[旅遊] Napa Valley 納帕山谷。知名葡萄酒與完整中文導覽。Robert Mondavi Winery－Michelle~ 米雪兒奇幻樂園

Robert Mondavi.jpg

Robert Mondavi Winery 位於 Napa Valley 納帕山谷較南邊的 Oakville，距離舊金山市區 65 英里左右，約一個半小時車程。Robert Mondavi 可以稱為納帕山谷中葡萄酒莊的先驅之一，於 1966 年由 Robert Mondavi 創立，至今擁有50年的歷史。這家擁有大產量的商業酒莊，除了在各大超市都可以見到其紅白酒之外，酒莊內的觀光導覽非常完整，更是在那帕山谷中少數有著中文的酒莊導覽。由於這次主要是帶著台灣前來拜訪的朋友一同遊覽納帕酒莊，便選擇參加 Robert Mondavi 的中文導覽。

Robert Mondavi 的導覽主要分成三種:
1) Discovery Tour and Tasting: 30分鐘的導覽，五月至十月每天都有提供，無須預定。價錢每人 $20。
2) Signature Tour and Tasting: 唯一一個提供中文解說的導覽。90分鐘的導覽，導遊會帶領著大家參觀葡萄園、釀酒區以及儲酒區，最後會來到私人區域品嘗三杯紅白酒，建議先行預定。價錢每人 $35。
3) Twilight Walking Tour & Tasting: 90分鐘的導覽，在傍晚時分帶著大家參觀莊園，最後坐下來品嘗較高階的葡萄酒並佐以起司以及義大利香腸，建議先行預定。價錢每人 $55。

Robert Mondavi 創立於 1966年，正好於今年滿 50周年。車行來到酒莊入口，旁邊矗立著一座慶祝周年的牌子。

酒莊大門旁邊寫著 "To Kalon Vineyards"，"To Kalon" 是希臘文，意思是 "the place of highest beauty" 擁有至高無上的美麗的地方。

駛入酒莊，入口處這座 St. Frances 雕像是由著名雕刻家 Beniamino Bufano 於 1939年設計，非常的醒目。而後面這棟建築，則是由 Cliff May 設計。濃厚的西班牙 Mission 設計，主要為了紀念並尊崇加州早期的西班牙殖民風格。這座美麗的 To Kalon 葡萄園，一開始是由 H. W. Crabb 於 1868年建立，而 Robert Mondavi 於 1966年買下，創立以他命名的酒莊。

這棟建築也是 Robert Mondavi 葡萄酒標上的標誌。

酒莊門口的這座雕像由藝術家 Len Urso 所設計，結合了 Robert Mondavi 的藝術家妻子 Margrit Mondavi 以及集團董事長 Richard Sands 的想法，來紀念 Robert Mondavi 畢生對於釀酒以及對生活的熱情與正面的態度。雕像下面的字寫著 "It's only the Beginning"，象徵著 Robert Mondavi 酒莊慶祝的第一個五十年，只是一個開始，接下來還會不停創新研發，將更好的葡萄酒帶入市場。

半圓形拱門旁邊的辦公室，就是酒莊導覽的報到處。

由於中文導覽一天只有一場，只有分別於週五至週日早上十點半提供。每場人數控制在十五位以下，因此建議提早預約。

我們提早十五分鐘左右抵達，於櫃檯報到之後，會給我們一人一張紅色的識別貼紙貼在衣服上。

等候導覽開始之前，可以在拱門後方的綠地前欣賞風景，也可以先來到禮品店參觀。

導覽於 10:30準時開始。導遊首先帶我們來到貼著 Robert Mondavi 照片的房間，簡單跟我們介紹酒莊的起源與歷史。

Robert Mondavi 原本與弟弟 Peter Mondavi 一同經營他們的父親的酒莊 - Charles Krug。Charles Krug 酒莊創立於 1861年，是納帕山谷最古老的酒莊之一。Robert Mondavi 與弟弟 Peter Mondavi 於 1966年開始接管酒莊，哥哥 Robert 是總經理，而弟弟 Peter 則是副總。不過由於後來 Robert Mondavi 的經營理念與弟弟以及父親不和 - Robert 想要嘗試製作高階葡萄酒，而弟弟與父親則是想要維持當時的現狀，製造中等價位與普通等級的葡萄酒。於是 Robert Mondavi 便被父親與弟弟趕出了 Charles Krug 酒莊。

