[美食] Las Vegas 拉斯維加斯精緻Tapas料理。品嘗各地美食 @ Fleur by Hubert Keller @ Michelle~ 米雪兒奇幻樂園

Las Vegas 拉斯維加斯大街上不僅各類主題與璀璨的飯店雲集，更有許多知名主廚所創立的美食餐廳，讓美食家與饕客們可以讓味蕾暢遊在各國料理之間，感受不同美食所帶來的衝擊。位於 Strip 拉斯維加斯大街上南邊的 Mandalay Bay 飯店中，更有著許多家讓人讚嘆的餐廳，其中不得不提的就是這間由世界名廚 Hubert Keller 所開的餐廳 Fleur by Hubert Keller。

Hubert Keller 是一位備受矚目的法國大廚，以甜點師傅起家，在法國與巴西的一些知名餐廳擔任學徒許多年之後，於 1982年來到舊金山開立了屬於自己的餐廳。接著，他又來到拉斯維加斯開了一間精緻的 Burger Bar，專賣頂級的漢堡。當年的一款價值美金 $60的 "Rossini Burger"，以美國神戶牛肉，加上醃製過的鵝肝，並撒上滿滿的松露而聞名。

Hubert Keller 於 1988年便被美國 Food & Wine 雜誌評選為美國最佳十大廚師之一。在 1997 年，更獲得了 James Beard Foundation 的加州最佳廚師的獎項。

這家位於 Mandalay Bay 飯店中的 Fleur by Hubert Keller，是由主廚 Hubert Keller 將世界各地的料理中的精華擷取出來，讓食客可以在拉斯維加斯這個不夜城享受到來自世界各地的美食，感受獨一無二的用餐新體驗。

餐廳內部設計非常華麗，有種城堡的風格。石磚的牆壁、屋頂上掛著樹枝造型的吊燈、牆上的畫，都讓人感到豪華的古典氛圍。

樓上的落地玻璃後面擺滿了葡萄酒。

餐廳座位還算多。

另外一邊挑高的屋頂，一整面的石磚牆彷彿像是一座石造的宮殿。

另外一側則是布幔懸掛的小包廂。

有如樹枝或是鹿角的吊燈。

菜單。

如果不想要花時間去研究菜單，可以點 Tastes from around the World 的套餐。主廚會幫客人搭配好來自各國的餐點，可以品嘗到各式異國風味。價錢分成四個人以及兩個人的，分別是 $285 與 $140。

單點的小盤的菜色分成 USA 美國、France 法國、Korea 韓國、Mexico 墨西哥、以及 Italy 義大利。

最下面則是甜點的選擇。

這家餐廳最有名的就是這道 Fleur Burger，與當年廚師廣為人知的 "Rossini Burger" 幾乎一模一樣，要價 $5,000 美金 (台幣 15萬)。這個漢堡是用和牛、鵝肝、以及松露製成，聽起來就覺得很高級漢堡，還附上一瓶 1995 年的 Chateau Pétrus 葡萄酒。不過五千美金的價錢還真的讓人望而卻步。

從 USA 美國的分類中選了 Grilled Octopus $22
香煎章魚，上面以柑橘、茴香、阿根廷芹香醬蒜泥蛋黃醬點綴。章魚份量不少，調味得很有特色，不過沒有到讓人非常驚豔的美味。

接著從法國的分類中點了 Garlic Escargot Vol-au-vent $18
這是大蒜蝸牛與法式酥皮餡餅。法國蝸牛加入洋蔥、培根、蘆筍、松露以及法式酸奶油，放置於一塊法式酥皮餡餅上，旁邊還有附上另外一塊鬆軟包著肉末的脆皮酥。這道有別於以前常吃的焗烤蝸牛，這樣的做法讓這道菜更有特色卻不失美味。