廚的職位呢。