當時已經 53歲的 Robert Mondavi，便只好向銀行借了一筆十萬美金的資金，買下了現在的 Robert Mondavi 酒莊，開創自己的葡萄酒事業。不過在 2005年冬天，由於財政危機，Robert Mondavi 只好將酒莊賣給了美國星座集團葡萄酒公司 Constellation。雖然現在由企業集團管理，但是 Robert Mondavi 的精神仍然滲透於酒莊的釀酒與生產頂級的葡萄酒之中。

這幅畫是由 Robert Mondavi 的第二任妻子 Margrit Mondavi 所畫。她終身致力於釀酒、藝術與繪畫。而 Margrit Mondavi 正好於我們拜訪酒莊的前一個週五 (9/2) 過世，享耆壽 91歲。

Robert Mondavi 酒莊是加州最大的葡萄生產酒莊之一，年產量高達一百五十多萬箱。踏入葡萄酒莊園，兩邊的葡萄樹都是 Cabernet Sauvignon 赤霞珠葡萄。右邊的葡萄樹已經 17歲，而左邊的是 4歲。

來到中間的花圃，導遊與我們講解了一下葡萄樹的種植。

這些赤霞珠葡萄都會於九月份採收。在採收前會精準測量其 pH值與 Brix 糖度。當葡萄中的 pH值為 3.5，而 Brix 高達 25的時候，便可以採收。Brix 的數字代表在 20°C情況下，每100克水溶液中溶解的蔗糖克數。以葡萄來說，25算是含糖量相當高的。

旁邊另外一種葡萄。

踏入葡萄酒製造區之前，先來到了雕塑收藏區。這裡擺著許多著名雕刻家 Beniamino Bufano 的作品。

與酒莊噴水池前的 St. Francis 一樣的設計。

接著便沿著這條綠意盎然的坡道往上走。

牆上有著綠色的果實。

居高臨下觀看一整片的葡萄園。

這一整片的葡萄園中，除了一小部分是屬於對面 Opus One 集團的葡萄田、以及一部分是 UC Davis 分校的實驗葡萄田之外，都是屬於 Robert Mondavi Winery 的。那納帕的酒莊，不一定所有的葡萄酒都是由該酒莊所種植，例如鄰近的酒莊 Provenance Vineyards，也有在 To Kalon Vineyards 購買葡萄釀製著名的 Cab 葡萄酒。

除了這片 To Kalon Vineyards 之外，Robert Mondavi 酒莊在 Somona 區域還有另外一片葡萄園，主要用於種植 Chardonnay 以及 Pinot Noir 等需要稍微寒冷一點的氣候的葡萄。Sonoma 區域由於在山的另外一邊，較靠近舊金山灣，海風的溫度較低，相對更加適合種植以上兩種葡萄品種。

接著便踏入了室內的葡萄酒釀造發酵區。

葡萄由人工採收之後，便裝入這些黃色的箱子中，一箱一箱運送過來。

在由專門的機器將葡萄梗與爛掉的葡萄挑掉之後，便放入的機器中壓成汁。

接著便放入這些巨大的酒桶中發酵。這些巨型的橡木桶，每一桶可以容納 5,000加侖的葡萄汁。而這些橡木桶要價不斐，一個價值美金 30萬。

每一個橡木桶上都有一個風扇，讓葡萄在發酵的過程中可以適時透氣。

室內充滿著濃郁的葡萄酒香氣。

釀酒葡萄上有一層白色的灰，那其實是天然酵母。在釀造的過程中，還會加入人工酵母，加速葡萄酒發酵。

接著便踏入地下室。

這一整片的木桶葡萄酒擺放區中間擺放了一個 Guardian Angel。由於葡萄酒雖然存放密閉的木桶中，但是由於空氣中還是略為乾燥，葡萄酒會慢慢的揮發。當葡萄酒揮發了一些之後，木桶中的空氣便會加速葡萄酒的揮發，因此酒莊每三個月需要人工將每一個木桶中的葡萄酒補滿。而這座天使的雕像，則是酒莊擺放來看守這些葡萄酒的，希望與天使一起分享好酒，可以減低葡萄酒的揮發速度。

