House of Prime Rib

 

若是列出舊金山經典牛排館榜單,House of Prime Rib絕對是清單中不可或缺的存在。開幕於1949年,頗具歷史的House of Prime Rib,多年來始終以優質的餐點聚焦消費者的目光。一直以來堅持的是傳統的料理手法,堅信在簡單的料理中,最能突顯食材的新鮮、美味與口感。憑著這一執著的信念,讓慕名而來的食客與老饕引頸以待這精選牛排的鮮嫩美味。

有人說它是三藩市最熟為人知的地方,又有說這裡的上等牛排是世界上最好之一、是舊金山最知名的牛排館之一,饕餮間口耳相傳而來。House of Prime Rib 真切得到了許多報章雜誌與美食評論網站推薦、票選為舊金山灣區 Top 10 的牛排館。之所以收穫如此盛名,細微之處的吸引,總是比表面功夫來的長久。House of Prime Rib 的牛排無論從食材品質、烹煮火候、切工技巧、以及份量,每一個細節都經過精心斟酌與考量的。為了要讓牛排呈現完美的色澤與鮮嫩度,首先在牛排的挑選上就下了一番功夫。憑藉著理念的驅使,House of Prime Rib 的廚師不間斷地為找尋最精緻的高級牛排做努力,他們會根據每一塊牛排的品質、肉質結實度、質地、色澤、以及肉花瘦肥的分布做最詳細的評分與考量,才將精挑細選出來的牛肉帶回來。

選了上等的肉品之後,烹煮的方式更是關鍵。而讓牛肉呈現完美的色澤與鮮味,這工法可真的是一門藝術House of Prime Rib 的牛肉運用老英格蘭配方,先以大量粗糙的岩鹽將牛肋排完全覆蓋,烘烤時再仔細地將牛排關節的部分曝露烤箱之外,從而留住肉質的原汁與原味,製作出獨具的味道。在品質的控制上,The House of Prime Rib 標榜只提供客人市場上所能找到top 2% 的精選牛肉,每一塊都是熟成21天的牛肉,如此保留了最細嫩、最多汁的口感。

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這天雖然已經提前訂位,但是報到之後還要現場等候約 30分鐘。

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很多人在等候時間會來吧檯先喝點東西。

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餐廳人聲鼎沸,非常熱鬧。

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菜單非常簡單,以成人來說只有四種不同的牛排選項:

- The City Cut $39.45: 份量最少,適合胃口不大的人。
- House of Prime Rib Cut $42.85: 正常份量。
- The English Cut $42.85: 適合喜歡吃薄片牛排的人。
- King Henry VIII Cut $45.85: 加大的牛排,讓大胃王也可以很滿足。

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由於等候時間略長,餐廳特別招待我們紅白酒各一杯。

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任點一種牛排主餐都會附上一份附餐,除了舊金山特有的酸麵包(Sourdough)之外,還有現做沙拉、焗烤馬鈴薯 (或是馬鈴薯泥)、約克夏布丁、奶油菠菜 (或是奶油玉米),每一道皆是此方精心的好味道。附餐吃完了皆可續盤,若是兩個人共同分一份主食,其中一人可以 $7.5 的附餐費用,便可無限量享用附餐。

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餐前麵包 Sourdough
餐前麵包外酥內軟,是經典的舊金山酸麵包。上桌的時候上面豎立著一把餐刀,一碟濃香四溢的奶油併立在木頭砧板上,一派豪邁暢快的感覺。
 

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The Salad Bowl
裝滿冰塊的大玻璃盆中置入盛滿色彩斑斕生菜的鋼盆,服務生來到桌邊現場製作的沙拉,加入各式醬料和調料,精心現拌即刻分裝端盤上桌。沙拉醬口味清爽,冰冰涼涼,生菜新鮮清脆,口感酸甜可口,完美平衡了這一頓餐食的需求。

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The City Cut $39.45
至於主餐牛排,服務生會觀察客人在前菜吃得差不多的時候,再請師傅來到桌邊以點餐時指定的熟度現切。The City Cut 是牛排裡最小塊的,但份量可一點都不少。五分熟的牛排覆蓋在美味的醬汁之下,肉質新鮮醇香,軟嫩多汁。一刀切下去,稍微帶點韌性的牛肉輕鬆便能切開。香嫩的口感配上恰到好處的嚼勁,肥瘦適中的 Prime Rib 沾上下面的牛排醬汁,汁液濃縮了肉排的鮮美,讓這道牛排鮮嫩的口感發揮到淋漓盡致,汁濃味厚完美地在口腔中迸發。

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The English Cut $42.85
喜歡薄片口感牛排的人可以選擇這種 English Cut。特別薄的切片,讓肉質更柔軟,更多吸附濃郁醬汁,聞著飄進鼻尖的陣陣香氣,盤中洋溢出來的鮮美,不禁胃口大開,舌尖品味到了牛排的潤滑細膩,香嫩多汁,令老饕也垂涎。

