七月初的週五晚上跟朋友拜訪了這家舊金山今年新開幕的新穎韓式餐廳 Bansang。位於日本城旁邊，Bansang 被 EaterSF 譽為舊金山 2022 年最受期待的餐廳，結合韓國傳統美食以及新穎創意的設計，將韓式料理與法式日式進行多種的融合。主廚 Ethan Min 曾待過多家知名的米其林餐廳，包含韓國首爾的 Gaon，以及舊金山的米其林三星 Atelier Crenn 還有二星的 Saison。另外一名主廚 Jin Lim 也曾經在舊金山米其林一星的 Michael Mina 與已經結束營業的 Kinjo 擔任廚師。事先可以在 Tock 網站上訂位，訂位時需要先付每人 $20 的押金，抵達餐廳會把錢退回卡裡面。
停在旁邊的停車場走過來，餐廳內使用大地色系的木頭裝潢，整體風格看起來滿舒適的。
開放式的廚房可以看到廚師在裡面料理。
菜單，主要分成了小點、主食、大份量澱粉類主食以及甜點。
酒單有紅白酒，可以開瓶或是點單杯，還有日式清酒、啤酒、燒酒、韓國酒等。
背面是開瓶的葡萄酒以及清酒選擇。
2020 Scylla Carignan $45
我們先點了一瓶來自 Santa Cruz 的 Carignan 紅酒，這杯倒出來的時候顏色偏淡，口感有著微酸的小紅莓味道，一開始有點小失望，不過越喝越覺得偏向中等酒體與單寧，配餐其實還不錯。
入座之後上了兩個小菜，分別是九層塔醃製番茄，另外一個是小黃瓜沙拉，都滿清爽開胃。
Steamed Egg & Caviar $19
首先前菜類點了兩份蒸蛋，小小一份兩個人分一個差不多，蒸蛋的口感比較扎實一點，不像傳統的多汁韓式蒸蛋，也沒有日式茶碗蒸的綿密，上面撒上酥脆的馬鈴薯鬆、青蔥以及一大匙魚子醬，調味還不錯不過份量偏小。
Uni Scallop Toast $29 (價格為一塊的份量)
這份是招牌必點的料理，酥脆的奶油吐司先抹上海苔醬與蛋黃醬，上面擺上了新鮮的北海道干貝、海膽、鱒魚卵，鮮味海味十足。
Mulhwe $22
這份是生魚片，不同季節會更換不同的魚。我們拜訪的時候是使用海帶包覆的比目魚，現場淋上發酵過的辣湯，魚肉下面有醃製白蘿蔔、小黃瓜以及海草油。這道口味還不錯不過記憶點不足。
前菜類看起來相當豐盛。
請服務生幫忙拍照。
Lime Soy Fried Chicken $16
大份量的主餐選擇了韓式萊姆醬油炸雞，韓式炸雞搭配日本甜辣椒，炸雞外皮酥脆肉汁軟嫩，旁邊附上醃製的白蘿蔔，這份我們都滿喜歡的。
Galbi (9oz) $35
另一份主餐點的是韓式牛小排，四塊牛小排旁邊附上醃製的韓式蜜瓜泡菜，旁邊附上蘑菇以及醬油醃製洋蔥，旁邊淋上堅果醬油。我覺得牛小排滿軟嫩的不過有點切太厚片。
Jozen Pink Junmai Ginjo Niigata $26
接著又點了一個 carafe 的日式清酒，這瓶熟成上善如水帶著濃郁的米味，還有淡淡的果香。
Jang Cream Pasta $18
大份量的澱粉類主食我們四個人一共點了兩份，其中一個是義大利管麵加入蘑菇醬、灰樹花、甜豆、七味粉。這份口感有特色，麵條吃起來也很有嚼勁，整體滿推薦。
Radish Kimchi Fried Rice $15
另外一份點了泡菜炒飯，加入醬油醃豬肉塊、泡菜，上面撒上帕馬森起司以及一顆水波蛋。炒飯相對比較普通一點。
Chocolate Cake $13
甜點選擇不多只有兩種，最後甜點點了巧克力蛋糕，以韓國黑莓焦糖加入巧克力慕斯，上面撒上抹茶粉，不過完全吃不到莓果的甜味，但是加入抹茶中和了甜味比想像好吃。
我們四個人一路從 7:15pm 待到了接近十一點，整體來說環境還不錯，食物的部份價格偏高，不過搭配酒吃完之後也是滿飽的。
Bansang
(415) 697-5879
1560 Fillmore St
San Francisco, CA 94115
Tuesday - Saturday: 5:00 PM - 9:00 PM
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