Robert Mondavi 的這些酒桶基本會重複使用五次，才會替換掉。酒桶上的字 AL 代表了製造酒桶的製造商，M 則是代表了 Medium Toast(中等火烤)。每一個橡木桶都會被小火些微的烤，在橡木中的苯酚便會產生些許香草以及茶香的味道於葡萄酒中。烘烤的程度都會影響葡萄酒中的丹寧味以及大地與木頭味。最後的數字則是裝桶的月份與年份。

以下這桶就是 H (高度火烤)。

還有 M+ (中等偏高的火烤程度)。

接著便來到橡木桶儲酒區旁邊的私人品酒空間。

每個人都可以坐下來聽導遊介紹並品嘗三杯紅白酒。

這天要品嘗的三杯葡萄酒分別是:
2014 Napa Valley Fumé Blanc $20
2013 Reserve Pinot Noir $65
2012 Cabernet Sauvignon $60

導遊當場開瓶。左邊第一瓶紅酒是 Cab，第二瓶是 Pinot，兩種瓶子形狀不同。Cab 的瓶身是法國 Bordeaux 波爾多的瓶身設計，而 Pinot 則是法國 Burgundy 勃艮第的瓶身設計。

第一杯 2014 Napa Valley Fumé Blanc，使用 94% Sauvignon Blanc 與 6% Semillon 葡萄，散發出檸檬、柳橙、桃子與鳳梨的香氣。這些水果的香氣其實都是在不同的土壤中，葡萄成長吸收時培養出來的。

第二杯 2013 Reserve Pinot Noir 整體表現很不錯。口感層次十足，丹寧味與葡萄酒的融合度很不錯，是一瓶可以現在品嘗也可以再擺放十年的葡萄酒。

第三杯 2012 Cabernet Sauvignon，加入了 75% Cabernet Sauvignon, 12% Cabernet Franc, 6% Malbec, 4% Petit Verdot, 3% Merlot。全部都是在 To Kalon Vineyards 所種植出來的。葡萄酒中只要其中一種葡萄的比例超過 75%，便可以以該種葡萄而稱呼。這瓶 Cab 口感層次明顯，不過整體表現沒有前一杯 Pinot 來的好。

品嘗紅酒的時候，還會附上一道小點。

這道是以帕爾瑪火腿包著無花果製作而成，上面撒上紅洋蔥、橄欖油、香醋、紅酒醋、以及些許蔥末。搭配紅酒非常對味。

最後還附上一杯 Moscato 甜點酒，是這個導覽的 sweet ending。

最後導覽便在禮品店中結束。若是喜歡剛才品嘗到的葡萄酒，禮品店都可以購買。

離去前在酒莊噴水池前一跳 :D

拜訪納帕山谷這麼多次，其實近期已經相對少參加酒莊導覽，主要都是以直接前往品酒室品酒，並購買葡萄酒回家為重點。不過這次參加了 Robert Mondavi 酒莊的導覽，卻讓人印象深刻。若是初次探訪納帕山谷，想要更深入的了解酒莊歷史與釀酒過程，Robert Mondavi 的導覽的完善與詳盡一定可以讓遊客學到不少。若是國際觀光客覺得沒辦法充分了解英文導覽，Robert Mondavi 的中文導覽也毫不遜色，可以讓剛來美國或是來玩的觀光客一樣可以了解到這些深入的歷史與釀酒方式以及背景。

Robert Mondavi Winery

7801 Saint Helena Hwy
Oakville, CA 94562

(888) 766-6328

10:00 am - 5:00 pm

http://www.robertmondaviwinery.com/

更多 Napa 的文章:

[旅遊] Napa酒莊 x Sonoma 廣場 x Calistoga 泥巴浴

[旅遊] Napa人氣早午餐 Grace's Table X Sonoma 酒鄉深度體驗

[旅遊] Napa 寧靜莊園風飯店 Harvest Inn X Farmstead 超美味餐廳 X Bouchon 法式餐廳

[旅遊] Napa Valley 納帕山谷。義式風格古老莊園 V. Sattui Winery

[旅遊] Napa Valley 冠軍白酒。Grgich Hills Estate

[旅遊] Napa Valley 藝術風格景觀酒莊。Hall Winery