[旅遊] Napa Valley 納帕山谷。品嘗各式 Cabernet Sauvignon @Chimney Rock Winery @ Michelle~ 米雪兒奇幻樂園

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Chimney Rock 起源於 1980年，由 Hank 以及 Stella Wilson 共同購買了位於納帕 Silverado Trail 旁邊 180英畝的土地，並根據南非荷蘭開普式的建築設計了這棟白色的酒莊。他們根據這塊非常適合種植葡萄的土壤的特性，專門種植最適合的波爾多品種，包含 Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, 以及 Petit Verdot。直到 2000年，Terlato 家族加入了 Wilson 家族，共同栽種釀造葡萄，並將最後剩餘的土壤全部種植了 Cabernet Sauvignon，因此 Chimney Rock 酒莊也是以 Cabernet 聞名的。

不過大部分初次來納帕的人，主要都還是會前往 Hwy 29主要幹道附近的酒莊，較少會來到 Silverdao Trail。車行在這條相對寧靜的道路上，兩旁酒莊風格不同，各有特色。其中 Chimney Rock 特殊的白色建築，會讓人看到不禁眼前一亮，非常引人注目。由於 Silverado Trail 上相對比較少人會行經，許多酒莊都是需要先行預定，而不能直接踏入品酒室再決定要品酒。不過 Chimney Rock 是少數在這條路上接受不先預訂直接入內的酒莊之一。

這天我們一大早前往搭乘熱氣球，回到飯店距離下午的 Beringer 酒莊的中文導覽還有三個多小時的時間，便決定隨意挑選附近幾家口袋名單中的酒莊，參觀品酒。

這天前來之前還是先打電話詢問，除了詢問是否有位置，另外再問可否幾個人分一個 tasting。有些酒莊規定每個人都需要點一份，Chimney Rock 可以接受兩個人共享一份 tasting，不過就不像前一天我們前去的 Paraduxx 五個人分兩份也沒問題。

白色的牆面與深咖啡色的大門與屋頂，上方都有特殊的雕花，設計感十足。

酒莊前方的葡萄田也非常壯觀廣闊。

品酒室的吧檯。

現有的 tasting 是 Winemaker's Selection $50，可以品嘗五杯酒，只需要購買任意兩瓶紅酒即可折抵品酒費用。

2013 Sauvignon Blanc $28
這瓶 Sauvignon Blanc 的葡萄種植於　Rutherford Estate 葡萄園，清爽的白酒帶著淡淡的柑橘與梨子的香氣。

倒完這杯酒之後，倒酒師告訴我們可以隨意在品酒室以及戶外走走逛逛。我們便拿著酒杯來到中庭戶外。

戶外沙發區看起來也很舒適。

這間是存放酒桶的空間，倒酒師告知我們也可以隨意進入參觀。

裡面擺放著一張桌椅，可以讓一組人前來裡面吃飯品酒，很有氣氛。

2012 Terlato GALAXY $95
GALAXY 是由幾位釀酒師　- Marisa Taylor、Bryan Parker、以及 Elizabeth Vianna 共同釀造的。Bryan 帶著來自　Sonoma 的香醇的 Syrah、Marissa 則是帶著來自 Napa 口感柔順的 Merlot、Elizabeth 帶著同樣來自 Napa 優雅又具層次感的 Cabernet Sauvignon。這瓶有著 40% Syrah, 40% Merlot, 以及 20% Cabernet Sauvignon，並在 Wine Enthusiast 雜誌上榮獲 91分的高分。品嘗完之後，便決定購買這瓶。

2012 Elevage $107
這瓶以 Chimney Rock 自己的葡萄田命名的混酒 Elevage，從 1990年之後開始推出，混和了 Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, 以及 Petit Verdot。這瓶水果味明顯，口感也很平衡。

2013 Chimney Rock Cabernet Sauvignon $85
這瓶 Cabernet Sauvignon 已經是第 30次 Vintage 了。產自於這個著名的葡萄酒產區 - Stags Leap District，口感柔順，層次感十足，也是一瓶讓我們品嘗到就會想要帶回家的酒。