Buffalo's Cafe 第一間開幕於 1985 年，在喬治亞州的 Roswell。三十多年來，已經在全美開立了 25 間分店，主要販售新鮮、從未冷凍過的 buffalo-style 辣雞翅。在加州目前有兩間分店，分別是這次我們造訪的 Palm Desert 店，以及位於洛杉磯北邊約 60 mi 的 Palmdale。
這天南加州非常的熱，氣溫高達攝氏 47度，只要一出來戶外便有一種被放進烤箱的感覺。
停好車我們快步走向 Buffalo’s 的大門。這天不僅溫度高，太陽也非常大。餐廳拉門上的門把還綁著兩個隔熱的塑膠握把，防止客人拉門的時候被燙傷。
這天我們是選擇外帶，可以回到飯店房間觀看 NBA 總決賽的第七場 - Warriors vs Cavaliers。
Buffalo's 的辣雞翅口味非常多，總共有 18種不同的口味，分別從完全不辣、微辣、中辣、到超辣。菜單上非常清楚的標示每種口味的辣度，可以根據自己的喜好選擇。而且貼心的是，有些辣雞翅店都會限定只能選一兩種口味，而 Buffalo's 則是可以選擇無限多種口味，讓客人可以嘗試到各種不同的口味。
除了辣雞翅，也有各類其他美式餐點如漢堡、沙拉、薯條等。
辣雞翅有兩種可以選，分別是傳統的帶骨雞翅 (Bone-in)，以及去骨 (Boneless)。
由於我喜歡吃軟骨，當然就選了傳統的 Bone-in 雞翅。接著要選的是份量，分成淺嚐、小、中、標準、以及大，五種不同的大小可以選。菜單上列的是重量，像是我們點的中 Medium 是 1.5磅 $20，櫃檯上有對照表列出不同重量分別有幾隻雞翅，中份就是 11隻雞翅。
店內環境也很有美式餐廳的風格，在這裡觀看球賽也很棒。
我們在比賽開打前才前來購買雞翅，餐廳內電視已經開始轉播賽前報導以及球員練球了。
餐廳除了室內也有室外座位區，雖然噴著水霧降溫，但是將近 50度的高溫，應該沒有人會想待在戶外。
口味我們分別選了相對不辣的 Mild、較辣一些的 Honey Bacon BBQ 炭烤蜂蜜培根、以及再辣一階的 Lemon Pepper 檸檬胡椒。三種都非常入味，雞皮口味鮮明，口感極富嚼勁，雞肉鮮嫩多汁，超級美味。吃了 11 隻還嫌不夠，可惜已經回到飯店了，下次一定再來品嘗。
另外我們點了兩種配菜，分別是薯條 French Fries 以及香料烤玉米 Texarkana Corn，分別都是 $5。玉米非常香甜入味，薯條則比較普通。
當然還有附上 buffalo chicken wings 必備的生芹菜與紅蘿蔔條，沾醬可以選擇要 Ranch 或是 Blue Cheese。
在飯店房間享用如此美味的雞翅，一邊觀看球賽，真是下午放鬆的完美活動呢~
Buffalo’s Palm Desert
72291 Hwy 111
Ste 130
Palm Desert, CA 92260
(760) 340-1915
Monday - Friday: 3:00 pm - 11:00 pm
Saturday - Sunday: 12:00 pm - 11:00 pm
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