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Baked Potato 焗烤馬鈴薯
烤得熱氣騰騰的馬鈴薯中間裹入一球奶油,豐美的奶油在厚實的熱馬鈴薯中慢慢融化,外皮微焦酥脆,內裡扎實綿密,馨香誘人,讓人不經意已將腦中釋放已然飽足的指令拋諸於腦後。

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House of Prime Rib你感受到的不只是一頓美味的晚餐,更是一次非凡的體驗,難怪多年來始終是一間人氣極高的餐廳。餐廳整體氛圍復古溫暖,裝潢高貴典雅,服務卻十分貼心而親民,令人難以置信。不論是主餐的烤肋排抑或附餐,吃不夠可免費續盤,吃不完的服務生還會親切主動地詢問要不要打包帶回家。在舊金山這樣競爭激烈的美食之都,想登峰美食代表需要付出多少努力,更何況 House of Prime Rib 每日晚餐時間總是高朋滿座,就算早已訂好位子來到了現場仍需等候待位,可見其受肯定的程度。來到舊金山,喜歡豐盛美味料理的人,應該不想錯過 House of Prime Rib 這灣區前十名獨到的牛排滋味,在這溫暖優雅的環境中度過一個美妙的夜晚。就算你非無肉不歡,但面對 House of Prime Rib 的挑動,誰能抵禦它鮮嫩多汁的頂級美味呢?

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House of Prime Rib

1906 Van Ness Ave
San Francisco, CA 94109

(415) 885-4605

Mon-Thurs: 5:30pm - 10:00pm
Fri: 5:00pm - 10:00pm
Sat: 4:00pm - 10:00pm
Sun: 4:00pm - 10:00pm

http://www.houseofprimerib.net/

 

 

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Michelle~ 米雪兒奇幻樂園

Michelle米雪兒 發表在 痞客邦 留言(20) 人氣()


留言列表 (20)

發表留言
  • Hu Aiwa
  • 6推~~
    人生可無美酒~但無肉不歡啊!
    好大器的牛排@@
  • Kenny's Blog
  • 原來三藩市的牛排如此高檔,
    這裡的牛肉色澤與料理都好吸引人!

    +1
  • Suger25
  • 推推推
    看起來好好吃喔!!!
    那牛排很誘人
  • G子

  • 餐包中間貞的插著個刀!!
    馬鈴薯看起來好吃耶
  • Kuokuo
  • 這裡牛排餐的種類還真多
    服務生的桌邊現場製作沙拉, 感覺很讚喔
  • 蔡頭伯
  • 很不錯的餐廳~那牛排讓人也想吃~
    感謝分享~來問候好友~午安~
  • 謝謝問候!! :)

    Michelle米雪兒 於 2015/12/11 13:34 回覆

  • Quenna ♥
  • 阿個牛排看起來也太好吃惹!!!!!
    感覺超棒的捏~~~~
  • maxine 小可姊姊
  • 推13
    看起來好好吃喔~還有那馬菱薯是丟一塊奶油在裡面真是超讚ㄝ
  • 用用你好嗎
  • 推推(吞口水
    超心動的拉
    好想吃吃看喔
  • Kelly&Natalie
  • 推推
    裝潢風格 服務品質 難怪是top 10!!!
    肚子好餓阿!!!!
  • 依諜
  • 看起來好美味喲。好喜歡你的分享~~~
  • 蘇菲
  • 推推
    牛排鮮嫩多汁~看起來超美味!
  • andy4990
  • 精緻的排餐,讓美食成為生活絕佳的享受
  • 小羊兒
  • 牛排分三種份量真的很不錯耶~
    不然每次吃牛排館像我食量不大,每次都吃不完很浪費XD
  • 對啊!!
    點最小份的就夠了!!

    Michelle米雪兒 於 2015/12/11 13:33 回覆

  • Carrie
  • 推推~~~
    看到那個肉...剛吃完早餐還不到中午我又餓了!!!
    而且氣氛感覺超棒!
  • 哈哈哈
    很美式牛排館的感覺

    Michelle米雪兒 於 2015/12/11 13:32 回覆

  • Eva(e小娃)
  • 推20

    羨慕能在國外生活,嚮往過著那悠悠的生活:)
  • 有機會可以來玩!

    Michelle米雪兒 於 2015/12/11 13:32 回覆

  • 小白鯨
  • 原來牛肉還有這麼多學問要深究啊!
    小白鯨就只會拿起刀叉,大口吞了XD
  • 哈哈哈
    對啊!
    不過很講究的牛肉真的很好吃呢

    Michelle米雪兒 於 2015/12/11 13:31 回覆

  • C & J
  • 看Michelle這麼仔細的介紹這美味的牛排…
    真的是讓人看了就很難以抵抗呀…
    下次有機會再到舊金山重遊的話…
    這家店小J 有機會是一定要去的啦… ^ ^
  • 這間真的很值得一訪耶!!
    下次有機會來舊金山可以去吃看看喔~~

    Michelle米雪兒 於 2015/12/11 13:21 回覆